De ce m-am supărat pe ele? Pentru că mi-au intrat pe sub piele de nu mai sunt sănătos când nu mănânc paste câteva zile. Bine… de fapt nu m-am supărat, doar constat că globalizarea culinară și-a pus amprenta asupra mea într-un mod ireversibil. Și dacă tot suntem cu gândul la […]
Read More
V-am obișnuit cu noul meu obicei de a cutreiera piața. Din februarie până acum am înțeles și câteva lucruri despre micile șarlatanii ale comercianților. Asta m-a determinat să vorbesc din ce în ce mai mult cu ei, să întreb unde au grădina și când au fost culese legumele. Recent am […]
Read More
Ador tocăniţa şi o prepar ori de câte ori îmi cade în mână un pui de ţară, crescut în curte fără concentrate şi te miri ce alte minuni. De curând, am primit acest pui tânăr de la ţară şi gândul meu a zburat la această tocăniţă, pe care am modificat-o […]
Read More
Datorită mediului în care lucrez, am posibilitatea să interacționez cu oameni din toate colțurile lumii, care aduc cu ei un pic din farmecul local și-mi împărtășesc povești de pe tărâmuri necălcate de mine. Multora le lipsește un fel sau altul de mâncare. Deși eu cred că mai degrabă le lipsește […]
Read More
Cam la asta se rezumă toată cultura mea generală legată de Argentina și în momentul în care am văzut tema Tango, propusă de Adrian Hădean, vita a devenit singura opțiune. Mi-am luat inima în dinți și vă prezint o rețetă cu vită, deși nu e simplu, considerând măiestria cu care […]
Read More
După extravaganța și răsfățul cu tort de săptămână trecută, cu care mi-am tratat stomacul și sufletul din belșug, dar și pe ale altora, am zis să vin cu ceva rapid și mult mai ușor. Deseori apelez la legume și pește la cuptor, în diferite combinații, pentru că nu necesită un […]
Read More
“Apoi, drept să vă spun, că atunci degeaba mai stricați mâncarea, dragii mei… Să umblați numai așa, frunza frăsinelului, toată viața voastră și să vă lăudați că sunteți feciori de crai […] La plăcinte, înainte Și la război, înapoi.” Așa zicea Ion Creangă în Harap Alb, sau să […]
Read More
Dacă un polonez s-ar afla în situația de a-și alege ultima lui masă, cu siguranță ar alege kiełbaski, în traducere – cârnați. Sau poate schabowy, tradus snițel. Oricum, ar fi o decizie dificilă. Iubirea nemărginită a polonezilor pentru cârnați cred că o întrece pe a noastră, fapt dovedit atât de varietatea […]
Read More
Fiecare bucată de carne pe care o avem în față reprezintă un sacrificiu și cel mai important lucru de înțeles este că lanțul trofic este strict legat de mâncare, nu de orgoliu. Nu înfrângi un animal ca să arăți cine ești tu, ci ca să mănânci. Fiecare bucată de carne […]
Read More
Pentru că-mi place prea mult în pahar, gătitul cu șampanie mi s-a părut tot timpul o extravaganță și oricum n-a rămas vreodată un strop în sticlă ca să apuc să mă întreb ce să fac cu el. Ce nu vedeam eu, era situația inversă: să desfaci o sticlă ca să […]
Read More
