Un quiche e un soi de tartă (poate fi și cu fructe dar în același timp, dacă-i cu fructe nu-i musai să fie desert, știu, sucită treabă) care poate conține carne, legume, brânză, legate de obicei cu ou bătut cu lapte ori smântână. O să vă arăt o rețetă pe care am inclus-o în meniul pentru Farfurii curate, deci ceva mai săracă-n grăsimi și alte cele.
Pentru 8 porții (dacă le faceți mai mari, ca pentru adulți, ies 6 sau 4) am folosit 200 de grame de făină, 60 de grame de unt, 2 pișcături de sare, cinci linguri de apă rece. Asta pentru aluat.
Am frământat ingredientele toate și am obținut un aluat moale. Pentru că am folosit apă rece-rece, din frigider, nu am mai pus coca la rece.
Am întins-o în tava unsă cu unt și am înțepat-o c o furculiță.
Am pregătit umplutura.Ma întâi am spălat și tocat un ardei gras, un fir de ceapă verde și, pe lângă ele, niște frunze de pătrunjel.
Am dat prin răzătoare 200 de grame de cașcaval pe care l-am amestecat cu trei ouă bătute și două linguri de smântână.
Am amestecat apoi toate astea cu legumele tocate.
Am răsturnat amestecul peste aluatul din tavă și am pus tava-n cuptorul încins la 200 de grade Celsius. Am redus temperatura la 180 de grade Celsius după ce am pus quiche-ul la copt. După 20-23 de minute am scos quiche-ul din cuptor și din tavă.
Eu am pus lângă el și un ceai de mentă cu lămâie.
De care mi-e cam poftă, vă spun drept.
Atât. Să fiți sănătoși.
