Pâine din făină integrală, cu semințe

S-a cam terminat cu…painea noastra cea de toate zilele! Sa o luam atunci metaforic.Si eu mai faceam paine,dar din faina obisnuita(mai bine zis de care aveam!),iar la noi in Muntenia se fac din aluat de paine „scovergi”-adica se ia cate putina coca,se intinde cu sucitorul putin si se prajeste in ulei mult.Mmmm ce bune…erau !Mai ales cu branza…

ca bine iti aduci aminte, asa mincam si eu in vacantele petrecute la bunicii mei la Jibou ,vara piinea cu untura cu rosii si ardei iute prospat culese din gradina…….de cite ori mai aterizez prin zona caut aromele si gsutl di copilarie…spre surprinderea mea cu mare placere mai gasesc asa ceva pe acolo…….jumere, slanina afumata, singerete, caltabos….chiar si piinea are al gust pe la voi pe acolo……….multumim Adi de micile tale povesti si aduceri aminte …asa ne trezesti si noua, unora cel putin, placute amintiri….tot asa sa o tii

Nu pot să mă mai opresc din înghiÅ£itul în sec ! Am simÅ£it cu adevărat mirosul pâinii calde. EÅŸti un vrăjitor…

N-am multe pofte pe lume, dar cand simt miros de paine proaspata pot sa si lesin. Mi-aduc aminte tavile cu paine mare si pufoasa, impletita ca o cosita de fata mare, cum le scotea bunica din cuptor, aurii, bulbucate inca jumatate desupra marginii tavii si mirosul… ah! unul din mirosurile indragite ale copilariei! Buna si cu seminte, dar cea mai buna era cu mac! Intram in pacat in Postul Pastelui din cauza painii asteia, ca doar era unsa cu ou, dar cand ii simteam mirosul, nu mai aveam nici o sansa sa-i rezist. Si, ca sa fie „povestea” completa, ce bunatate era cu un pate de casa, dulceag si combinat cu verdeturi proaspete! Deci, paine nu fac, ca am un cuptor cam indaratnic si-o sa ma enervez, dar cred ca programez o portie de pate, probabil pentru uichend.

A ieșit bine bine, arată foarte fain! Și semințele merg tare bine..

Nicoleta, nu sună rău scovergile dar nici nu-s pentru burta mea (care-i în curs de scădere) :)

Ela, mă bucur:)

Zina, Andrei, mulțumesc.

Mortyse, eu trebuia să vă fac poftă, nu invers:))

Apetisante pozele!
Cand mai incerci paine iti recomand sa folosesti si faina integrala de spelta, ii da un gust mai aparte.
Si sa stii ca la noi pizza din faina integrala de grau+ spelta e la mare trecere, poate si fiindca nu prea ne mai impacam cu faina alba.
Iar cat despre paine, e recomandata in alimentatie, normal, paine din faina integrala, ca sa contribuie la necesarul de fibre si alte cele.

Felicitari pentru blog si la cat mai multe retete delicioase!

Hmmm, arata foarte bine :)

[…] This post was mentioned on Twitter by Adrian Hadean, Adrian Hadean. Adrian Hadean said: bună dimineaÈ›a http://tinyurl.com/5werrnw […]

foarte bine:) , inca o reteta gustoasa. Si eu am inceput sa fac paine de cateva luni, pe langa faptul ca e mult mai buna, mi se pare mai sanatoasa decat cea cumparata. ma gandesc si la faptul ca trebuie sa ii introduc bebeului painea in alimentatie peste cateva luni, asa ca prefer sa fie facuta de mine :). astept cu nerabdare retete noi si delicioase de la tine, pe care pot sa le adaptez pt viata in 2.5 :))

Oh! ma simt razbunata pentru nenumaratele ori cand mi-ai facut tu pofta!

Awwww!

Miriam, mulțumesc:), o să caut.

Andreea, mă bucur că găsești lucruri de folos aici.
Mortyse:))

Corcodușa, Victor, mulțam.

:) intr-adevar pizza cu aluat din faina integrala iese naspa, am incercat si eu odata si nu am sa mai repet. In rest arata superbine painea, cel putin cu semintele alea de dovleac…
Sa aveti pofta!

Privesc painea asta cu-un oftat adanc din 4 motive:
– Mi-ai facut pofta
– Imi place painea proaspata de mor si cu seminte ma omoara
– Sunt in aceasi situatie cu tine – mananc putina ca se pune
– Mi-e foame da’-i prea tarziu sa mananc.

Culmea e ca azi chiar mi-am amintit ca am facut paine candva si ca ar fi interesant sa mai incerc. Din pacate, urmatorul gand a fost oftatul de mai sus.
Frumoasa paine-ai mai facut si pare si buna!

anca, poate că dacă-i puțin, bunul devine mai bun:)

nu este cam putina drojdie? adica, banuiesc ca ai folosit drojdie proaspata, si eu de cate ori am facut paine am gasit in reteta 25g la 1kg de faina. Sau din cauza faptului ca ai lasat maiaua peste noapte (btw, cam cate ore, aproximativ?) e suficienta cantitatea asta de 12g?

Nu stiu ce avem noi romanii cu piinea,am lasa orice bunatate deoparte ca sa mincam o bucata de piine calda.De teama anabolizantilor care ni se baga in piinea cea de toate zilele m-am apucat sa fac si eu piine in casa.Primul lucru care l-am facut a fost sa-mi iau masina de facut piine in speranta ca muncesc f. putin.Toata bucuria am pierdut-o repede pe drum ptr. ca piinea dupa reteta lor iese f.grea si cind este aproape gata in loc sa stea umflata se lasa.Odata am zis ca nu am lasat-o destul sa se raceasca,dar fenomenul s-a repetat.Ai vreo solutie si ptr. mine,daca vreau sa-mi folosesc masina in continuare?Multa sanatate sa ne poti da retete gustoase.

[…] folosit pâine neagră pentru sandwich. PuteÈ›i să faceÈ›i acasă o pâine din făină integrală, care să vă È›ină două-trei […]

Si eu am masina de piine, mincam doar piinea facuta la masina. de aproape un an.

Adi, am si eu o curiozitate: crezi ca pot sa fac reteta ta la masina de piine ? Eu n-am folosit decit drojdie uscata pina acuma, nu stiu daca pot folosi si proaspata. Tu folosesti masina de piine, sau faci totul traditional ?

Eli, iti vind un pont: cumpara Premix de la Dobrogea (faina alba, rustica, ce gasesti) si foloseste-o la masina de piine pina te obisnuiesti cu ea. Piinea iese f. buna si dupa un timp iti dai seama singura de cantitati, iti vei face propriile retete. Cel putin asa a fost la mine.

Da, in carte scrie doar de drojdie uscata. Dar retetele din carte sint orientative, in principiu poti folosi orice reteta de la alta masina, sau chiar reteta proprie. Totul e sa dozezi bine apa, faina si drojdia si sa respecti ordinea ingredientelor.
Stii ce am mincat In seara asta ? Zacusca proaspat facuta, azi – de mama ce-i drept. Am in concelator ardei, gososari si vinete si cind am pofta scot cite o portie din fiecare, adaug ceapa, morcovi si suc de rosii si iese o minunatie. Din cauza asta n-am renuntat la congelatorul Arctic, care are deja vreo 25 de ani.
Si ca sa revin la subiect, daca vreodata te vei hotari sa-ti cumperi o masina de paine, iti recomand Alaska (sper sa nu fie vreo problema ca am scris marca – daca da, sterge te rog). E in jur de 140-170 de lei si merita toti banii. Intr-adevar cele mai scumpe sint mai sofisticate, dar iti garantez ca poti face acelasi lucru si cu una mai ieftina, doar poate ca nu poti coace cornuri de exemplu. Dar pentru asta ai cuptorul aragazului, nu ?

Ady stiu ca esti foarte ocupat mereu pe drumuri dar te rog please sa-ti faci un pic de timp pentru o Clujeanca de-a ta care citeste si face cu multa pasiune retetetele tale divine.Cand eram copil bunica mea facea retesa de Transilvania cel putin asa o numea ea .Am incercat sa o fac din amintiri cu apa sare faina alba si ulei dar as dori sa-mi dai tu reteta originala ca mi-e tare dor de acea placinta mica dar tare buna.Iti multumesc tare mult si tine-o tot asa cu minunatele si savuroasele tale retete ,pe care numai cand le citesc imi incanta papilele gustative si parca le simt mirosul si aroma .

[…] Acum, îmi găsesc scuze pentru lene ÅŸi-mi zic că nu mai fac pâine pentru că nu vreau să mă îngraÅŸ. Ei, cândva poate o să urmez una reÅ£etele de pâine ale lui Adi Hădean. […]

Pare o intrebare usor obtuza, dar cand te referi la o „ceasca”, cati ml are acea ceasca? Intreb, deoarece sunt inca in faza de „rookie” in ale gatitului. Multumesc!

Multumesc

Reteta este minunata, trebuie sa o incerc. Eu am o problema cu painea din faina integrala si adaus de tarata de grau si tarata de ovaz.
Imi creste frumos, cand se odihneste, dar dupa ce o bag la cuptor scade si se lasa…nu stiu unde gresesc.
Am pus mai multa drojdie…dar ma deranjeaza gustul drojdiei de la final…deci nu asta e solutia.
Daca aveti vreun sfat e bine venit.
Multumesc pentru retete si idei.

[…] nu are rost sa mai spun povesti, gasiti reteta explicata pe indelete pe acelasi blog al lui Hadean: aici. Eu folosesc mereu seminte dintre cele mai diverse, in functie de ce am in […]