Am fasole verde în grădină. câteva tufe de fasole pitică. Tocmai ce au dat păstăile, cred că-n două zile pot să recoltez de o tură de păstăi scăzute. Acum două zile am trecut pe la mama. Mi-a pus într-o pungă două-trei mâini de păstăi din grădina ei. Ele s-au transformat […]
Read More
Salata asta a ajuns la mine pe o filieră turdeană. E o rețetă veche, cunoscută odinioară de sașii din zona Brașovului. E tare simplă și tare gustoasă, poate fi mâncată așa cum e ea sau lipită de o friptură (lucru indicat, dacă mă întrebați pe mine). Cartofii se fierb în […]
Read More
Nu știu dacă au apărut cartofii noi românești (e posibil) nici nu mă mai pot gândi dacă legumele din piețele noastre sunt de la noi ori de aiurea. Globalizarea m-a cam amețit. Sigur, nu destul de mult încât să nu mai vreau să gătesc. De data asta vă arăt o […]
Read More
Ciulamaua de pui e o mâncare tradițională. Cea de pui cu ciuperci, la fel. Cititorii site-ului bucatarulunisol.ro o vor reinterpretată așa că am procedat în consecință (nu scăpați din vedere promoția și faptul că puteți participa la povestea asta cu reinterpretarea rețetelor tradiționale românești, votând pe site). Cunosc mai multe […]
Read More
Cine nu știe ce înseamnă „tomnit”, să caute. Ar putea fi distractiv. Cine știe, să nu spună. Oricum, nu-i tocmai o ghicitoare povestea de azi, e mai degrabă o rezolvare. Cititorii site-ului www.bucatarulunisol.ro au votat până a ieșit că săptămâna asta trebuie să mă joc puțin cu rețeta gulyasului. Gulyasul […]
Read More
Am primit recent provocarea de a face câteva rețete mai așa, cumva. Adică mai ciudate. Adică mai ieșite din comun. Practic, mi s-a spus „fă, dacă poți, niște combinații la care nu te-ai gândi că ar merge dar care să meargă”. Îhâ, sună-mă (prima reacție). Apoi, cam după 0,34 secunde, […]
Read More
Mi-a dat mama un pui de casă, perfect pentru supă. Mi l-a dat congelat, eu am plecat de acasă înainte să-l scot din congelator, între timp mi s-a făcut dor de supă și pentru că nu aveam timp să decongelez puiul, am cumpărat câteva aripi de curcan. Puiul a rămas […]
Read More
Am făcut o cremă de ciuperci (specific mereu că-i vorba despre o supă pentru că în limba română „cremă” înseamnă de obicei altceva) acum câteva zile. Vreau să v-o arăt și vouă pentru că mi-a plăcut, pentru că e gustoasă și hrănitoare și pentru că e ușor de făcut. Pentru […]
Read More
Am dezvoltat cumva o mică obsesie (glumesc….cred) legată de transformarea bucătăriei românești, a celei ardelenești mai ales, în ceva mai ușor de digerat, ceva mai sănătos, mai puțin periculos. Să nu-mi spuneți povestea cu „bunicu’ a mâncat într-una slană cu pită și cu ceapă, bașca pită cu unsoare și a […]
Read More
„Halcă” poate suna sau nu apetisant, în funcție de câte cărți de Sadoveanu ai citit în copilărie. În meniul Farfurii curate (apropo, azi merg la grădinița Neghiniță să le vorbesc copiilor despre alimentele sănătoase) am încercat să combin în mai multe locuri operațiunile din bucătărie, pentru a ușura munca bucătăreselor […]
Read More