Am făcut zilele trecute această supă de vită, pe oase, carne și legume. Prin „legume” înțelegem de data asta păstârnac, morcovi, pătrunjel, țelină și fenicul. După ce și-au făcut datoria legumele, m-am gândit că aș putea să scot de la ele ceva mai mult. Întrucât aveam deja câțiva ardei spanioli, […]
Read More
Supă simplă, extrem de simplă. Și foarte bună. Și ușor de făcut. Și puțin altfel. Adică așa: am luat niște oase de vită, unele cu măduvă. Am mai luat două bucăți de carne, nu mari, din piept de vițel. Le-am opărit scurt (mai puțin de spumat) apoi le-am pus în […]
Read More
În familia noastră, ciorba de burtă-i un capitol foarte clar: se face o dată pe an (înainte de Anul nou), e făcută doar de doamna Hădean iar eu execut strict ce mi se spune, nu intru la „creație”. Am ales și o oală specială, care nu are nimic special în […]
Read More
Bună să vă fie inima. Sănătatea, în general:). Azi n-am pentru voi o rețetă de mâncare, am doar o simplă prezentare a unui supliment de vitamine absolut natural și, îndrăznesc să afirm, destul de sănătos. L-am făcut pentru doamna mea, care-i într-un moment al vieții în care are nevoie de […]
Read More
Am primit rețeta de la Tătaru, care a învățat-o de la un mare bucătar, via internet. Am făcut-o și a ieșit din prima. De unde am dedus că și de pe internet poți învăța lucruri, dacă ești puțin atent. Pentru sosul acesta aveți nevoie (ca instrumentar, vreau să spun) de […]
Read More
Tocana de legume (cartofi, morcovi, gulii, țelină) ce se găsesc iarna în mod obișnuit, e unul dintre lucrurile pe care am început să le gătesc în copilărie. Mai întâi fără carne, că nu se găsea pe toate drumurile și, dacă stricam tocana, barem să fie ușor de înlocuit, de luat […]
Read More
Crema de ceapă poate fi o mâncare atât de simplă ori atât de complicată cât vreți voi. Eu prefer variantele simple ale fiecărui lucru din viață, așa că, deși aș putea să vă dau rețeta complicată, v-o dau pe cea simplă. Bonus, trucul care desparte o cremă de ceapă bună […]
Read More
Vremuri grele, mâncare scumpă , bugete subțiri. Provocări de care avem parte cam toți. Cum nu putem pleca pur și simplu într-o dimensiune mai prietenoasă, trebuie să încercăm să obținem cât mai mult din ce avem. O să vă arăt azi cum puteți face o supă gustoasă care să nu […]
Read More
De când e însărcinată doamna mea, gătitul meu acasă s-a transformat ușor. Nu mai pot să pun mult din nimic (adică mult pătrunjel într-o supă, de exemplu), ba din unele nu mai pot să pun defel (dafin, chimion arăbesc, rozmarin). Asta nu-i chiar o problemă, în fond, din restricții ies […]
Read More
Cremele din legume sunt disprețuite sau subestimate de mulți dintre concetățenii noștri. Nu reușesc să înțeleg motivele. Eu le găsesc grozave, ușor de făcut și de echilibrat și un bun mijloc de a împrieteni omul cu leguma. Am azi pentru voi o rețetă de cremă de legume un pic diferită […]
Read More
