Zilele trecute am făcut un risotto cu mazăre. Bun, foarte bun. Și de post. Am reluat rețeta ieri, când am filmat pentru Euforia Cuisine dar am adăugat în plus niște lucruri care o scot din zona mâncărurilor de post. O să o puteți deci vedea și la televizor într-una din zilele următoare. Până atunci, ca să vă fac poftă, o să vă povestesc cum am făcut, începând cu ingredientele pentru două porții:
1 cană de orez (150-160 de grame)
1 ceapă albă, mică
1 ardei gras nu foarte mare
1 cățel de usturoi
1 ceașcă de mazăre proaspătă
Am tocat ceapa mărunt și am tăiat ardeiul în cubulețe mici. Le-am pus la rumenit într-o tigaie antiaderentă, cu foarte puțin ulei de măsline. Într-un minut am adăugat orezul și am început să amestec în tigaie. După ce orezul s-a acoperit cu un strat de ulei și a început să sticlească, am început să-i dau și eu câte puțină apă caldă. L-am “adăpat” pe măsură ce a absorbit apa, amestecând mereu. Trebuie să vă mai spun că am pus mazărea odată cu orezul. Fiind crudă a avut nevoie de timp pentru a se pătrunde. Toată operațiunea adurat aproape 20 de minute. La urmă am condimentat cu sare și piper. Am mai stropit cu ulei de măsline extravirgin și am mai aruncat în farfurie niște frunze de busuioc. Dacă era să nu-l fac de post, puneam la urmă puțin unt și o mână de parmezan ras.
Te astept cu drag inapoi prin Bucuresti, poate intr-o zi mai insorita, cand nici tu nu esti pe picior de plecare si nici eu cu un deadline de predare care-mi sufla-n ceafa :p
Ma bucur tare ca ne-am cunoscut, in sfarsit :)
daca ar exista o tara a risotto-ului, te-as trimite ambasador acolo, draga tizule. si apoi as urmari cu un pahar de coniac in fata disputa principiala pe care o s-o ai cu alta vedeta a orezului, Mr Oliver.
Fatduck, multam:-)
ii bun, da’ ai pierdut catzalul…. :D.. de usturoi. si apropos, cand te vedem la euforia?
Fain si bun.