Vin sărbătorile și parcă nu-i omu’ sănătos dacă nu are o salată de boeuf pe masă. Ce știu eu despre salata asta e că noi i-am dat numele acesta francez, că francezii îi spun rusească, iar restul îi spun Olivier după cel ce a inventat-o, un anume bucătar belgian ce […]
Read More
Pentru sărbători vă propun un aperitiv uşor, care să echilibreze preparatele calorice de pe masa de Crăciun. Rulada aceasta de pui este potrivită atât pentru aperitive, cât şi pentru sandwich-uri sau chiar servită ca fel principal, alături de un piure de legume. Îmi place, pentru că este foarte versatilă, se […]
Read More
Pentru mine, Moș Nicolae înseamnă șosete, mănuși, căciuli și în special portocale. Moșul venea întotdeauna cu portocale și, deși am ajuns la vârsta și vremurile în care acestea sunt tot timpul la îndemână, nu reușesc să disociez noaptea de 5 Decembrie de mirosul portocalelor. Astăzi am dorit să vă arăt […]
Read More
(P) O bună parte din măiestria bucătarilor profesioniști poate fi văzută în momentul în care o bucată de carne mai puțin căutată este transformată de aceștia într-o mâncare demnă de laude și de o a doua porție. Pulpa de vită, spre exemplu, poate fi frăgezită și infuzată cu arome atât […]
Read More
Atât de repede zboară timpul, încât iarna aproape ne bate la uşă. Odată cu sezonul rece vine nevoia, dar şi poftă pentru mâncăruri mai consistente, cu multe calorii. Îmi plac în general mâncărurile la cuptor, pentru că în casă miroase de vis. Dacă nu pregătiţi ceva la cuptor, măcar o […]
Read More
Ceață tot mai multă, temperaturi cât mai mici, poftă de ciorbă din ce în ce mai mare. Cred că majoritatea dintre noi au un buton ce poate fi apăsat cu o ciorbă într-o zi rece în așa fel încât să ne năpădească o serie de emoții zâmbitoare. Pentru supa asta […]
Read More
Dacă vă doriţi o provocare culinară, vă sugerez plăcinte cu carne, inspirate după reţeta englezească. Sunt de fapt o provocare până le pregătiţi prima dată, apoi se dovedesc chiar simple. Mai mult timp durează să pregătiţi umplutura, dacă vă decideţi să nu folosiţi robotul de bucătărie. Când vine vorba de […]
Read More
Urbanizarea și comerțul au dus oamenii din ce în ce mai departe de procesul efectiv al procurării hranei. Astăzi, mulți dintre noi nu știm câte dureri de spate a generat un morcov, câtă muncă e în spatele creșterii unui porc sau cum se sacrifică un animal. Lipsa acestor experiențe ne […]
Read More
În zona noastră avem destul de puține exemple de mâncăruri făcute pe aburi, preferând mai mult fierberea, prăjirea și coacerea, asiaticii însă folosesc această tehnică în mod constant. Tindem să asociem mâncarea pe abur cu lipsa de aromă, dar împrumutând tehnici de la popoare care fac asta în mod tradițional, […]
Read More
Am copilărit, urmărind-o pe mama, pregătind des clătite, așa că anumiți pași îmi sunt adânc înrădăcinați în minte și probabil îmi va fi dificil să mă abat. Dacă aveți deja propriile etape de preparare cu care v-ati obișnuit, atunci sper măcar să vă inspire umplutura folosită. Aluatul de clătite este […]
Read More
