Azi inaugurez un nou serial. O dată sau de două ori pe săptămână voi publica reţetele lui Mircea Groza, reţete pozate pas cu pas, pe care mi le-a dăruit împreună cu încuviinţarea de a le posta. Mircea Groza nu are încă un blog, dar poate se îndură fiul său să-i […]
Read MoreE week-end, am promis că vă arăt două reţete, una primită de la Mircea Groza, una cerută de Zumzetta şi pentru care am fost consiliat de acelaşi Mircea Groza. Reţeta primită de la el e cea de salată de ouă, o reţetă veche evreiască, pe care el o face de […]
Read MoreE 15 Ianuarie. Nu am uitat de Eminescu, mi-e imposibil să-l uit, m-am lovit de el de la grădiniţă până în facultate, când domnul Eugen Ţugulea, profesorul meu de „Arta Actorului” mă punea să-i recit din Eminescu, învăţându-mă în acelaşi timp cum să-l înţeleg. Îmi amintesc cu bucurie un spectacol […]
Read MorePuteţi să le spuneţi aituri, răcituri, tremurici, piftie, sloi, cociune, n-are importanţă, nu le cunoaşteţi cu adevărat dacă nu mâncaţi din cele făcute de Mirce Groza, tatăl tânărului Darius. Chiar începe să-mi pară rău pentru voi. În acelaşi timp, nu-mi explic de ce nu am putut să suport piftia în […]
Read MorePe data de 2 Ianuarie 1920 se năştea Nicolae, feciorul lui Zaharia. A crescut greu, a făcut şcoală puţină dar a învăţat mult bun simţ. A lucrat la pădure toată viaţa, mergând înaintea cailor de la şase ani. A făcut armata la Budapesta şi a fost trimis pe front sub […]
Read MoreSimona Ionescu a gătit de Crăciun o minunăţie, sarmale în dovleac, la cuptor. O mâncare genială prin simplitatea ei, rafinată de la sine, rustică în esenţă dar burgheză datorită manierei de realizare. Mâncarea Simonei (nu, nu am mâncat din ea, mi-a fost dat, şi de ajuns, să o văd în […]
Read MorePoate o să am cândva, după pensionare, un locşor al meu, cu cinci mese, un bar din lemn masiv şi o bucătărie din care să iasă cinci ore pe zi mirosuri dintre cele mai ispititoare. De fripturică în sos brun, de ciorbă acrită cu borş, de cartofi graşi proaspăt scoşi […]
Read MoreAzi nu am poze. Mi-am propus să fac un exerciţiu de memorie gustativă. Să las papila să-mi spună ce am mâncat ieri, să văd cât de bine reţine aromele de la o zi la alta, să aflu de ce suntem atât de uşor de păcălit, de ce nu mai ştim […]
Read MoreLoculCuţitu d’argint e prima churrascaria deschisă în România. Churrascaria e localul cu specific sud-american, brazilo-argentinian mai exact. Bine, nu cu tot specificul, ci doar cu partea care ne foloseşte şi ni se potriveşte, adică friptanele din carne plăcut aromată, bine băiţuită şi întoarsă cu toate părţile spre para focului cu […]
Read MorePâine – cuvânt greu, plin de forţă şi sensuri. „Pîinea noastră cea de toate zilele”, „vreau să mănânc o pâine mai albă”, „cu pâine şi cu sare”. „Fie pîinea cât de rea, tot mai bine…”. „Aduce o pâine în casă”, „daţi-le pâine şi circ”, „pâinea aceasta… este trupul Meu care […]
Read More
mai multe pe vita-mix.ro
