Această cremă de vanilie se potrivește la diverse deserturi, fie cuplată cu bucățele de tort de ciocolată fie ca însoțitor pentru plăcinte, fie între foi de cremeș ori poate fi un desert ea însăși, fără nicio problemă. E simplu de făcut. Pentru 10 porții aveți nevoie de o cană și jumătate de lapte dulce, o păstaie de vanilie, trei linguri de zahăr brun, trei linguri de amidon și cinci gălbenușuri.
Despică păstaia de vanilie și scoate semințele din ea cu ajutorul unui cuțit mic.
Pune laptele, zahărul și păstaia de vanilie și semințele de vanilie într-o oală, pe foc mic.
Amestecă amidonul și gălbenușurile până la omogenizare.
După ce s-a încălzit laptele de pe foc, adăugați-l treptat în crema de ou și amidon. Mai întâi câte o lingură odată.
După primele trei-patru linguri puteți să turnați laptele (să nu fie fierbinte).
Puneți oala cu amestecul pe foc iute, două-trei minute. Amestecați mereu.
Când începe să fiarbă amestecul, luați oala de pe foc și puneți-o cu fundul într-un vas cu apă rece. Amestecați în oală încă un minut până se îngroașă crema.
Simplu, nu?
Să fiți sănătoși.
altii ii spun custard…si merge asa de bine cu strudel cu mere… :)
lapte dulce adica de latte?
lapte dulce e laptele normal simplu…Clujul/Ardealul mai au expresii de genul asta :)
cred ca daca ar fi lapte delatte ar iesi fff dulce…parerea mea! :)
E laptele normal, care nu-i acru ori bătut:)
Unde găsesc baton de vanilie? (altundeva decât la televizor, c-am văzut deunăzi cum o prinţesă orna nişte macarons cu cîte un baton pe care delicaţii oaspeţi îl ronţăiau frumos la un colţ… of!)
Monica, în orice supermarket la raionul de condimente:).
Sincer eu sunt din Bucuresti si nu am vazut pastai de vanilie la fiecare supermarket, doar pe la delicaterii gen Bacania Veche,
Adi, tu de unde le cumperi mai exact?
roxana, eu le iau de la unicarm, nu găsești în bucurești (cred). găsești la mega, la auchan, la cora, la real, carrefour.
in megaimage sunt.
Yey, chiar o sa ma uit…
Super faina reteta,dar cat de mici sunt portiile daca din doar o cana si jumatate de lapte ies 10?Pt o foaie mare de cremes care ar fi cantitatile?
triplează cantitățile
Ne poti da si o reteta in care sa folosim albusurile ramase? Multumim, Maestre!
as vrea sa stiu cit lapte in ml,cestile sint de diferite marimi
….gind la gind ….tocmai am cumparat o colectie de pastai vanilie si pofteam la o crema de vanilie traditionala…..miine va fi o marti delicioasa…..multam, Adi !
Adi,vad cumva in poza a doua un cutit Tefal?
delia, nu cred:)
Mi-a adus sotul meu din Madagascar si India in jur de 100 de pastai de vanilie, sa tot fac bunatati, nu? Multumesc pt reteta, o voi incerca cu siguranta!
mihaela, cu drag:).
Am doua intrebari:
- va iesi indeajuns de tare pentru cremes?
- la lapte,..e buna cana de 250 ml?
Am cumparat deja foile si chiar voiam sa-l fac pentru Craciun. Cautam reteta de crema cu amidon, pentru ca, indiferent de cantitatea de faina pe care o puneam, tot avea gust de faina la final.
mimi, ții pe foc până se îngroașă bine. și da, e bună cana.
Multam fain!
Eu o fac in oala pentru fiert laptele, cea cu fund dublu si apa intre pereti, si o amestec cu mixerul, nu cu lingura.In felul asta am scapat de stresul cu cocoloasele.