A fost cumva săptămâna puiului în viața mea culinară. Nu am prevăzut nimic, nu am plănuit nimic, așa au venit pulpele, pieptul, supa (și încă nu-i gata săptămâna). Speciala de azi la Camino (la asta am lucrat de dimineață) arată ca-n pozele de mai jos, costă 24,5 lei porția și-i foarte gustoasă, după standardele mele. Pulpele de pui au stat la marinat (uscat) de ieri până azi într-un amestec de coriandru, piper, sare, cimbru, cardamom și muștar. Le-am copt stropindu-le mereu cu Marsala. Tot cu Marsala am stropit și perele (folosesc majuscule din respect pentru vinul ăsta care mi-a făcut zilele mai bune în ultimele luni) și le-am presărat cu zahăr brun înainte să le pun în cuptor. Sosul de merișoare e simplu de făcut: merișoare uscate, rose, unt și niște mirodenii, vorba lui Mile. Primul venit, primul servit.
