Așa-i zicea bunica mea oalei sub presiune, cuctă (vine din limba maghiară, în care se scrie kukta, cu un accent pe undeva). Țin minte șuierăturile oalei ăsteia în care bunica Florica, zisă și mama Ica, punea câte o găină de casă, bătrână și ațoasă, ori câte un cocoș prea obraznic pentru binele lui. Mai punea bunica acolo morcovi, ceapă, țelină, pătrunjel, uneori și păstârnac. Și apă cu puțină sare. Apoi punea oala pe foc și, ce să vezi, după o vreme, oala fâsâia, fluiera și șuiera de băga nepoții în sperieți (la asta contribuia și bunicul, care ne povestea lucruri înfricoșătoare despre oală, aburi și foc, pesemne ca să ne ferească de primejdiile ce însoțesc de obicei curiozitatea copiilor).
După ce am mai crescut, emoțiile date de fluieratul oalelor s-au risipit. M-aș speria probabil dacă m-ar fluiera o oală goală, cu una plină însă, n-am nicio teamă. Acum două zile, de exemplu, am făcut o zupă (care-i supă, dar de ce să nu-mi amintesc eu cu drag de Banat?) de vită. Am cumpărat cam un kilogram de oase cu zgârci și măduvă (cam patru lei în total) și o jumătate de kilogram de carne, pulpă mai exact (alți 9-10 lei). Pulpa nu-i visul grataragiilor dar fiartă bine, în oala cu presiune, se transformă în proteină curată, zdravănă și grozav de pe gustul meu. Am pus toate astea pe fundul oalei. Peste ele, patru-cinci morcovi, trei fire de pătrunjel, o țelină mică și o parte dintre frunzele ei, trei rădăcini de pătrunjel, două pișcături de sare, o ceapă și câteva boabe de piper. Am pus apă până unde scrie că-i destul și că mai mult nu poți pune, am pus capacul și am așezat oala pe foc. În 20 de minute a început să lase aburii să iasă, mai timid la început. Într-un ceas aveam zupa (nu-i musai să spumezi, dacă lași 20 de minute oala fără capac, înainte să strecori, zeama se limpezește destul de mult).
Am pus în ea tăieței cu ou, fierți un minut în apă cu sare. Și pătrunjel. De supă/zupă și carne ne-am bucurat noi, precum și de zgârci. Am scăpat în farfurii câțiva stropi de ulei de dovleac și puțin ardei iute. De oase s-au bucurat cățeii(asta în caz că vreți să știți ce puteți face cu oasele din supă). Cu toată lumea mulțumită în jur, altfel vezi viața. Să fiți sănătoși.