(P) Astăzi vreau să vă prezint câteva rețete pe care am reușit să le îmbunătățesc cu ajutorul unor produse românești de foarte bună calitate – specialități de porc crud-uscate maturate în mediul special din vechile galerii ale Salinei Turda. Salinate se numesc și, dacă sunteți curioși ce-i cu ele, cum recunosc […]
Read More
Ce bine că am crescut la țară! M-am jucat prin magazii, prin grădină, prin hambar, ca orice copil fără tabletă și internet. Părinții mei cultivă în fiecare an porumb, și îmi amintesc vivid de mustrările pe care le primeam pentru că încercam să chiulesc de la muncile pe care le […]
Read More
Vă propun de data aceasta rețeta mea preferată de creveți – simplă și de efect, cu o multitudine de arome care se îmbină perfect. Pentru o porție am folosit: 200 gr creveți curățați, jumătate de ceapă, 2 căței de usturoi, sucul de la o jumătate de portocală, o lingură de […]
Read More
În ultima vreme am dezvoltat o pasiune să recreez rețete clasice, cum îmi trece prin minte. Repetiția este mama învățăturii, însă eu sunt de părere că dacă pui măcar puțină originalitate, dacă experimentezi, înveți mai multe. Există mulți chefi consacrați care au fost acuzați de sfidarea bucătăriei tradiționale, însă mai […]
Read More
Săptămâna aceasta am încercat marea cu degetul. Și la propriu, și la figurat. Tocmai m-am întors din vacanță și am abordat diferit provocarea săptămânii. Mai exact, am gătit ton pentru prima dată în viața mea. Este o carne nemaipomenită, aș mânca zilnic, dar încă nu am câștigat la loterie. Am […]
Read More
Încerc să mănânc cât de des pot carne de vită – știu că și despre acest lucru medicii au câte ceva de zis – dar e bună…chiar nu am ce să fac. Pe de cealaltă parte, am tot auzit că mulți se tem de acest tip de carne, considerată ca […]
Read More
Povestea care urmează este adusă de undeva din Franța și cred că o să vă placă. Afară era foarte cald și, pe lângă vinul bun, căutam ceva răcoritor – îmi imaginam un desert cu multe fructe și cu cremă, poate un Parfait sau măcar o tartă cu fructe. Zis și […]
Read More
Primul lucru care mi-ar trece prin cap dacă cineva m-ar întreba „care sunt cele două ingrediente care se potrivesc întotdeauna” ar fi – carnea cu cartofii. Sunt foarte multe variante prin care cele două pot fi puse împreună, însă eu m-am decis să fac o plăcintă cu carne și cartofi, […]
Read More
(P) Am început deja să mă uit prin piață după ultimele legume de la tarabe, pentru a începe să îmi fac provizii pentru iarnă. Ca oricine, cumpăr o cantitate mai mare și le pun la congelator. Legumele mele preferate pentru iarnă sunt chiar cele folosite pentru zacuscă: vinete, ardei, deși […]
Read More
Ca toată lumea, și eu sunt de părere că tot ce este făcut în casă este net superior produselor de la raft, indiferent de care raft vorbim. Și am mai auzit o vorbă care mi-a plăcut foarte mult: „Mâncarea pe care o cumperi nu trebuie să aibă ingrediente.” Lucru cu […]
Read More
