Am mai scris despre mălaiul dulce. Prezentam acolo o variantă apropiată de cea pe care o făcea bunica, mama mamei mele. În timp, mama a modificat rețet, a adus-o mai aproape de gusturile de azi, a făcut-o ceva mai fină. De la mama, am preluat-o și am mai „finisat-o” puțin, […]
Read More
Prăjitura asta putea fi foarte bine o tartă. Aluatul se califică la categoria „aluat de tartă”. N-a fost să fie, după cum n-a fost să fie nici prăjitură cu brânză, cum intenționam. M-a apucat pofta de copt după asfințit, la magazinele de cartier nu am găsit brânză de vaci așa […]
Read MoreDulce de leche, desert tradițional în America de Sud, e de fapt un caramel gros, consistent și foarte dulce, obșinut din lapte. Cei care gătesc în mod obișnuit, nu vor avea o problemă să-și facă singuri acasă, după metoda tradițională, adică punând lapte și zahăr într-o oală și așteptând ca […]
Read MoreSă vă spun: de Crăciun, mama tatălui meu, bunica mea, cum ar veni, făcea niște „turtele” pe care le-a preluat și mama (să vezi ce mi-o capăt dacă nu-mi amintesc bine istoria acestor prăjiturele din făină, smântână și unt, glazurate cu ou, zahăr și nucă). Turtelele astea circulă în familia […]
Read More
Lumina magică, bla bla bla și alte sms-uri, n-o să mă împiedice să simt spiritul Crăciunului, n-o să mă țină departe de cuptor și de mirosurile bune, n-o să mă țină departe de brad și nici n-o să închid ușa în seara de ajun. Tocmai de aceea (dar nu numai) […]
Read More
Nu am mai făcut desertul ăsta de un an, poate doi (nu mai țin minte exact), cert e că postarea pe care am făcut-o atunci, cu poze mici și proaste, nu mai e, adică s-a rătăcit pe undeva prin meandrele blogului, la una dintre desele schimbări de server gazdă de […]
Read MoreAseară am fost la inaugurarea unei cafenele bio, undeva în spatele catedralei ortodoxe (la Avram Iancu) Cluj. N-am băut cafea pentru că era cam târziu, în schimb am băut un ceai bun-bun. Și am mâncat niște prăjiturele făcute de Anda, care a devenit furnizorul oficial de bunătăți dulci al cafenelei. […]
Read MoreAcum aproape un an postam rețeta asta pe blog. A avut destul de mult succes, probabil datorită faptului că e una de sezon. Reiau rețeta din două motive mari: pe de o parte sunt în criză de timp zilele astea, pe de altă parte, numărul cititorilor mei s-a triplat față […]
Read More
Sigur că-i toamnă, sigur că-mi place și de bună seamă am motive să-mi doresc păstrarea rânduielii anotimpurilor așa cum sunt ele de când ne știm noi. Și, la cum văd că se dezumflă povestea asta cu încălzirea globală, am motive să cred că lucrurile nu se vor schimba, cel puțin […]
Read MoreLa o jumătate de kilogram de făină pun un ou, două linguri de zahăr, o cană de lapte, o pișcătură de sare, puțină coajă de lămâie, un strop de scorțișoară, semințele din jumătate de păstaie de vanilie, 100 de mililitri de ulei (asta ca să nu mai pun ulei în […]
Read More