Gefiltefiș, cum ar fi spus coana Chirița,e o rețetă evreiască, populară în Germania. N-am mâncat pește după rețeta aceea, titlul e mai mult o păcăleală dacă ne luăm după ce înseamnă în mod tradițional, însă l-am folosit pentru că Groparu, cel care a umplut peștele, e între altele și translator din și în limba germană. În seara asta am fost să-i vedem copilul (era să spun Gropărelul dar mi-e frică de Anca) și ne-a omenit cu o mândrețe și bunătate de știucă umplută. Care, fiind o mâncare făcută de Gropar, nu putea fi ca în rețeta de pe Info-Delta, cu știucă în rolul principal, ci a fost un ditamai păstrăvul. Vă spun drept, Groparu gătește mai bine decît unii dintre cei care țin bloguri culinare și mai bine decât unii dintre bucătarii pe care-i cunosc. Peștele baban, rumenit fain, umplutura cu textură fină și aromă subtilă, vinul de Drăgășani, ce mai, o cină din cărți. Mulțumim frumos. Să fiți sănătoși și să vă crească mare și voinic Andrei.
Coana Chiriţa zicea bine, pentru că în idiş este Gefilte Fish :)
Eu n-am făcut niciodată, dar am văzut că, pentru simplificare, mai nou umplutura se pune în sos (de hrean) sub formă de perişoare fierte la foc mic.
Cît despre păstrăvul umplut din poze, arată minunat!
Lucia, sosul de hrean e o idee grozavă:)
iaii, arata foarte bine si e tocmai bun pt zilele in care se mananca peste in postul Craciunului. Cu ce este umplut?
iYli, am pus link spre rețeta de pe Info-Delta)
Gefüllte fisch inseamna peste umplut. E delicios,eu am mancat ceva asemanator si mi-a placut!
Intr-un mod foarte curios, cel mai bun peste umplut l-am mancat tot in Romania si nu in Germania, unde locuiesc de atatia ani. Si anume, l-a pregatit mama unei prietene de ale mele din Resita, intr-un an, de sarbatori. Eu eram sceptica la inceput, cand ma gandeam cam cum ar putea fi, dar va spun ca a fost d e l i c i o s!!! Uf, tare as mai incerca si acum o portie… dar ea e la 1500 km distanta…
Sorina, vin sărbătorile, poate dai o fugă până acasă:)
Adi, crezi ca eu n-as vrea? Of, si cum inca! Dar primesc eu musafiri din tara. Si asa, de abia astept :-)
Ba, man… trebuie sa-ti spun un secret, da’ sa nu mai afle nimeni: ala n-o fost pejte, ma.
de aia am și scris titlul greșit, măi:)
Am vazut in final intreaga reteta. ::)) Mersiii XXX