Tartă Cheesecake

Cu această reţetă închei colaborarea frumoasă avută cu Asociaţia Adi Hădean. Au fost câteva luni frumoase, în care m-am străduit să ofer reţete de bună calitate şi poze pe măsură. A fost şi greu, dar şi frumos. Au fost săptămâni în care am avut inspiraţie şi săptămâni în care mi-am stors creierii, la propriu, pentru a face o reţetă la tema dată.
Vă mulţumesc că aţi fost alături de mine în această călătorie, că aţi încercat reţetele şi aţi revenit cu feedback.
Sper să vă placă această ultima reţetă, e o tartă răcoroasă, perfectă pentru sezonul cald, la care ştiu că mulţi visăm deja.
Ingrediente pentru crustă: 125 g unt, 250 g făină, 50 g zahăr pudra, 1 gălbenuşuri, 30-40 ml apă rece, 1 praf de sare.
Punem făină, zahărul, sarea şi untul rece tăiat cubuleţe într-un robot de bucătărie. Pulsăm de câteva ori până obţinem firimituri. Adăugăm gălbenuşul şi puţină apă rece, pulsăm din nou până obţinem o bilă de aluat. Învelim în folie alimentară şi îl punem la frigider cel puţin o oră.
După o oră scoatem aluatul, îl întindem pe masa înfăinată, apoi îl transferăm în tavă pentru tarta. Îl lipim bine de pereţii tăvii, apoi înţepam cu furculiţa din loc în loc. Aşezăm deasupra o hârtie de copt şi turnăm fasole/orez. Punem tava 10 minute, la 180 grade C.
Umplutură: 400 g crema de brânză, 3 ouă, 170 g zahăr, 1 lingură amidon, esenţă de vanilie, 50 g fructe de pădure. În plus: fructe proaspete
Mixăm crema de brânză cu zahărul, apoi adăugăm pe rând ouăle. La final punem amidonul şi esenţă.
Scoatem tava din cuptor, o lăsăm 10 minute să se răcorească, apoi turnam umplutură. Presăram deasupra câteva fructe. Coacem tarta 40-45 minute la 150-160 grade C. Tarta răcită complet o decorăm cu sos din fructe de pădure şi fructe proaspete.

Text&Foto: Andreea Dianu

Pasiune pentru bucătărie