În momentul în care scriu aceste rânduri, peste umărul meu drept filmează o cameră a Antenei 1. Pentru o emisune despre care știu că va fi faină dar despre care nu știu mai multe lucruri pe care să vi le pot spune și vouă. Stați pe aproape, orișicât, că vă anunț eu când se difuzează, să vă puteți uita (ca să nu mai spun că e posibil – nu promit- să pot lua de pe site-ul lor filmul, după ce o să apară). În fine, am gătit pentru Antena 1, și deci și pentru voi, o mâncare ce-mi pare interesantă din mai multe puncte de vedere. E cu carne dar și cu vegetale, e sărată dar și dulce și peste toate, are și o notă acidulată, să nu cumva să ne cadă rău. Iată ce și mai ales, cum:
Am folosit mușchiuleț de porc, pe care l-am tăiat în rondele groase de 1 centimetru și jumătate. După ce le-am tăiat, le-am prăfuit cu piper proaspăt măcinat (că-i mai aromat). Sare nu, pentru că sarea întreține tendința mușchiului de porc de a se usca la frigere.
Am încins tigaia din fontă (am uitat să vă spun, e o mâncare gătită integral în aceeași tigaie, se face în cel mult 12 minute), am picurat puțin ulei în ea și am pus carnea la fript (prin puțin ulei înțeleg că tigaia a fost doar unsă). Trei minute pe fiecare parte.
După ce am întors carnea, am pus o mână de spanac tânăr în tigaie, lângă carne. Puteam să-l mănânc crud dar parcă-mi place mai mult dacă-l țin pe foc un minut, în sos de carne. Un minut l-am și ținut.
În tigaia încă fierbinte, am pus o ceașcă de smântână dulce și o lingură de fulgi de ciocolată neagră (pe care eu singur i-am făcut, tăindu-i dintr-o tabletă de ciocolată cu 75% cacao). Am amestecat cu o lingură și în 30 de secunde am obținut sosul de ciocolată.
Am pus pe o farfurie carnea, spanacul sotat, o lingură zdravănă de salată amestecată (adică mai multe tipuri de salată) în care am pus semințe de rodie și pe care am uns-o ușor cu ulei de măsline extravirgin. Am presărat puțină sare peste toate și am pus două linguri de sos de ciocolată peste carne.
Rea n-a fost (mi-e că dacă spun că a fost foarte bună, o să pară că mă laud, mai bine încercați voi acasă și vă dați cu părerea singuri). Să fiți sănătoși.
stiu ce fac de ziua mea ; m-ai scapat de o grija; multam fain
Carne cu ciocolata? No way:P
Zicea Joey din Friends, intr-un episod:
Carne? Buun! gem? buuun! nu vad de ce n-ar fi bune impreuna!
:) Si desi el le manca intr-un sandwich, avea dreptate. Vita cu smochine… Rata cu portocale.. porc cu stafide
Ti-am spus eu ca ai sa ajungi “vedeta”! Eu ma bucur in fiecare zi citindu-te,lasa sa se bucure si altii,la mai mare ! Iar noi sa fim sanatosi sa te urmarim.Combinatia carne-ciocolata arata tare bine.
Pork+chocholate=must try! :))
Arata bine, da’ io-s umpic mai conservatoare de-atata :D
Vorba ardeleanului…no asta, nu! :-)))
Oricum nu sunt eu cu dulciurile si vorba mea “as da oricand un tort intreg pe-un snitel cald sau pe costite gatite de Adi Hadean”…
Da’ carne cu ciukalata, vorba Biancai “no way”…:-)))
Zău că nu mi-a trecut niciodată prin cap combinaţia asta… :)
Dragii mei, conservatorismul e un rgument potrivit pentru evul mediu, azi ar trebui să fim un pic mai îndrăzneți:). Fără curaj, avem doar de pierdut.
Pingback: Adi Hădean | Filmare tweetmeet la Hădean
Sosul nu esta asa de dulce. Nu e nutella. Sunt cativa fulgi de ciocolata amaruie topiti in smantana – in concluzie un fel de sos de smantana aromat usor cu ciocolata.
Pentru cine are alte gusturi, se poate incerca si varianta picanta, cu ardei iute, praf sau proaspat.
Si apropo de chestii”inedite” : Ciocolata cu ardei iute ati incercat? Una din cele mai grozave senzatii gustative pe care le-am probat vreodata a fost o ciocolata amaruie, facuta manual, din cacao macinata pe piatra, cu ceva cristale de zahar candel prin ea si cu praf de ardei iute. Una din cele mai vechi retete afrodisiace ;)
No,ciudata reteta,dar tinand cont de faptul ca sunt o carnivora ciocoholica inversunata o s-o testez .In fond si la urma urmei daca nu e pe gustul meu ,sosul o sa-l folosesc la o praji.Succes cu emisiunea TV,de abia astept s-o vad!
Ciudata si interesanta asocierea carnii cu ciocolata! Ca aspect e ok,cred ca si gustul e la fel!
Smantana dulce te referi la cea pentru facut frisca, folosita in general la dulciuri sau la smantana pentru gatit (ex: Dorna) care e dulce si lichida sau e smantana traditionala de o pui in mancare (ex: Napolact).
Si inca o nelamurire: unde ai gasit o tigaie de fonta asa buna? Sau ce tratamente i-ai facut de nu ti se prinde nimic de ea? Am cumparat de curand o tigaie de fonta cu nspe mii de straturi de teflon, scumpa rau si tot se prinde de ea si legumele si carnea :(((…
Smantana dulce e si cea pentru frisca si cea pentru gatit, difera procentul de grasime. Smantana obisnuita la noi e cea fermentata.
Cat despre tigaie, e una ieftina din supermarket. Am ars-o cum scria in prospect:).
danke de raspuns…ma duc sa pregatesc cina…revin cu impresiile degustatorilor.
A fost delicioas totul…de la prima imbucatura am auzit numai Hmmmmm, waw si mi-a comunicat degustatorul ca aceasta reteta sa o pun pe lista de favorite. Aroma intensa de cacao (de la ciocolata) cat si combinatia de salata cu rodie i-au excitat papilele gustative. Merci de reteta iti spun eu si implicit degustatorul…..sigur o mai fac.
Pt cei care spun ca sosul de cioco e dulce si nu s-ar potrivi…pot spune ca va inselati amarnic…si asta pt ca cioco e cu continut mic de zahar (are 75 la suta cacao) si la o cana de 250 ml smantana amestecat cu o lingura de cioco amara nu are cum sa iasa sosul dulce. E o aroma intensa de cacao insa nici o urma de zahar, dulce….asta mi-a fost spusa de un ciocolatos inrait.