După mesele copioase de sărbători, m-am decis să fac o reţetă lejeră, sănătoasă și plină de culoare. Și-am zis, hai să facem o frittata. Fie că e mic dejun, prânz ori cină, această omletă la cuptor lasă loc de inspirație. Vă povestesc cum am facut-o eu, după care vă provoc […]
Read More
Probabil ați auzit că o bucată de carne maturată este mult mai fragedă. Haideți să vedem și ce se întâmplă în timpul maturării. Carnea nematurată conține mai multă apă. Această apă va întinde fibrele musculare, ceea ce va determina pierderea umidității interioare atunci când gătim bucata de carne. Rezultatul este […]
Read More
(P) Bine v-am găsit, dragii mei! Suntem în vremea sărbătorilor de iarnă și zice la carte că sărbătorile merită Lurpak. Așa că, hai să vedem cum putem face să risipim mai puțină mâncare, ajutându-ne de lucruri de bună calitate. Pentru că până la urmă și mâncarea pe care uneori suntem […]
Read More
(P) Istoria mea de amor cu untul Lurpak cunoscută în vremuri imemoriale dar dezvaluită publicului abia recent, continuă! În acest episod vreau să vă arăt cum putem face împreună sau separat, o friptură de porc suculentă și absolut gustoasă. Și apoi, pentru garnitură niște sfecle mici și drăgălașe pe care […]
Read More
Burgerul, considerat “comoara naţională” a Americii, a străbătut tot mapanondul pe parcusul maturizării sale de la o mâncare comercializată în târguri, festivaluri, până la loc de cinste în meniurile restaurantelor. Este astăzi un subiect de freamăt interior pentru gurmanzi şi îl întâlnim în nenumărate variante, fie că vorbim despre pub-uri […]
Read More
La plăcinte, înainte! Acest proverb din povestea lui Harap Alb, m-a fascinat în copilărie. Îmi imaginam un pluton de femei cu sucitoarele în mână, gata de asalt! În satul meu natal, ziua de sâmbătă era consacrată curățeniei și plăcintelor. Iar treaba asta cu plăcintele era foarte serioasă. Dis-de-dimineată, nană Lină […]
Read More
De 8 Martie m-am hotărât să concep o rețetă pentru mama. Uneori e greu, pentru că percepția gustului nu se transmite genetic, deci gusturile diferă. Cu toate astea, m-am gândit să îmbin două elemente care ii sunt preferate – friptura de vită și ciocolată. Vreau să vă spun din capul […]
Read More
La fel ca în științe și în universul gastronomic, pe lângă „felurile de mâncare” în sens larg, există acele preparate care trezesc în noi diverse sentimente sau amintiri plăcute, care ne leagă de istorie, copilărie, de vremea când săream gardul școlii sau când spărgeam geamuri sau, poate, de o vacanță. […]
Read More
Am mers prin câteva locuri prin lumea asta, poate nu atât de mult pe cât mi-aș fi dorit, dar pot spune că am văzut multe locuri frumoase care m-au lăsat fără suflare, și am cunoscut oameni și obicieuri atât de diferite. Este lege ca, pe oriunde merg, să trăiesc și […]
Read More
Trebuie să aveți mare grijă ca după sărbători să nu vă surprindeți corpul cu mâncare prea ușoară (de genul frunzelor, salatelor, sau a altor alimente destinate mamiferelor cu dentiție de erbivor) așa că m-am gândit să ne revenim cu toții încet-încet, așa cum se cuvine. Bineînțeles că am ales carne […]
Read More
