De când locuiesc în Polonia, sărbătoresc Paștele de două ori pe an. O dată cel Catolic, când se simte atmosfera Paștelui, când toate magazinele sunt decorate cu ouă, iepuri și culori pastelate, ziua de luni este liberă și tot ce îmi este cunoscut sunt ouăle roșii. Cam o lună mai […]
Read More
De fiecare dată când doresc să fac ceva rapid și gustos îmi îndrept atenția spre bucătăria italiană. Au ei un anume vino-ncoa’ culinar … bucate simple fără a fi simpliste. De data asta m-am apucat de “Pasta cacio e pepe”, un mod de a servi pastele tradițional din zona Romei, […]
Read More
Ieri era să-mi explodeze centrala din cauza băieților de la apa din Mogoșoaia, care se joacă de-a presiunea. Neștiind cum să trec peste șocul coborâtului în canal ca să opresc apa ce șiroia prin casă, în condițiile în care n-am schimbat nici măcar o siguranță-n viața mea, am întors cheia-n […]
Read More
Lumea este plină de legume extraordinare, iar piețele abundă, de la rădăcinoase, la cele de tip frunză, floare sau păstăi. Mai mult, în ziua de azi avem posibilitatea să facem ușor cunoștință cu legume mai puțin comune în curțile proprii, dar care ne pot deschide orizontul culinar și îmbogăți paleta. […]
Read More
Pâte à Choux sau aluat opărit, este baza pentru nenumărate preparate. Deși pare complicat la prima vedere, nu este. Eu am ales să folosesc un mango foarte copt, singurul rămas în magazin, ocolit de toată lumea. Fructele trecute sunt cel mai bine întrebuințate sub formă smoothie, piure sau în prajituri. […]
Read More
N-am umblat cu lăcățelul după mine pe Ponte Vecchio în unica mea vizită la Florența, dar pot spune c-am mâncat din plin romantismul locului: cotlete de vițel, ficat și alte bunătăți stropite cu mult vin roșu. Bineînțeles că am reușit să ratez cu grație ouăle florentine, situație remediată abia sâmbăta […]
Read More
– Rup cozile la ridichi? zise domnul din piață. – Lăsați-le că am nevoie de ele, zic eu. – Da’ aveți iepuri? – Nu, fac mâncare din ele. O doamnă de vreo șaizeci de ani, vecina de masă a vânzătorului de ridichi zice: – Sunt foarte bune cozile de ridiche, […]
Read More
De fiecare dată când îmi cumpăr vreo usensilă de bucătărie, sunt ca un copil care stă în brațe toată ziua cu jucăria cea nouă. E adevărat că de unele mă plicitisesc repede (cum ar fi feliatorul sau aparatul electric de stors citrice), dar sunt destule cele care trec testul timpului […]
Read More
Cea mai cunoscută supă a Andaluziei, ajoblanco sau gazpacho alb se gătește încă din Evul Mediu și e un fel de străbunică al mult mai cunoscutei varietăți de culoare roșie, care nu și-a făcut apariția decât după sosirea lui Columb cu coșul plin de roșii americane. Migdalele sunt o adiție […]
Read More
Oul poșat pare simplu la prima vedere, dar doar eu știu câte metode trăznite am încercat. Am găsit și metoda care pentru mine funcționează de ceva timp și mi se pare cea mai simplă. Varza kale, cum este cunoscută în majoritatea țărilor, în Romania se numește și varză furajeră. Lăsând […]
Read More