Tata a crescut iepuri mereu. Crește și acum. Cu ceva vreme în urmă mi-a dat o jumătate de iepure, să fac din ea ce-oi ști. Am făcut o tocană la oală (o oală din fontă, rezistentă la temperaturi mari pe toate părțile, numai bună de vârât în cuptor dacă procesul […]
Read MoreNu știu de ce mi-a trecut ieri prin minte alăturarea asta de cuvinte: „oltence fierbinți”. Erau pline ziarele de anunțuri privitoare la fierbințeala oltencelor. Să fi fost moldoveancă ori ardeleancă, eu m-aș fi oțărât nițel. În fine, din dezbaterea mentală pe marginea temei, a ieșit totuși ceva bun: m-a apucat […]
Read MoreMai țineți minte postarea cu limone Amalfi ? Dacă nu nu-i bai mare, doar am pus link spre amintiri. Inspirat de această rețetă și știind că am lucruri puține în frigider iar piața-i prea departe pe ceața asta (e cam cețos Clujul în perioada aceasta), am construit următoarele: Am adunat […]
Read MoreMai zilele trecute, pe când căutam mascarpone între-un supermarket, am dat de un raft cu tăieței din orez, din aceia subțiri și întortocheați. Am luat o pungă, gest care m-a trimis direct la raionul de legume. Nu obișnuiesc să-mi iau legume din supermarket, dar sunt unele, cum ar fi varza […]
Read MoreOrezul meu multicolor e așa: Ingrediente puține: orez, ceapă verde, ardei gras, ciuperci, pătrunjel. Am folosit orez cu bob lung dar puteți folosi orice fel de orez. Pentru orezul galben am folosit un amestec de curry și șofran. Dacă aveți doar curry sau doar șofran veți obține același efect. Pentru […]
Read MorePostez rețeta pentru toată lumea dar mai cu seamă pentru cei care vor fi în Oradea pe 1 Decembrie: Ingredientele principale: fasole (e gata fiartă aici, v-am tot arătat fasole fierbând, nu cred că mai e cazul), cârnați, ceapă, usturoi, ardei, cimbru, slană. V-am mai vorbit despre rolul cimbrului în […]
Read MoreAzi am făcut o altă mâncare de post. Să vedem, așadar: Acestea-s ingredientele principale: fasole, morcovi, ceapă, usturoi, țelină, rădăcină de pătrunjel, gogoșari, frunze de pătrunjel, cimbru uscat. Am pus fasolea la înmuiat de aseară. De pe acum e uscată și dacă nu o înmoi înainte, fierbe greu și neuniform, […]
Read MoreÎn perioada asta vor fi mai multe rețete de post, și nu neapărat Miercurea și Vinerea, pentru că post e până la Crăciun în fiecare zi (cu excepția dezlegărilor) și am văzut că mulți dintre voi se interesează de alternative la cartofii fierți și iahnia de fasole. Azi am pentru […]
Read MoreGrație celor de la Jurnalul Național, zilele astea sunt mai aproape de bucătăria lui Jamie Oliver decât în alte perioade. N-am făcut un secret din faptul că Jamie e o foarte bună sursă de inspirație pentru mine. Sigur, și nana Marișca din Gârbău e sursă de inspirație pentru mine dar […]
Read MoreE Vineri, zi de post, se apropie și Postul cel mare. Nu-s evlavios de felul meu, nici nu mă laud cu asta. Știu însă că există oameni care prețuiesc perioadele de post și cred că ar fi păcat să nu-i ajut cu idei în sensul hrănirii trupului pentru ca el […]
Read More
