Chocolate lava, un desert spectaculos de simplu
Când am mâncat prima dată desertul ăsta aveam senzația că-i complicat rău, că ai nevoie de cel puțin o baghetă magică pentru a face o prăjitură din care să izvorască șuvoi de ciocolată topită. M-am înșelat. E atât de simplu să faci chocolate lava încât mi se pare că am irosit o bună parte din viață având tot ce-mi trebuie la îndemână. Vă spun, puteți să vă descurcați perfect chiar dacă n-ați făcut altceva până acum decât clătite ori omletă. Iată cum:
Pentru 8 porții aveți nevoie de 3 ouă, 3 linguri de făină și 3 linguri de zahăr.
Mai aveți nevoie de un pachet de unt (eu l-am folosit pe cel mai ieftin, 1,5 lei/pachet) și de 400 de grame de ciocolată neagră.
Amestecați cu un tel ouăle, făina și zahărul până obțineți o compoziție omogenă, fină, cremoasă.
Puneți la topit untul și ciocolata (împreună) apoi amestecați-le cu compoziția obținută anterior. E important să turnați câte puțin, altfel riscați să transformați ouăle în omletă, ciocolata și untul fiind calde.
Pentru copt uteți folosi fie forme din ceramică ori porțelan, fie forme de unică folosință, din aluminiu. Oricum ar fi, e important să le ungeți cu unt și să presărați zahăr peste ele, ca să nu se lipească prăjiturile de pereți.
Umpleți formele cu amestec pentru prăjituri. Așezați-le într-o tavă și puneți-le în cuptorul încins la 200 de grade Celsius. Lăsați-le acolo pentru 10-12 minute. Semnul că-s gata: suprafața prăjiturilor crapă ca și pământul în vreme de secetă.
Puteți să adăugați siropuri ori sosuri de fructe/caramel la desert, ori o linguriță de îngehțată.
Dacă aveți fructe de pădure proaspete puteți obține combinații fantastice.
Eu unul a fost încântat.
La fel și copiii vecinilor și prietenii noștri (am făcut cam 34 de porții în ultimele zile).
Să fiți sănătoși, ceea ce le doresc și Inei și Roxanei din Lumea Mare care au parcat motoarele preț de un ceas în fața porții noastre și au primit drept pedeapsă câte o porție (două, pe alocuri) de chocolate lava.
trist:-))
Salut de la Chisinau,
incep ziua cu blogul tau, asa pot sa-mi fac familia mai fericita :))
eu la asa kek mai adaug si amaretto sau cognac bun si migdale…
E foarte bun…
Apropo, vroiam sa-ti cer un sfat: am renuntat la zahar si folosesc doar miere. Care ar fi echivalentul / coraportul: zahar – miere? Si ce parere ai tu despre utilizarea mierii la deserturi?
Merci mult, Adi, si numai soare din Basarabia!
Vio
Vio, te salut cu drag și pe familia ta la fel:-). Bună ideea cu alcoolul, o să o țin minte:-). Cât despre raport, mă tem că nu te pot ajuta pentru că
1)diferite tipuri de miere au diferite concentrații de zaharuri
2)deși uneori par priceput, nu mă pricep chiar atât de bine (în schimb pot întreba și o să revin cu informația asta cât pot de repede)
Am o părere bună despre folosirea mierii, în fond e un îndulcitor natural destul de sănnătos. Totuși, cred că există ducliuri în cqre zahărul e indispensabil pentru că miere nu se comportă la fel în amestecuri. Mai există și alți înlocuitori ai zahîrului dar e bine să te informezi înainte de a-i folosi și să vezi care-s contraindicațiile:-). Mult succes.
Asa da comentarii la un articol despre desert :P . Sa stii ca n-ar fii rau sa-i dedici un episode din Cock`nRoll ;) Stiu sa fac Amandina,Snickers s.a.m.d Dar cand am vazut pozele de la prajitura asta ma gandeam ca-i ceva complex :))
Am vazut si eu zilele trecute in kaufland Untar – am crezut ca-i unt, ca ambalajul arata exact ca UNT-ul acela cu ambalaj mai…’comunist’ (ambalaj alb, scris cu roz si albastru). Dar m-am uitat la ingrediente si scria: grasimi animale si grasimi vegetale hidrogenate. Deci un soi de amestec de unt cu margarina. Probabil mai multa margarina decat unt…Bad bad bad :)
laura, practic am furat-o. no, de aici învățăm (repetăm) următoarele: citește în sărăcie eticheta:-) (partea mârșavă e că l-au pus pe raftul cu unt nu pe cel cu margarină). nu-i bai, că mă duc să le fac poze și-i dau în vileag:-)).
Arata superb :x
mi-a facut Stefania astazi. genialeeeeeee. multumim!!!
Am mancat odata si mi-a placut foarte mult. Acum 2 zile am prins la tv ca facea cineva, dar nu vazusem de la inceput. Si m-am bucurat cand am vazut la tine reteta completa. Mi-am cumparat ingredientele, dar nu am gasit forme :( in 2 supermarketuri am cautat ieri. Mai caut si azi :)
Merci mult, Adi!!!
Arata delicios. Incerc si eu reteta ( poate chiar azi :-D) si revin cu parerile finale.
Eur fac parte din categoria celor cu “omleta si clatite”, adica nu prea ma omor cu gatitul… :D
imi place din cand in cand sa fac cate ceva, dar rar si sporadic…
cand am vazut articolul, m-a atras simplitatea retetei, asa ca m-am trezit brusc cu un chef de a incerca
si A IESIT!!!
simplu, si fara batai de cap
in foarte putin timp si cu resurse “la indemana”
multumesc Adi pentru reteta asta… o sa ma mai plimb pe site sa vad si alte “secrete” usor de preparat si delicioase…
acuma tocmai i-am facut poza, si de abia astept sa guste si sotul meu cand vine de la munca… – sunt tare mandra de ce a iesit…
Observ cu admiratie ca si doamna Lucia Verona iti citeste blogul, asta pe langa subiect. In ceea ce priveste reteta, corecteaza-ma daca gresesc: frantujii ii zic moelleux, italienii ii zic cuore morbido, oricum i-ar spune tot fasonul e sa ti se prelinga sosul ala inebunitor de bun dinauntru. Iar arta nu e de fapt in compozitie, care e extrem de simpla, ci in temperatura cuptorului si timpul de coacere, pentru ca prajitura sa iti iasa perfecta. Un dezavantaj e ca e o prajitura care trebuie facuta pe loc, insa un avantaj e ca poti sa faci compozitia, sa o torni in forme, si sa le pastrezi la congelator chiar si trei luni, asa ca daca ai vreodata nevoie, poti doar sa le bagi la cuptor. La noi in casa desertul asta este in heavy rotation. Astept cu nerabdare sa imi spui daca ai incercat sa faci macarons, si daca da, de unde ai gasit pudra de migdale. Felicitari pentru blog si numai bine.
Anamaria, Mihaela, baftă și mulțumesc:-)
Yoshi, mulțumesc frumos. Corect, nu greșești defel. Cât despre macarons, sunt pe listă. Praf de migdale ar trebui să se găsească în Kaufland.
foarte tare si apetisant desertu asta…da o intrebare cu forme pentru muffins din hartie nu merge?
eu nu am gasit praf de migdale in kaufland, de fapt nu am gasit niciunde, in schimb am luat migdale maruntite pe care le-am bagat cu zahar si cacao in rasnita de cafea
Andrei, poți să încerci însă cred că din cauza greutățiii compoziției nu o să stea. Nu am făcut niciodată în forme din hârtie.
Am facut si eu in final reteta, in tava cu forme de 6 briose, un pic cam maricele ce e drept. Din compozitie au iesit fix 6 si nu 8. In interiorul fiecareia am pus un patratzel de ciocolata cu rom si deasupra dupa ce le-am scos din cuptor dulceata de visine si inghetata de vanilie. S-au completat foarte bine gusturile: moale si cremos, acrisor si rece. Multumesc pentru reteta! In 20 de minute a fost gata tot.
A facut si eu minunatiile astea. Treaba e ca nu stiu cand are cuptorul 200 grade si la ce foc trebuie lasate. Cred ca le-am tinut prea mult ca nu a iesit miezul ca lava. Data viitoare poate reusesc. Cu inghetata sunt dementiale.
Neghiniță, la foc mare 10-12 minute. Când crapă la suprafață sunt gata:-)
Am facut si eu senzatie aseara cu prajiturica asta dementiala :) Am gasit din intamplare la Mega Image o tavita cu 6 forme [oarecum micute] si m-am pus pe treaba. Mi-au iesit 10 prajiturele, facute in 2 serii. Au fost foarte apreciate pentru gust si aspect [+inghetata de vanilie si bucatele de piersici in sirop - home made :) ]. Prima serie nu a iesit perfect [ma uitam dupa crapaturi pe mijloc, ignorand micile crapaturi de pe margini :) ], dar a doua a iesit numai bine.
Multumax!
Salve, man…
Briosele facute dupa aceasta reteta superba mi-au iesit… de nota 10 la aspect exterior. Interiorul, desi foarte gustos, avea doar o singura, mica, nesemnificativa problema: lipsea lava :).
Acu’ vin intrebarile si te intreaba: DE CE ? desi briosa arata super la exterior, si miezul a fost oarecum “intarit” avand consistenta aluatului “exterior”…
Sotia si copii au fost incantati de aspect & gust (cu inghetata e fabuloasa), dar totusi, orgoliul “bucatarului” sangereaza inca…
Trebuiesc servite fierbinti? Nu am lasat sa clocoteasca suficient ciocolata+untul (doar le-am topit, mestecandu-le continuu…)
Sper ca tu sau cititorii tai sa gasiti o “esplicatie”, caci fotografiile puse pe blog dovedesc ca acest lucru e realizabil :). Felicitari, excelenta reteta, asteptam mai multe!
Je, untul și ciocolata nu trebuie să fiarbă, doar să se topească. Toată compoziția trebuie să curgă de pe tel, nu cu viteză mare dar să curgă. Și da, desertul ăsta se mănâncă imediat după ce se scoate din cuptor, altfel lava se solidifică. De aceea e indicat și potrivit să pui lângă prăjitură și o cupă de înghețată. Alt motiv ar putea fi temperatura prea mică și timpul de expunere la căldură prea îndelungat. Habar n-am ce ai făcut acolo, deci nu-ți pot da un răspuns exact. Lasă, data viitoare o să iasă mai bine:-).
Se pare ca am facut TOTUL bine – mai putin servirea ;)
Din prezentare nu am inteles ca trebuie servita fierbinte-mea culpa!
Repet, o excelenta reteta, simpla dar cu gust nemaipomenit!
Felicitari inca o data!
Nu am cuvinte! Arata extraordinar!
Este desertul meu preferat de multi ani. Absolut delicios!
L-am testat cu sotul meu in seara aceasta si a iesit perfect. Singura problema a fost ca nu am stiut cum sa scot briosele intacte din formele de aluminiu. Pur si simplu le-am rasturnat.
Multumesc frumos pentru reteta!
Arata bestial!!!
Oare le pot face in tava de muffins?
Camy, poți:-). Să pui și forme din hârtie în tavă, o să scoți prăjiturile mei ușor.