Zilele trecute, în timp ce găteam mândrețe de fudulii de curcan, mă întrebam cu ce le-aș putea împerechea, dacă mi s-ar cere să fac o asociere mai nu-știu-cum. Primul lucru care mi-a venit în minte: stridiile. Cred că s-ar potrivi perfect. A doua zi, deschizând unul dintre site-urile culinare pe […]
Read More
Uneori rasolul e bun, alteori dai rasol, să zic așa. Ca să fie mereu bun, e musai să ai răbdare. Nu poți face mâncare din rasol la minut sau într-o oră, colagenul care se găsește din belșug în acesta are nevoie de trei ore de căldură (în jurul temperaturii de […]
Read More
Sunt întrebat adesea ce mănânc de obicei. Sau care-i mâncarea mea preferată. De cele mai multe ori, răspunsurile mele atrag ridicări din sprâncene și surprindere. Am auzit destul de des fraza „aaa, credeam că ăștia așa ca tine, care gătesc tot felu’ de bunătăți, mănâncă doar lucruri sofisticate”. Mă întreb […]
Read More
Clujul, oraș frumos, civilizat și cultural, are, ca orice loc în care trăiesc oameni, conflictele sale, roblemele sale, rușinile și necazurile sale. Are, din fericire, și exemple de solidaritate, de altruism și de omenie. Să vă spun: în fiecare zi de Marți, Piața Muzeului atrage oameni atât de necăjiți încăt […]
Read More
Din aluat de pizza poți face o „plăcintă” care să semene cu o piadina. Nu spun că-i greșit să o și numești piadina, dacă dorești, nu-s eu atât de tras cu cheița. O piadina romagnola însă, e altă socoteală, se face după o tehnologie anume și conține, pe lângă făină, untură […]
Read More
Propun să începem săptămâna lejer (vă dau azi și o rețetă cu carne, pe gurmandapetit.ro, pentru echilibru), cu o rețetă potrivită pentru un mic dejun sau pentru o gustare luată oricând în timpul zilei (chiar și seara). Ar trebui să fie de la sine înțeles că „perlele” din brânză nu-s […]
Read More
În cazul în care nu știați deja, aflați că de la începutul lunii Martie mă ocup de crearea și postarea conținutului de pe www.gurmandapetit.ro, site pe care scriu despre carne. Formatul pe care l-am ales pentru site nu-mi permite să postez rețetele fotografiate pas cu pas, lucru care nu-i neapărat […]
Read More
Am făcut mâncarea asta în urmă cu ceva vreme. Azi m-a lovit gândul că se duce ștevia și o public degeaba la iarnă (nu se duce încă, stați liniștiți). Între timp s-a întâmplat un lucru bun, adică apar tot mai mulți cartofi noi care, iată, se suprapun cu ștevia, lucru […]
Read More
…sau așa ceva. Vine week-end-ul, se anunță vreme bună, fără primejdii, se anunță mii de grătare încinse și multe tone de carne friptă consumate în următoarele ore. Nu spun că-i rău, spun doar că dacă-i nevoie de o pauză delicioasă sau de un starter lipsit de pericolele slanei fripte cu […]
Read More
Atât am azi, o idee pentru micul dejun (am mai multe rețete în așteptare dar din nefericire n-am timp să postez niciuna care implică multe vorbe, sunt într-un dute-vino fain dar care-mi lasă puțin loc de manevră). Pentru micul dejun de azi (ori pentru cel de mâine) aveți nevoie de […]
Read More