Zilele trecute, un cititor mă trimitea la studiu și aprofundare, atrăgându-mi atenția asupra faptului că gulașul și gulyas-ul nu-s același lucru. Nu i-am răspuns, dar o fac azi având în minte gândul că indiferent dacă va citi acest articol ori ba, e bine să se știe că gulaș și gulyas […]
Read More
Pub Nu acesta-i blogul meu despre carne, dar am socotit că e bine să pun aici această rețetă, sunt zile bune pentru traficul de pe www.adihadean.ro (peste 16.000 de vizitatori unici ieri) și mă gândesc că e mai bine ca această poveste să fie văzută de cât mai mulți oameni. […]
Read More
Zilele trecute am vizitat-o pe mama. Am mâncat la ea o salată de vinete foarte bună, „că acuma-s vinetele dulci”. Din același motiv, mama a cumpărat mai multe vinete, le-a congelat și le lasă așa, în așteptare, până apar gogoșarii cei buni. Sigur că există simultan și vinete și gogoșari, […]
Read More
Recent încheiata expediție în Deltă s-a soldat cu puțin peste 10 rețete pe care le veți putea găsi în aplicația Taste of Romania (se lucrează la ea, partea tehnică-i gata în mare parte, nici cu conținutul nu stăm rău). Nici măcar una dintre rețetele din aplicație nu-i cea pe care […]
Read More
Tartar – un mod de a servi carnea de vită, popular în secolul 19, chiar la începutul secolului 20, conform Wikipedia, care citează o ediție a Larousse Gastronomique. Metoda se referă la carnea crudă și, în timp, a fost adoptată și pentru alte cărnuri în afară de cea de vită […]
Read More
Dacă e ca pâinea să fie cu ceva, prefer să fie ori cu vinete, ori cu carne. Mai rar, cu zacuscă. Foarte, foarte rar, cu untură, sare și roșii, să-mi amintesc de copilărie. Dar, să nu deviez de la cursul stabilit pentru azi, anume cel care trebuie să ne ducă […]
Read More
Dragilor, propun să începem săptămâna mai ușor, că parcă văd că ați cam întins-o în wek-end cu grătare, friptane și alte te miri ce-uri. O salată n-a omorât pe nimeni, sau dacă grozăvia asta s-a petrecut vreodată, evenimentul a fost unul suficient de discret încât să nu apară în cronici. […]
Read More
În cele mai multe localuri în care ceri piept de pui (de casa omului nu mai vorbesc), primești un soi de ceva uscat, ațos, fără gust, enervant și frustrant. E păcat. Puiul, fie el crescut la grămadă sau într-o curte, merită un final mai bun. Cel mai tare mă deranjează […]
Read More
Parmezanul e un soi de brânză. Singura brânză care poate purta numele de „parmezan” e Parmigiano Reggiano. Există chiar o lege care spune că numele „parmezan” e protejat în Uniunea Europeană și e rezervat doar pentru Parmigiano Reggiano. Pot să fiu de acord cu asta (nu că ar conta), nu pot să […]
Read More
Gulyas (citește „guiaș”), zis și gulaș, e o mâncare pe care n-ai cum să o faci vegetariană ori vegană (slavă Domnului). Un eventual demers în acest sens ar fi împotriva firii și împotriva Ardealului. Habar n-am dacă asta-i (ori ba) cea mai cunoscută mâncare ardelenească în afara granițelor Ardealului, pot […]
Read More