Orez indian. Despre niște mirodenii.

Update: azi sunt guest star la Cantina socială. Tanti Jeni e de vină:-).

Acum câteva zile am fiert o cană de orez roșu, fain, cu gust puternic și plăcut (cel puțin pentru mine). După ce a fiert cam 20 de minute, l-am amestecat cu o roșie, cu ceapă verde și cu usturoi tăiate-n bucăți mari, cu frunze de pătrunjel verde și cu puțin ulei de floarea soarelui nerafinat. Apoi l-am condimentat.

Sigur, cu excepția orezului roșu, pe care-l puteți găsi acum în orice supermarket și în cele mai multe dintre magazinele cu produse bio, toate ingredientele folosite sunt cât se poate de obișnuite și de cunoscute nouă. Arată mâncarea puțin altfel decât orezul cu legume cu care ne întâlnim prin restaurantele patriei dar nu suntem chiar atât de departe de casă. Deocamdată.

Lucrurile mai puțin obișnuite apar în povestea noastră în momentul în care vrem să condimentăm mâncarea asta. Bine, dacă ne lipsește cu desăvârșire spiritul de aventură, o să condimentăm simplu, cu sare și piper. Dacă însă vrem să explorăm puțin alte meridiane și alte arome și gusturi, condimentăm cu o lingură de garam masala și cu una de curcuma.

Dacă despre garam masala am mai vorbit, despre curcuma n-am avut plăcerea. Curcuma e un rizom (vorbitorii de engleză-i spun turmeric) care, ca toți rizomii, crește în pământ. după recoltare se fierbe, se usucă zile-n șir apoi se macină până se obține un praf cu care Doamne-feri să-ți pătezi hainele (e un colorant foarte bun) și cu care poți să-ți condimentezi curry-urile ori alte mâncăruri cu specific asiatic, mai cu seamă indian. Radu Popovici ne învață tot ce trebuie să știm despre curcuma aici, iar pe blogul lui personal puteți afla mai multe rețeta în care e folosit condimentul acesta.

Știu că povestea de azi nu-i o rețetă și m-am gândit mult înainte de a o posta. Am făcut-o până la urmă, cu gîndul că poate vă stârnesc curiozitatea cu privire la niște mirodenii fantastice pe care noi le folosim prea puțin ori deloc. Pe de altă parte, dacă am reușit să vă dau o idee de mâncare vegetariană ori de post, o să mă pot considera mulțumit și o să dorm mai bine la noapte. Să fiți sănătoși.