GraÈ›ie celor de la Jurnalul NaÈ›ional, zilele astea sunt mai aproape de bucătăria lui Jamie Oliver decât în alte perioade. N-am făcut un secret din faptul că Jamie e o foarte bună sursă de inspiraÈ›ie pentru mine. Sigur, È™i nana MariÈ™ca din Gârbău e sursă de inspiraÈ›ie pentru mine dar […]
Read MoreE Vineri, zi de post, se apropie È™i Postul cel mare. Nu-s evlavios de felul meu, nici nu mă laud cu asta. Știu însă că există oameni care preÈ›uiesc perioadele de post È™i cred că ar fi păcat să nu-i ajut cu idei în sensul hrănirii trupului pentru ca el […]
Read MoreReÈ›eta de azi e inspirată de una dintre cărÈ›ile lui Jamie Oliver, Cu Jamie în Italia. Am găsit acolo ceva asemănător (mă refer la modul de preparare a porcului). Mi-a surâs ideea aÈ™a că am purces la realizarea unui prânz în urma căruia ne-am cam lins degetele (oricât de inestetic […]
Read MoreNu mă pot gândi la toamnă fără să îmi vină în minte mirosul castanelor coapte È™i gustul de strugure È™i viță zdrobită, uÈ™or piÈ™cător, al mustului stors de două zile. Dacă în privinÈ›a mustului lucrurile-s clare pentru toată lumea (adică se È™tie că e suc natural de struguri uÈ™or fermentat), […]
Read MoreE sezonul dovlecilor. Galbeni, portocalii, dulci, grei, parfumaÈ›i, sățioÈ™i. Dovlecii sunt folosiÈ›i la plăcintă ori sunt copÈ›i în cuptor È™i…cam atât (la noi, alÈ›ii fac mult mai multe lucruri din dovleac). Asta nu-i bine, e păcat să nu descoperim valenÈ›ele multe È™i minunate ale dovleacului plăcintar. Până-n iarnă vă voi […]
Read MoreBună să vă fie inima. Și în sensul acesta vă propun o mâncare sănătoasă, uÈ™oară, fără prea multe grăsimi È™i cu oarece verde prin ea. De ce-i sănătoasă È™i uÈ™oară chiar dacă are È™i paste, È™i ciuperci È™i smântână dulce? Pentru că am fiert pastele al dente, pentru că smântâna […]
Read MoreLa fiecare final de vară sufăr din cauza despărÈ›irii de pepenii verzi (ori roÈ™ii, depinde din ce parte începi să numeri culorile). Din fericirre sufăr doar cinci minute, interval la finalul căruia apar nucile, mai moi ori mai pietroase, mai mari ori mai mititele dar crude încă, cu pileiÈ›a subÈ›ire […]
Read MorePrietenul Octavian Blaga se ocupă de apariÈ›ia în bune condiÈ›ii a revistei de cultură „Zodii în cumpănă”, revistă ce apare la Oradea. Mărturisesc, nu È™tiam de existenÈ›a ei până să-l cunosc pe Octavian È™i mă bucur că am aflat chiar È™i atât de târziu, mă bucur că am regăsit în […]
Read MorePlătica e un peÈ™te vitregit de trend, e lăsat la o parte, e aruncat din coÈ™ul cu bunătăți al restaurantelor, chiar È™i din al celor cu specific pescăresc. De ce? Pentru că are oase È™i stimatul client nu È™tie să mănânce fără să se omoare cu un os în gâtlej. […]
Read MoreDuminică nu mă gândeam că voi avea reÅ£ete cu ciuperci pentru toată săptămâna asta. Voi încerca să nu exagerez ÅŸi mă voi opri aici cu hribele, cel puÅ£in deocamdată. Mâine va fi o reÅ£etă cu carne, cu două feluri de carne, asemănătoare dar foarte diferite în acelaÅŸi timp. Astăzi însă, […]
Read More
