Zilele trecute am început să gătesc din nou acasă (am făcut o pauză de aproape trei săptămâni, pentru că nu mai ajungeam acasă decât noaptea). M-am luat binișor cu sacu-n spate până la piață. Am cumpărat o aripă de curcan (destul de zdravănă, suficientă carne pentru patru persoane) și un […]
Read More
Bună dimineața. Am postat (fac asta des) o poză cu mâncarea de azi pe pagina mea de Facebook și i-am îndemnat pe prietenii mei de acolo să ghicească ce-i în poză. N-am primit niciun răspuns corect însă am primit multe răspunsuri, ceea ce-i bine. O să dezvălui eu misterul dar […]
Read More
Despre minunata supă laksa am scris aici și aici. Ba chiar am și vorbit, în minunatul film despre nyonya food pe care l-am făcut în Malaezia. De fiecare dată când îmni vine-n mintre cuvântul care definește supa aceasta, mă ia cu poftă pe sub limbă și trebuie să mă concentrez […]
Read More
Am lăsat coastele la urmă pentru că-s mai puțin importante în povestea asta. Ar fi putut să nici nu fie prezente, vânăta și dovlecelul făcute în felul pe care vi-l arăt, pot să te facă să uiți de carne, fie și pentru o perioadă scurtă de timp.Eu m-am lăsat influențat […]
Read More
Mâine urmează un nou episod din serialul Muson. Părăsim Singapore și ne îndreptăm spre Malaezia cu un autocar. Doar noi trei și șoferul. Pe seară ajungem la Melakka, pe malul celei mai albastre mări pe care am văzut-o până acum. Sau era verde? Vedeți mâine. Între timp, aflați că-s bine, […]
Read More
Cajun cuisine. Fascinantă. Fie și pentru asta și tot aș da o fugă peste ocean. Simplitate rustică, arome tari, bucurie-n farfurie. Acum câteva zile am încercat amestecul cajun de condimente (de la Selgros l-am cumpărat, în zona ustensilelor de bucătărie, nu la raionul cu condimente), improvizând o șarjă de frigărui […]
Read More
De Crăciun (cel care a trecut) am primit o casetă cu vinuri din partea domnului Jean Valvis. Am băut o sticlă atunci și ep restul le-am lăsat în pace. Vremea a trecut, eu am uitat de vinurile acelea până acum câteva zile. Aseară am avut oaspeți și am pus vinurile […]
Read More
Sunt în țara asta câteva locuri pe marginea drumului, în care găsești ciolan cu ori fără fasole, atât de bun că-ți vine să plângi lângă blid, uneori cu teamă, să nu cumva să intre un șofer de tir mai flămând decât tine. Cum fac ei, în locurile astea, ciolanul acela […]
Read More
Îmi place măduva? Îmi place. Mănânc des? Nu, din contră, pentru că-i multă grăsime la mijloc. Totuși, o dată la câteva luni îmi fac de cap cu câteva bucăți de os cu măduvă (e foarte ieftină gustarea asta rustică, aporopo). E ușor să-ți oferi mici plăceri, mai mult ori mai […]
Read More
Chef Nicolas Delgado de la Graf (Oradea) ne arată azi că nu a primit stele Michelin degeaba. Prepelița afumată instant mi s-a părut un pic genială. Am mâncat-o și aș mânca iar. Sper să vă placă filmul și să învățați din el și cum puteți face un sos brun bun-bun. […]
Read More