Știu restaurante din Madrid și Barcelona care vând 3-4 tone de cartofi în fiecare săptămână. Sigur, sunt restaurante cu trafic greu, situate în vad bun, dar oricum, 4 tone de cartofi sunt…4000 de kilograme, adică 12 mii de porții. Adică 2000 de porții pe zi. Doar cartofii. Ai spune că […]
Read MoreUn prânz pentru trei persoane (în cazul meu, pentru două, plus resturi pentru a doua zi) poate fi obținut repede și foarte simplu dacă ai ingredientele potrivite și puțină fantezie. De fapt, dac-ar fi să fiu absolut sincer, fantezia poate înlocui unele dintre ingrediente, așa că nu vă faceți griji […]
Read MorePentru prânzul de ieri am încropit o mâncare ceva mai ușoară decât cele din săptămâna trecută dar nu lipsită de proteină de origine animală. Simțeam nevoia. Am cumpărat câteva pulpe de pui, cu os cu tot (parcă rămân mai fragede așa, poate mă înșel, poate-i doar în mintea mea). Pentru […]
Read MoreRețeta de azi e simplă, ușoară, fără carne, numai bună pentru o scurtă pauză între mesele copioase de Crăciun și Revelion. Iată: Champignons, cele mai mici cu putință, ardei iute, puțin pătrunjel. Orez. Bine, fie și un cățel de usturoi. Pe care-l tăiem în bucățele mai mari. Ardeiul iute-rondele. Folosim […]
Read MoreTata a crescut iepuri mereu. Crește și acum. Cu ceva vreme în urmă mi-a dat o jumătate de iepure, să fac din ea ce-oi ști. Am făcut o tocană la oală (o oală din fontă, rezistentă la temperaturi mari pe toate părțile, numai bună de vârât în cuptor dacă procesul […]
Read MoreNu știu de ce mi-a trecut ieri prin minte alăturarea asta de cuvinte: „oltence fierbinți”. Erau pline ziarele de anunțuri privitoare la fierbințeala oltencelor. Să fi fost moldoveancă ori ardeleancă, eu m-aș fi oțărât nițel. În fine, din dezbaterea mentală pe marginea temei, a ieșit totuși ceva bun: m-a apucat […]
Read MoreMai țineți minte postarea cu limone Amalfi ? Dacă nu nu-i bai mare, doar am pus link spre amintiri. Inspirat de această rețetă și știind că am lucruri puține în frigider iar piața-i prea departe pe ceața asta (e cam cețos Clujul în perioada aceasta), am construit următoarele: Am adunat […]
Read MoreMai zilele trecute, pe când căutam mascarpone între-un supermarket, am dat de un raft cu tăieței din orez, din aceia subțiri și întortocheați. Am luat o pungă, gest care m-a trimis direct la raionul de legume. Nu obișnuiesc să-mi iau legume din supermarket, dar sunt unele, cum ar fi varza […]
Read MoreOrezul meu multicolor e așa: Ingrediente puține: orez, ceapă verde, ardei gras, ciuperci, pătrunjel. Am folosit orez cu bob lung dar puteți folosi orice fel de orez. Pentru orezul galben am folosit un amestec de curry și șofran. Dacă aveți doar curry sau doar șofran veți obține același efect. Pentru […]
Read MorePostez rețeta pentru toată lumea dar mai cu seamă pentru cei care vor fi în Oradea pe 1 Decembrie: Ingredientele principale: fasole (e gata fiartă aici, v-am tot arătat fasole fierbând, nu cred că mai e cazul), cârnați, ceapă, usturoi, ardei, cimbru, slană. V-am mai vorbit despre rolul cimbrului în […]
Read More
