Rețete cu carne Archives — Pagina 5 din 64

Plăcinte turcești – Borek cu carne

29 iunie 2021 / By Hădean Adi / 1 Comment

Am avut norocul să pot călători mult. Și din fiecare loc vizitat, am luat cu mine ce era mai de preț: amintiri, arome și experiențe. Gusturile, locurile și oamenii ne-au îmbogățit sufletele mai mult decât orice. Iar când juniorii te intreabă: ”mami, poate să fie și asta casa noastră?” știi că ai dat peste ceva minunat. Locul căruia voiau copiii să îi spună acasă era Turcia. Și lăsând la o parte contextul socio-politic actual, oamenii aceștia au reușit de fiecare dată să ne dea sentimentul de bine, de calm și așezat. Totul învăluit în arome orientale desăvârșite. Așa ca plăcintele lor tradiționale, proaspăt scoase din vatră. Așadar, împărtășesc și cu voi rețeta mea de plăcinte turcești – borek cu carne.

Cotlet de porc cu piersici

21 iunie 2021 / By Hădean Adi / 2 Comments

Cotlet de porc cu piersici. Împreună, pe aceeași farfurie. Nu, nu e din greșeală. Și nici vreo tactică de-a mea să promovez consumul intens de fructe, cum m-au acuzat băieții mei. E doar una dintre rețetele mele preferate de vară. Carnea de porc ”iubește” aromele fructate și dulci – acrișoare de piersică. Iar notele de cimbru cu care se întrepatrund completează perfect acest fel de mâncare văratic. Doar vremea mai are să prindă din urma căci momentan e vară doar în bucătăria mea.

Chalupas

7 iunie 2021 / By Hădean Adi / No Comment

Ador mȃncarea mexicană! Sinonimă cu fiesta, bucuria şi culorile vii, mȃncarea mexicană este uşor de făcut şi te transpune într-un cadru cu mese festive, colorate şi sănătoase, cu muzică mariachi, sub cupole de stele şi flori. Contrar convingerii multora, mȃncarea mexicană nu este mereu iute, ci asezonarea se face în funcţie de preferinţe, la fel cum e această reţetă pe care v-o propun: Chalupas.

Ulei de măsline Frantoi Cutrera | episodul 3

28 mai 2021 / By Hădean Adi / No Comment

A venit și momentul ultimului act al mini-operei noastre despre uleiul de măsline Frantoi Cutrera, pe care îl găsiți pe Tsty, în care ne jucăm cu aromele ingredientelor simple. [PUB] #uleidemasline#uleidemaslineextravirgin#tsty#tstyro

Vită cu sos de scorțișoară

10 mai 2021 / By Hădean Adi / No Comment

Poate credeți că vinul și scorțișoara merg împreună doar de Crăciun. Că n-au nicio treabă cu mâncarea, ci mai degrabă cu biscuiți cu unt, cozonac și foc mocnit în sobă. Ei bine, eu cred că vinul și scorțisoara fac o pereche extraordinară, indiferent de anotimp. Mai ales în farfurie. Sa zicem, pe lângă o bucată de vită. Și o garnitură fină. Iată cum îmi place mie să prepar vita cu sos de scorțișoară și vin:

Mușchi de vită în sos de vin roșu

10 mai 2021 / By Hădean Adi / 1 Comment

Există unele feluri de mâncăruri care cer a fi făcute la ocazii mai speciale. Iar cum zilele acestea s-a mai dus un an de când am binevoit să apar pe lume, m-am gândit să-mi răsfăț puțin familia cu ceva gustos, un preparat mai special și anume – Mușchi de vită în sos de vin roșu-, nu e ceva ce se pregătește zilnic, deși ar putea fi cu desăvârșire.

Cotlete de miel cu pesto de mentă

29 aprilie 2021 / By Hădean Adi / No Comment

Pulpa de miel ocupă un loc important pe masa noastră de Sărbători pascale, însă eu vă propun o reţetă aparte, de cotlete de miel, cu pesto de mentă şi fistic. Savoarea cotletelor de miel marinate, în stil indian, e extraordinară! Deşi nu este o reţetă indiană autentică, e delicioasă, devenind rapid una dintre reţetele mele favorite. Secretul e amestecul de mirodenii cu care am aromat şi frăgezit carnea şi timpul necesar pentru ca aceste miresme să se impregneze cȃt mai bine în fibrele cărnii. Apoi, prospeţimea mentei este un companion preferat al cărnii de miel, iar un pesto de mentă şi fistic, echilibrat cu puţină zeamă de lămȃie, completează savoarea cărnii proaspete gătite în acest fel. Într-un cuvȃnt, reţeta aceasta este consistentă, delicioasă şi foarte uşor de făcut. Nu trebuie decȃt timp pentru gătit.

Kleftiko

29 aprilie 2021 / By Hădean Adi / No Comment

Îmi place la nebunie să gătesc. Să îmi iau timp sa aleg ingrediente, să le potrivesc și să uit de mine în bucătărie. Dar mi se întâmplă câteodată să fiu pe fugă. Și atunci caut frenetic acea rețetă care să se facă singură. Nu neapărat repede, ci doar singură. Cine ar crede ca inspirația vine de la alți oameni care erau pe fugă. Din cu totul alte motive însă. Nu are rost să judecam acum, important e că din îndeletnicirile mai mult sau mai puțin oneste ale unora, a ieșit o capodoperă culinara: kleftiko.

Stir fry cu pui

18 aprilie 2021 / By Hădean Adi / No Comment

Puiul de a doua zi. Nu, nu e vreo rețetă secretă și nici vreun joc de cuvinte. Este acel ceva ce mofturoșii mei jură pe roșu că nu mai e la fel de bun ca atunci când a ieșit din cuptor. Și sub nicio formă nu poate fi mâncat așa, pur și simplu. Stir fry cu pui este rețeta mea pentru salvarea puiului de a doua zi. Și nu numai. Un stir fry este atât de versatil încât merge foarte bine cu orice fel de carne. Sau fără carne deloc. Merge cu ou, sau doar cu legume. Insoțit de orez sau de noodles. Și mai mult decât atât, e dovada că putem onora mâncarea și toate eforturile pentru a o produce. Iar dacă mofturoșii învață asta, eu mă declar mulțumită.

Ribs | Miele

15 aprilie 2021 / By Hădean Adi / No Comment

Un Chef Bun trebuie să fie răbdător, să exerseze aceeași tehnică până îl mulțumește deplin, pentru că gusturile minunate nu se descoperă în primul minut. Ajută să ai acces la o tehnologie care răsplătește răbdarea cu precizie?

‹ Previous 1 2 3 456 7 8 9 Next ›Last »

Page 5 of 64