Salata de vinete pe care am mâncat-o în Grecia mi-a plăcut. Și nu m-a jenat defel (uneori se întâmplă, combinația dintre vinete și maioneză nu-i cel mai fericit lucru din lume). Am cercetat puțin, dacă tot am fost la fața locului și am aflat cum a fost făcută salata aceea. Am făcut-o și eu deja de mai multe ori de când am revenit acasă și o să o fac și joi seara, la Camino, la seara grecească. Apropo de asta, am auzit că s-au cam ocupat locurile, cu plată în avans, lucru care mă bucură grozav.
Să revin la vinete:eu le-am copt pe grătar, sub capac, ca-n cuptor. Au și gustul dat de coaja arsă, se și coc repede și uniform.
Le-am curățat și le-am lăsat pe un plan înclinat, să se scurgă zeama din ele.
Le-am tocat, dar nu foarte mărunt.
Am tocat un cățel de usturoi și l-am amestecat cu vinetele, două linguri de iaurt și puțină sare.
Am turnat trei linguri de ulei de măsline extravirgin peste vinete și am amestecat.
Am mai pus și puțină zeamă de lămâie. Merge și zeama de lime.
Asta-i tot.
Zic să încercați, o să vă placă.
Să fiți sănătoși.
În Moldova gospodinele adaugă și un pic de ceapă tocată.
Sunt grozave asa, votez cu reteta asta!
Am primit reclamatie ca nu fac vinete cum le da la gradi: trebuie sa fie “mai maro si mai cu seminte” decat le fac eu. Vreo reteta, ceva? :))
probabil la grădi primesc vinete oxidate și pline de semințe. care nu-s cel mai bun lucru pe care-l poți mânca, semințele sunt factor alergen și pot fă dăunătoare.
eugen, uneori pun și eu.
Am sa incerc si eu…desi nu ma prea incanta ideea cu iaurtul…eu fac cu ceapa, maioneza cu ou si neaparat lamaie deoarece ii da o culoare si un gust foarte bun.
Eu o sa o incerc EXACT asa cum ai scris-o tu. Am incredere totala! :)
P.S. Cum adica “copt pe grătar, sub capac, ca-n cuptor”. Pe ala care are o gaura in mijloc si se pune apa dedesubt? Sau ai un gratar mai special?
Cami, am un grătar cu capac.
Super reteta !
Pingback: Cum să mănânci bine și sănătos « Iosazaur.com – Un blog de Gabriel Iosa
mai era o reteta, parca tot greceasca, in loc de iaurt se pune branza feta, am incercat, e buna rau
Pana la urma a facut cineva vinetele? Cum au iesit? Si eu le stiu pe cele traditionale cu ceapa si ulei.
Ce ziceti? Sa incerc?
In Thassos eu am mancat vinete facute cu branza feta si ardei capia copt. Nu pot sa zic ca le-am mancat cu “plashere”. Ca sa nu mai spun ca atunci cand l-am intrebat pe chelner daca vinetele au ceapa, a facut o fata de parca l-as fi intrebat daca le fierbe sau ceva extrem de dezgustator. Deci, le prefer pe alea facute ca pana acum, de mine. :))
iaurt de bivolita sau de capra? sau oricare din astea?
sau orice fel de iaurt.
ligia, poți să încerci o dată, poate-ți plac și așa.
fata din port, e, d ebună seamă, o chestiune de gust:)
scami, le-am făcut eu și au ieșit tare bune:)
La cuptorul electric le-ai copt vreodată? Ai vreun sfat în sensul ăsta?
nu, dar presupun că se coc fix la fel:). singurul sfat pe care-l pot da e să nu le uiți în cuptor. și să le înțepi puțin dacă nu vrei să-ți explodeze-n cuptor:)
Adi in vinete se pot baga catei de usturoi ininte de a le baga la cuptor.Acest lucru l-am invatat de la un bucatar care a lucrat cu Paul Bocuse.Succese iti doresc ,daca voi ajunge vreodata pe la Cluj mi-ar placea sa maninc la restaurantul unde lucrezi
dorina, bun pont, mulțumesc:)
Am făcut azi. Le-am lăsat cam o oră la 170 de grade că au fost cam cât ale tale de mari dar l-am tot fâţâit când pe programul de gril când pe ventilator când pe faţă când pe dos (cuptorul ăsta e prea deştept pentru mine) şi au ieşit super. Le-am înţepat înainte cu o ţepuşă de frigărui să fiu sigură că nu explodează. Cât despre uitatul lor în cuptor … noroc cu timer-ul şi cu alarma de 7 minute :)
simona, bravoooo!:)
nu am pregatit niciodata vinetele asa cum descrii aici si ideea suna fantastic! Locuiesc în Germania si de câte ori am pregatit pentru aperitiv rosiile umplute cu salata de vinete (cu maioneza), mi-am impresionat musafirii. Se pare ca nemtii nu cunosc vinetele decât în mâncaruri – ghiveci sau musaca.
Am sa probez reteta ta si am sa revin cu impresii dar pâna atunci îti multumesc :)
Îti doresc o seara placuta!
Carmen, puține popoare au în meniu salata de vinete așa cum o avem noi (sau măcar într-o versiune apropiată). Propun să încerci și varianta asta. Mie mi-a plăcut, există o șansă să-ți placă și ție.
Pingback: Salata de vinete ca-n Grecia | In Familie - Un blog cu si despre familie
hmmm. e prima data cand aud ca semintele de la vinete pot provoca alergii. am facut alergie de cateva ori dupa ce-am mancat salata de vinete, si-am crezut ca-i de la maioneza, anume ouale din ea. poate nu-i asa. cat despre reteta, o s-o fac si eu. e mai sanatoasa decat facuta traditional.
Buna seara Adi,
Interesanta idea de a adauga iaurt. O sa incerc. Daca vrei sa mai incerci si alte feluri de a o prepara sugerez o lingura de tahini la final, le schimba culoarea si le da un gust f special. Sau un dovlecel fiert adaugat la final. Devine dulceaga si foarte usoara.
O seara buna
mulțumesc, delia. am și variante cu tahini pe blog:).
Eu le fac cu putin dovlecel fiert si ceapa inmuiata putin in ulei incins, sunt faine ca nu miros a ceapa si nici cel care le consuma si ies deschise la culoare.
Si eu le fac asa de cand sunt la dieta si sincera sa fiu mi se par mai bune decat cele frecate cu suta de ml de ulei!
PS: Sunt foarte recunoscatoare pt retele postate , ma ajuta foarte mult in dieta si deja sunt pe -7 kg! Spor in toate :)