Vacă-n roll

Postarea asta-i cu dedicație pentru prietenii mei de la Wok’nRoll, care ne-au fost alături (cu bani și gânduri bune, nu neapărat în ordinea asta) în timpul expediției Muson (din care mâine vine un nou episod, dacă găsim net în Corfu și din care puteți urmări mai vechile episoade via Trilulilu.ro).  Am făcut ceva la wokul meu din fontă pe care l-am încins bine pe grătar (gătesc mult afară pe grătarul cu gaz), ceva cu vită și legume și tăieței din orez. Uite așa:

Am luat o bucată de carne de vită, nu prea tânără, nu prea proaspătă. Ușor maturată, dar nu pentru că ar fi vrut cineva să o matureze ci pentru că nu a vrut să o cumpere nimeni.

Am amestecat două linguri de sos de soia, una de sos de stridii, una de ulei de susan și o linguriță de “cinci arome” (folosiți google – condimenteweb.ro).

Am tăiat carnea în felii subțiri.

Am pus carnea în amestecul pe care tocmai l-am deschis și am lăsat-o la rece două-trei ore.

Am tăiat legumele (ardei gras, ceapă verde, ciuperci, ardei iute, dovlecel) în bucăți măricele.

Am pus o lingură de ulei de susan în wokul încins, am pus carnea și am rumenit-o un minut și jumătate.

Am dat carnea la o parte și am pus în locul ei legumele pe care le-am agitat două-trei minute.

Am pus și tăiețeii înmuiați (zece minute în apă rece), o mână de frunze de coriandru și am amestecat bine.

Le-am răsturnat pe toate într-un vas și le-am amestecat.

Dacă vă întrebați cum a fost carnea, aflați că a fost fragedă și aromată. Numa’ bună. Marinarea a făcut asta.

Să fiți sănătoși.

Tweet