Supă cremă de roșii

Cred că-i a patra versiune de supă de roșii pe acest blog. Și probabil mai sunt câteva sute ori mii, care abia așteaptă să fie descoperite. M-a apucat pofta acum câteva zile, după ce am mâncat o supă cremă de roșii foarte bună, într-un restaurant din București. Am făcut o cremă simplă, relativ dietetică (am renunțat la smântână pentru îngroșare, am folosit amidon din cartofi – chiar din cartofi, nu din pungă) și grozav de gustoasă.

Am folosit patru cartofi mici -mici, o lingură de hribi uscați pe care i-am pus în apă călduță să se hidrateze, câțiva căței de usturoi marinat și puțină sare.

Desigur, roșii. Două cutii mici de roșii decojite. Îmi imaginez cum ar fi ieșit supa asta din roșii proaspete, coapte bine. Românești, de la mama din grădină. Of.

Am pus cartofii și usturoiul la fiert. La fel și hribii, și apa în care s-au rehidratat, după ce am strecurat-o puțin. Când am constatat că-s fierți cartofii, am pus la fiert și roșiile. Cinci minute, nu mai mult.

Am pus blenderul în supă și am obținut crema.

Pentru amatorii de senzații tari ori pentru cei care nu postesc/nu se tem de un pic de grăsime, am uscat câteva felii de cârnat într-o tigaie antiaderentă. Lângă cârnat, pâine, pentru crutoane.

Am mărunțit cârnatul și pâinea.

Combinația s-a regăsit în cremă.

Sau nu, după preferințe. Să fiți sănătoși.

Tweet