(PUB) Dragii mei, cam toți știm cum e o dimineață pe grabă. Atunci când parcă ți-ai dori să zbori în loc să o iei la pas, dar parcă totuși ai mânca și ceva rapid. Da’ bun. Mno, niște somon Alaska de la Labeyrie, două ouă fripte și niște avocado zdrobit […]
Read More
(PUB) Nu te plictisesc prea tare astăzi. E week-end, e frumos afară și ar fi păcat să pierzi ziua în bucătărie. Cu o conservă de roșii, câțiva stropi de ulei de măsline și niște usturoi, aruncate în tigaie pentru 5 minute, poți face un sos de paste ușor și destul […]
Read More
(PUB) Când vrei sa o lași mai moale după anu’ nou, dar îți și place să te joci cu focul: Prepararea unei salate de sfeclă cu mozzarella poate fi distractivă, să știi. Felii fine, fine de sfeclă cu o marinadă din suc de portocale, semințe de coriandru, zmeură, sare și […]
Read More
(PUB) Trebuie să știți că pe domnul Mascarpone putem să-l folosim liniștiți și la altceva în afară de vestitul Tiramisu. Uite, e chiar ușor să-l folosești și la bază pentru sosuri cremoase. Mai ales că în sezonul ăsta găsiți gălbiori buni de tot și congelați. Așa, dacă i-ai găsit, […]
Read More
Dacă ți-a ieșit în cărți tapas cu pește la ceas de seară, nu dispera. Avem. Pentru început, trei idei cu somon afumat (recomand LABEYRIE), super ușor de pus în practică: sfeclă roșie și morcov, tăiate subțire-transparent (sau pe acolo), marinate scurt (sfeclă cu sirop de rodie, morcovul cu zeama de […]
Read More
(PUB) Auzi, să faci o papară pare că nu-i mare șmecherie, și nici nu e. Ar trebui, de fapt, să se găsească în setul de deprinderi de bază al omnivorului umanoid. Iei ouăle, le bați, le frigi. Acum, dacă vrei una care să te ajute să înscrii puncte acasă (sau […]
Read More
(PUB) S-au întâlnit la corporație, în nordul capitalei. El, un ardelean cuminte și rușinos ca o căpșună, ea, o moldoveancă aprigă, dar mai ales intensă. Spre deosebire de alte moldovence, nu are gătitul în setul de gene, așa că de treaba asta se ocupă el, IT-ist pasionat de gastronomie, cum […]
Read More
(PUB) E foarte ușor să faci aluatul de pizza, îți trebuie cam zece mii de încercări până să reușesti. Glumesc. E chiar floare la ureche. Așa că, la 600 de grame de făină (480=000=00) am pus 300 de mililitri de apă rece-rece, 50 de mililitri de apă călduță în care […]
Read More
(PUB) Una dintre cele mai faine metode de a consuma cartofii este atunci când îi pui la copt împreună cu niște bucăți de os cu măduvă, iar apoi trântești peste toate un unt de bună calitate, adică Paysan Breton. Pașii-s simplii, doar 3: Încălzește cuptorul la 180 de grade Celsius, […]
Read More
E plin (și scurt) sezon de hribi aka mânătărci, pitoi, pitoance, ptitoi, hiribe bune sau porcini, dacă întrebi prin Italia. Boletus celea bune. Abia 10% din ce se recoltează din pădurile patriei se consumă la noi, restul iau calea Italiei, a Franței ș-a Spaniei, de unde le cumpărăm uscate sau […]
Read More
