Nu toate mesele trebuie să aibă carne. Nu toate mesele trebuie să aibă proteină animală. Nu toate salatele trebuie să aibă ceva acru în dressing. În același timp, nu-i musai ca toți cei din casa ta să sufere alături de tine, atunci când alegi să ai o zi fără carne ori fără proteină animală. Cum împaci toate nevoile și opțiunile fără să te complici? Simplu:
Pui la fiert nilte cartofi în coajă, pe care i-a spălat bine. Când sunt fierți pe jumătate, pui câteva ouă lângă ei în apa fierbinte. Răcești apoi cartofii și ouăle și scapi de coji. Speli o mână de valeriană și o lași la scurs într-o sită.
Pentru cei care nu vor carne/lapte/brânză/ouă, tai cartofii în rondele, amesteci rondelele cu valeriană, ulei, germeni de ceapă, roșii cherry. Sare și piper, după gust.
Gata salata 1. Trecem la salata 2.
La salata 1 adaugi telemea și ou fiert. 
Amesteci apoi 150 de grame de iaurt cu 50 ml ulei, adaugi sare, piper și cozi de arpagic. Bați bine cu o furculiță. Ai dressingul.
E atât de simplu.
Să fii sănătos.
