Pentru că vin zile tot mai scurte și nopți tot mai lungi și pentru că lumina naturală se împuținează, am decis să investesc într-un flash pentru aparatul foto. Am luat un Nikon, la mâna a doua, că-s investitor din cei săraci, nu din cei bogați. Nu-i bai, noi să fim sănătoși și funcționali. Am început aseară să mă joc cu el și sper că în trei-patru luni o să mă prind despre cum funcționează și cum pot să-l folosesc la potențialul lui maxim. Până când voi reuși să scot poze bune cu ajutorul lui, vă rog să le suportați pe cele din timpul procesului de învățare. Eu o să mă străduiesc să gătesc în timpul zilei, dar pun pariu că n-o să-mi iasă mereu.
Rețeta cu care am inaugurat flashul e una indiano-arabă, simplă și la obiect, pe care am furat-o în timpul expediției Muson. E un curry de vițel cu ardei iute și se prepară așa cum veți vedea mai jos. Am ales pentru ea niște carne de vițel (cam 5-600 de grame), cu pielițe puține și suficient de fragedă. Rasol fără os în cazul de față dar de aflam, luam gât de vițel, e mult mai fraged.
Am mai folosit două linguri sănătoase de praf de curry.
Două lingurițe de pastă de roșii și două lingurițe de pastă de ardei iute, amestecate bine.
Am tăiat carnea în bucăți nu prea mari (cât de o îmbucătură) și am turnat peste ea două linguri de sos de stridii. Am presărat praful de curry și am amestecat bine. Am lăsat-o să se odihnească zece minute.
Am tăiat în bucăți mari un ardei gras, un ardei iute verde, o ceapă și trei căței de usturoi.
Am pus carnea și legumele într-o tigaie încinsă cu puțin ulei. Am amestecat mereu timp de cinci-șase minute.
Am redus focul și am turnat o cană de smântână dulce. Am lăsat să fiarbă încet încă două minute.
Am adăugat pasta de roșii amestecată cu cea de ardei și am stins focul. Poate vă întrebați cum poate fi gata carnea de vită în zece-12 minute. E fragedă dar rămâne ușor în sânge. Asta ar putea să deranjeze dar există o soluție: adăugați apă caldă sau supă de carne și lăsați să fiarbă la foc mic o oră-o oră și jumătate. Veți obține același gust de curry, poate chiar mai intens însă carnea va fi bine fiartă. Dacă vă opriți cu fiertul undeva între 12 minute și 90 de minute, aveți șanse bune să obțineți o carne prea tare. E alegerea voastră, așadar.
Pentru mine a fost destul să țin carnea pe foc 12 minute. Am pus-o peste o mână de orez fiert în apă cu șofran și sare.
Pentru ca și Raluca să mănânce din mâncarea asta, am lăsat carnea să fiarbă până s-a înmuiat destul. No, gata, să fiți sănătoși.
carne de vitel in orice fel=yummi
Felicitari pentru achiziție (flash și rețetă) :). O săptămână bună cu arome asiatice.
Pingback: Tweets that mention Adi Hădean | Curry de vițel -- Topsy.com
Asta trebuie neaparat s-o incerc – e exact genul de mancare care-mi place!
Merci!
Daca blitzul are capul indoibil (gen sb-600) ridica-i capul si trage cu el intr-o carpa alba astfel incat lumina sa ricoseze pe mancare. Blitzul va calcula automat cata lumina trebuie sa dea :P
Pingback: avemblog.net
Bine te-am regasit , dupa doua saptamani de absenta ( a mea !)- necazuri familiale !Acum am de citit cam mult din urma sa ajung cu postarile tale la zi . Da nu-i bai ca acum am timp . Sa fim sanatosi , ca restul le rezolvam . N-am stiut ca esti in Bucuresti ca poate ma strecuram si veneam sa te vad , dar poate alta data !
Hmmmmm, tare imi place cum a iesit.
Pingback: Bune de citit: 20-26 septembrie | Dojo Blog
A fost pranzul nostru, usor atipic, de Florii. Cu garnitura de cartofi copti. Foarte rapid, foarte usor de preparat si FOARTE gustos!