Uscături

Cartofi noi. De post.

Ieri a fost Vineri, zi de post. E ok să laşi carnea,laptele şi ouăle la o parte din când în când, nu-i ok să laşi savoarea la o parte. De aceea caut mereu să lipesc un strop de gust chiar şi de cea mai simplă şi aparent banală masă. De exemplu, de cea de ieri,

Citește

Piept de pui cumva şi o clătită altfel

Ieri am participat la o demonstraţie gastronomică (vin mâine cu detalii despre asta pentru că nu s-a terminat, mai am şi azi de lucru acolo). Marea bucurie pe care mi-a adus-o evenimentul (pe lângă lucrurile noi pe care le-am învăţat de la un chef foarte bun) a venit din întâlnirea cu Maria. Maria e o

Citește

Au apărut cartofii noi

Nu ştiu dacă vin din Egipt sau de lângă Cluj, cert e că pieţele-s pline de cartofi noi. Normal, mi s-a făcut poftă. La fel de normal, am făcut ceva în sensul ăsta. Iată:Am luat din piaţă o pâine de casă, cartofi, ceapă verde, salată de grădină, carne. Am spălat cartofii, i-am condimentat cu sare

Citește

Bucătăria lui Mircea Groza (10): Fudulii de curcan

Ghici ce a păţit curcanul pentru a putea fi realizată această reţetă?!? Exact! Şi nu unul, mai mulţi. Nu voi insista asupra drumului parcurs de fudulii de la curcan la farfurie, nici nu vă spun că-i musai să vă placă ce veţi vedea. E o reţetă pur le conesior, bre, cum ar spune prietenii mei

Citește

Muşchi de vită la grătar

M-a lovit ieri o poftă de carne…of! Aşa ceva n-am păţit de nici nu ştiu când, cred că din copilărie, când am fost bolnav şi am fost forţat să ţin regim câteva săptămâni. Ei, şi ca să nu-mi las pofta neîmplinită, m-am apucat să-mi fac o bucată de muşchi de vită la grătar, aşa cum

Citește

Salată de miercuri

Sigur, o să spuneţi că miercuri nu-i un ingredient şi că, prin urmare, n-am cum să fac o salată de miercuri. Nu vreau să intrăm în discuţii contradictorii, aşa că vă arăt salata mea de miercuri. Şi dacă v-o plăcea, să faceţi şi voi, că poate fi şi de joi, vineri ori sâmbătă. Două ouă,

Citește

Flori din ceapă

M-a întrebat Nina cum se fac florile din ceapă. Decât să mă apuc să descriu, mai bine fac nişte flori, pozez operaţiunea şi postez pozele, nu? Cred că din ele vă veţi da seama care-s paşii. Dacă sunt nelămuriri, nu vă sfiiţi, întrebaţi.

Cotlete ungureşti pentru TVR3

A fost luni, a fost zi de filmare pentru Sarea în bucate. Iată ce a mâncat echipa TVR3 la prânz: Cotletul e piesa de bază. Porc cu untură. Sigur, teribil de sănătos. Cotletul se prăjeşte uşor pe fiecare parte (în untură), se condimentează cu sare şi piper. Din ceapă, usturoi, ardei gras, roşii, bulion şi

Citește

Bucuria din lucrurile simple

Nu am cuvinte prea multe, nici poze multe. Nici ingredientele n-au fost multe pentru porţia asta de paste. Iată: Caş, telemea, roşii, ceapă verde, usturoi Am fiert pastele, am scurs apa de pe ele. Cât erau încă fierbinţi, am pus usturoiul tăiat în solzişori subţiri şi ceapa verde, tăiată şi ea. Am adăugat foarte repede

Citește

3 bruschette

Ce ai putea mânca fără să pierzi mult timp, să fie cât de cât sănătos, să nu coste mult, să fie foarte gustos şi să poată fi făcut cu resturi de prin frigider? Nimic, nu? Nu! Poţi (dacă ai măcar un prăjitor de pâine, iar dacă ai un cuptor, cu atât mai bine) să-ţi faci

Citește