Tu mai aștepți ceva bun de la ziua de mâine?

Vezi rețeta

Căpșune cu frișcă din smântână acră

V-am arătat desertul cu caramel pe care l-am făcut acum câteva zile.

Vezi rețeta

Capunti cu pesto și usturoi

Capunti sunt niște paste vândute în supermarketurile românești ca și cum ar fi din Puglia. E posibil ca așa să fie, nu cred că s-ar juca oamenii cu etichetarea.

Vezi rețeta

Mousse au caramel și levănțică. Furculision, bre!

Dacă traduci mousse, iese spumă. Totuși, un mousse (o mousse, să fie corect) așa cum se vinde în cofetării azi, nu-i o simplă spumă.

Vezi rețeta

Coaste pe grătar cu sos pentru wok

Am cumpărat mai zilele trecute un sos pentru wok, gata făcut. Nu m-am gândit nicio clipă că o să-l folosesc la wok.

Vezi rețeta

Jurnalul meu

no entries found

Istorii de vacanţă(1)(R)

Suntem în vacanţă. Două-trei săptămâni în sudul Spaniei, în Roquetas de Mar. Cam jumătate de oră (18 minute la cum conduce fratele meu) distanţă de Almeria, două ore distanţă de Malaga (tot cu maşina). Cred că toate au funcţionat conform planului (drumul până la Budapesta la aeroport, zborul până la Frankfurt apoi cel până la

Citește

O gură de aer

În ultimele două săptămâni am dus o viaţă (a mea) de miner. Asta înseamnă: intrat dimineaţa în beci (Irish Pub e într-o pivniţă), ieşit seara. Adică eu nu prea mai văd lumina zilei. Asta se va schimba la un moment dat dar mai e până atunci. Se petrec lucruri prea importante pentru mine în subteran

Citește

A venit!

Am primit premiul câştigat la concursul Fără canguri organizat de Lucia Verona acum ceva vreme (puţină). În week-end mă voi dedica cititului şi voi reveni cu păreri în Cartea de pe budă, o rubrică aflată momentan în amorţire. Iată dovada faptului că Raluca a mers la oficiul poştal în locul meu (eram la job) şi

Citește

Roquefort revolution

Mai mult ca să mă dau mare cu ştiinţa decât de foame (sper că-i valabilă vorba aceea cu păcatul mărturisit), am construit ieri o mâncărică aparent pretenţioasă, ori, cel puţin exotică, având în vedere faptul că smântâna dulce şi brânza Roquefort nu se întâlnesc niciodată în acelaşi context în cadrul gastronomiei româneşti. Dacă ai toate

Citește

Când dau eu interviu cu mine şi cu Crivăţ, care a dat şi el (titlu scris probabil de Groparu).

Când dau eu interviu cu mine, nu poate ieşi prea bine. Din fericire, ultima dată a dat interviu cu mine şi Andrei Crivăţ. Acest fapt a echilibrat într-un fel situaţia. Interviul(video) e despre noile sandvich-uri pe care le producem la Irish&Music Pub şi a fost publicat de CityNews, unde puteţi citi şi o poveste scrisă

Citește

Pentru sufertaş

Am avut ocazia să gătesc (într-una dintre zilele trecute) pentru o echipă de muncitori, constructori moroşeni, harnici şi prea puţin pretenţioşi. Şeful echipei mi-a spus că mâncare să hie, oarice mai călduţ, apoi ce ni-ţ da, acee om mânca. Ştiu că bărbaţii de la munte nu se sperie de perspectiva somului în comun după consumarea

Citește

Mutantul

Am primit o ladă de ciuperci (champignon) pentru pizza. Ciuperci vii, crude. E o mică victorie faptul că am convins managementul pub-ului să renunţe la ciupercile conservate, care-s mai ieftine dar nu-s nici pe departe atât de gustoase. Între ciupercile trimise la tocat am găsit una pe care am luat-o acasă. Nu, nu era nici

Citește

Am mai prins un mic dejun

Am mai prins un mic dejun pe planeta asta, ceea ce mă încântă peste măsură. Ba chiar îmi pare rău că am renunţat la obiceiul de a mânca dimineaţa pentru 16 ani, adică întreaga perioadă în care am fost fumător practicant şi activ, perioadă în care am avut parte de cel mult zece mese de

Citește

Chinezărisme

Ieri am primit în pază şi apărare un wok solid, din fontă, cu pereţii groşi şi înclinaţia corespunzătoare, aşa cum vezi în filmele cu chinezi. Se cerea inaugurat aşa că am încercat să construiesc o mâncare inspirată de cultura culinară a marelui popor galben. Ce am folosit pe lângă wok? Ce a ieşit? Priviţi, citiţi:

Citește

Prânz cu familia Groza

Am avut parte de un prânz foarte plăcut, cald şi chiar şugubăţ (pe alocuri, mai exact pe alocurile în care au stat Darius şi Dacian), împreună cu familia Groza. Eu am gătit în fugă o chinezăreală, Carmen şi Mircea au adus desertul şi pălinca de Zalău, Darius şi-a adus năravul şi Dacian sfiala ca de

Citește