Perfect pentru zilele friguroase, chili e un carusel de arome delicioase, care te poartă de la picant la dulce, la afumat, ușor amărui și sărat. Deși varianta originală e chili con carne, am ales o variantă „sin carne”, vegetariană, cu linte roșie și am completat mixul de arome și texturi […]
Read More
Quiche-ul cu gălbiori este unul dintre preferatele mele pentru că se prepară foarte rapid, este ideal când nu am timp de gătit și este foarte gustos. Familia mea îl preferă atât cald, cât și rece, iar eu îl prefer atât la prânz, cât și la cină. Un mare avantaj este […]
Read More
Sunt mare iubitoare de roșii. Pe măsură ce voi împărtăși rețete cu voi, veți observa singuri. Le adaug aproape în orice mâncare, iubesc să fac chiar și dulceață de roșii. De aceea am și ales ca rețeta aceasta să mă reprezinte; o tartă simplă, dar foarte gustoasă, cu mai multe […]
Read More
(PUB) Nu te plictisesc prea tare astăzi. E week-end, e frumos afară și ar fi păcat să pierzi ziua în bucătărie. Cu o conservă de roșii, câțiva stropi de ulei de măsline și niște usturoi, aruncate în tigaie pentru 5 minute, poți face un sos de paste ușor și destul […]
Read More
(PUB) Trebuie să știți că pe domnul Mascarpone putem să-l folosim liniștiți și la altceva în afară de vestitul Tiramisu. Uite, e chiar ușor să-l folosești și la bază pentru sosuri cremoase. Mai ales că în sezonul ăsta găsiți gălbiori buni de tot și congelați. Așa, dacă i-ai găsit, […]
Read More
(PUB) Auzi, să faci o papară pare că nu-i mare șmecherie, și nici nu e. Ar trebui, de fapt, să se găsească în setul de deprinderi de bază al omnivorului umanoid. Iei ouăle, le bați, le frigi. Acum, dacă vrei una care să te ajute să înscrii puncte acasă (sau […]
Read More
(PUB) E foarte ușor să faci aluatul de pizza, îți trebuie cam zece mii de încercări până să reușesti. Glumesc. E chiar floare la ureche. Așa că, la 600 de grame de făină (480=000=00) am pus 300 de mililitri de apă rece-rece, 50 de mililitri de apă călduță în care […]
Read More
(PUB) Una dintre cele mai faine metode de a consuma cartofii este atunci când îi pui la copt împreună cu niște bucăți de os cu măduvă, iar apoi trântești peste toate un unt de bună calitate, adică Paysan Breton. Pașii-s simplii, doar 3: Încălzește cuptorul la 180 de grade Celsius, […]
Read More
E plin (și scurt) sezon de hribi aka mânătărci, pitoi, pitoance, ptitoi, hiribe bune sau porcini, dacă întrebi prin Italia. Boletus celea bune. Abia 10% din ce se recoltează din pădurile patriei se consumă la noi, restul iau calea Italiei, a Franței ș-a Spaniei, de unde le cumpărăm uscate sau […]
Read More
Am avut o deplasare la Milano pentru San Pellegrino Young Chef, semifinala pentru Italia și țările din sud-estul Europei (așa a și fost), unde am însoțit-o pe Diana Drăghici, colega mea de la MEATic by Adi Hadean (restaurantul din București, că pe ăla din Oradea l-am pierdut într-o clipă de […]
Read More
