Rețete — Adi Hădean

Salată de vară cu pepene

7 iulie 2021 / By Hădean Adi / No Comment

Îl aștepăm aproape 10 luni în fiecare an. Știu ce ar putea unii dintre voi să zică, dar nu, pepenele roșu găsit în noiembrie în supermarketuri nu are nimic în comun cu pepenii de vară. Și apoi, dupa atâta așteptare, să îl mâncăm doar pe post de desert? Nu, parcă nu îi facem cinste. Așa că vin și vă propun o idee de valorificare a pepenelui roșu, o rețetă rapidă pentru o cină aromată și răcoroasă, de inspiratie marocană: salată de vară cu pepene.

Supă rece de castraveți

7 iulie 2021 / By Hădean Adi / 2 Comments

Căldură mare mon cher? Nu-i nimic, vin să vă salvez cu o supă rece de castraveți. Un preparat super simplu de făcut, nimic gătit, totul crud, fresh, un boost de energie. Aveți nevoie de un blender și de câteva ingrediente pe care să le mixați împreună..și gata masa. V-am stârnit curiozitatea? Dacă răspunsul este unu afirmativ, găsiți mai jos lista de cumpărături.

Midii proaspete | Farfurii Curate

1 iulie 2021 / By Hădean Adi / No Comment

Dacă aș avea un local de pește și fructe de mare, cu siguranță s-ar numi „La Midia Bărboasă”. Sper că ați veni să mă vedeți acolo și să mâncați din midiile mele, pe care le-aș găti cam cum le gătesc și pe cele din episodul de astăzi din Farfurii Curate.

Algo de tapas

29 iunie 2021 / By Hădean Adi / No Comment

Tapas cu brânză de capră, Soignon și salvie: algo de tapas. Asta-i propunerea mea de azi.

Tort de clătite unguresc

29 iunie 2021 / By Hădean Adi / No Comment

Budapesta! Unul dintre cele mai romantice oraşe pe care le-am explorat! O experienţă culinară, senzorială şi vizuală ce nu trebuie ratată. Atunci cȃnd eşti acolo, simţi negreşit moştenirea valoroasă a unui mare imperiu. Fie că te afli doar într-o plimbare de-a lungul cursului impunător al Dunării, ori că savurezi un deliciu într-unul dintre restaurantele presărate pe străzile oraşului. În periplul meu în colţul ăsta frumos de lume, mȃncarea ungurească m-a lăsat fără cuvinte, dar a lăsat loc pentru cele mai decadente şi complicate deserturi încercate vreodată de papilele mele gustative. Unul dintre aceste deserturi, pe care am încercat să mi-l amintesc şi pe care îl propun azi, este un tort de clătite unguresc sau, pe limba maghiară, csúsztatott palacsinta. Un desert din clătite a căror textură se încadrează între textura clătitelor clasice şi cea a clătitelor groase, americane.

Tocană turcească de vinete

29 iunie 2021 / By Hădean Adi / No Comment

Nimic nu se compară cu zilele de vacanță. Acele zile în care explorezi țări străine, culturi noi și diverse feluri de mâncare specifice zonelor. Te îndrăgostești de texturi noi, de arome cu care în mod normal nu te joci în bucătăria de acasă. Dar totuși te întorci cu învățături pe care mai apoi încerci să le aplici la tine în bucătărie. Este și cazul rețetei de azi: tocană turcească de vinete. Un fel de mâncare de origine turcă, condimentat, foarte ușor de făcut și totuși foarte gustos.

Plăcinte turcești – Borek cu carne

29 iunie 2021 / By Hădean Adi / 1 Comment

Am avut norocul să pot călători mult. Și din fiecare loc vizitat, am luat cu mine ce era mai de preț: amintiri, arome și experiențe. Gusturile, locurile și oamenii ne-au îmbogățit sufletele mai mult decât orice. Iar când juniorii te intreabă: ”mami, poate să fie și asta casa noastră?” știi că ai dat peste ceva minunat. Locul căruia voiau copiii să îi spună acasă era Turcia. Și lăsând la o parte contextul socio-politic actual, oamenii aceștia au reușit de fiecare dată să ne dea sentimentul de bine, de calm și așezat. Totul învăluit în arome orientale desăvârșite. Așa ca plăcintele lor tradiționale, proaspăt scoase din vatră. Așadar, împărtășesc și cu voi rețeta mea de plăcinte turcești – borek cu carne.

Vinete cu parmezan | rețetă video

24 iunie 2021 / By Hădean Adi / No Comment

Dragii mei, bine v-am regăsit! De fiecare dată când se întâlnesc vinetele și Parmigiano Reggiano DOP, prin Italia iese chef, sărbătoare, paranghelie. Sărbătoare o să iasă și în acest episod din seria Farfurii Curate, pentru că am de gând să împrietenesc o vânătă dolofană și o porție zdravănă de Parmigiano Reggiano. Stați cu mine, că o să vă placă aceste vinete cu parmezan.

Tartă cu rubarbă și căpșuni

24 iunie 2021 / By Hădean Adi / No Comment

Îmi plac tartele mult, rustice, imperfecte, umplute cu fructe de orice fel, decorate după cum te taie capul. Iar pentru că e sezonul, de data aceasta am ales o tartă umplută cu rubarbă și căpșuni. Oh my dear God! Simți cum te umpli de energie când guști din ea. E dulce acrișoară, perfectă pentru zilele acestea de vară. Dacă mai pui și o cupă de înghețată de vanilie, peste ea, e fericire în farfurie.

Cotlet de porc cu piersici

21 iunie 2021 / By Hădean Adi / 1 Comment

Cotlet de porc cu piersici. Împreună, pe aceeași farfurie. Nu, nu e din greșeală. Și nici vreo tactică de-a mea să promovez consumul intens de fructe, cum m-au acuzat băieții mei. E doar una dintre rețetele mele preferate de vară. Carnea de porc ”iubește” aromele fructate și dulci – acrișoare de piersică. Iar notele de cimbru cu care se întrepatrund completează perfect acest fel de mâncare văratic. Doar vremea mai are să prindă din urma căci momentan e vară doar în bucătăria mea.

‹ Previous 1 2 3 456 7 8 9 Next ›Last »

Page 5 of 189