Piept de porc (800 g), parțial cu os, parțial cu piele (deși poate fi și dezosat, poate fi și fără piele), condimentat cu sare, piper, coriandru zdrobit, puțin enibahar zdrobit și acesta, stropit cu puțin sos de soia, așezat în oala din fontă și acoperit cu morcovi (200 g), două […]
Read More
Nu se întâmplă des, nu cred că-s în primejdie să mă transform, dar îmi place să tratez cu respect și responsabilitate meniul din zilele în care nu mă simt aproape de carne. Nu-mi surâde ideea de a mânca garnitura unui fel principal pe post de mâncare vegetariană, așa că-mi dau […]
Read More
Sunt tentat să scriu o poveste cu amintiri din copilărie, dar știu că dacă încep așa, mă voi întinde peste limita timpului pe care-l am la dispoziție în dimineața asta (am început filmările la Masterchef, datoria mă cheamă-n altă parte). Vă spun doar atât: cucuruzul fript, copt de fapt, mi-a […]
Read More
Ardeii copți sunt pentru mine o poveste care ține de când mă știu. În copilăria mea de la Pâncota, Arad, grădina era udată de tata cu furtunul de pompieri împrumutat de la remiza din colțul străzii. Era o grădină mare, prevăzut cu un puț adânc cu pompă și motor. Era […]
Read More
Sigur că puteți folosi creveți congelați sau prefierți, sau congelați și prefierți, nu-i o tragedie, dar nici n-o să fie la fel de distractiv. În plus, n-o să fie nici la fel de suculent, dar o puteți regla din sos. Oarecum. Oricum, va fi o experiență pe care nu v-o […]
Read More
(PUB) Să ridice mâna persoana care știe ce-s carbohidrații complecși, ce e indicele glicemic și cum se calculează el, care e rata de absorbție a insulinei în organism și de ce ar trebui să ne batem capul cu o dietă anume. Acum, să ridice mâna cine-i curios de toate astea. […]
Read More
(PUB) Dragii mei, nu știu cum e la voi, dar la mine e așa: nu vreau să-mi imaginez viața fără grăsime și nu vreau să renunț la lucrurile care-mi aduc bucurie. Sigur, pentru a putea întreține această bucurie e nevoie de cumpătare, dar asta nu mai e o problemă de […]
Read More
(PUB) Un fel de paradox în mișcare lentă precum coacerea la care a fost supusă carnea grasă și binefăcătoare (spun specialiștii că grăsimea de rață nu doar că nu-i rea pentru sănătate, ba ar fi și foarte bună, motiv pentru care prietenii noștri francezi care consumă frecvent confit de canard […]
Read More
(PUB) Accesează pagina concursului aici. Zilele trecute, aflat la Cluj, am executat salsa (care-i aroape o salată) aceasta multicoloră, multiaromată și multivitaminizată, împreună cu prietenul meu Emil, cu care am și dezvoltat o întreagă discuție legată de niște concepte metafizice fără legătură directă cu mâncarea. Nu-s total sigur dacă discuția […]
Read More
(PUB) Mazărea nu se afla pe lista mea de preferințe în copilărie. Am descoperit-o într-o lumină ceva mai blândă abia după ce am adunat câteva riduri și cearcăne (eh, dacă ar fi toate simple…). Dacă nu-i sezon, prefer mazărea congelată, se lucrează ușor cu ea și îmi pare mult mai […]
Read More
