Curcan cu prune uscate
Curcanul e o legumă pe care o îndrăgesc destul de mult și de tare. Nu mănânc foarte des pentru că în piața Mărăști e zi de curcan doar Joia și rareori pățesc să-mi fie și Joi și poftă de păsăret în același timp. Când planetele-s aliniate corespunzător și aceste două lucruri coincid, se pot petrece în bucătăria mea lucruri de felul celor de mai jos:
O pulpă de curcan, superioară și dezosată, aproape jumătate de kilogram de carne, deci. O cană de orez, o mână de prune uscate și 40 de mililitri de brandy.
Pentru aromarea orezului, am folosit anasos stelat și usturoi (le-am pus la fiert împreună).
Pentru aromarea prunelor am folosit brandy-ul (am scos sâmburii din prune înainte).
Am pus foarte puțin ulei în tigaia antiaderentă (eu am folosit ulei de măsline, puteți pune de care aveți).
Am tăiat carnea în fășii groase de un deget.
Am rumenit-o bine pe toate părțile.
Am pus prunele peste carne, am amestecat și am condimentat cu sare, piper și puțin cimbru. Am mai lăsat pe foc trei minute.
Ușor de obținut, relativ ieftin (cam 7 lei/porție) și foarte hrănitor.
Recunosc, a fost și foarte gustos:-).
Aceasta e varianta în care amestecați orezul cu prunele și carnea în tigaie și mai adăugați puțin șofran ori curry. Să fiți sănătoși.
Frumos…ca de obicei…cum ar putea fi altfel la tine?!?…
….iar gustul, cu siguranta delicios!
Mi-ai trezit niste amintiri tare placute. Bunica mea obisnuia sa gateasca piept de curcan cu prune si gutui uscate…o minunatie. Nu am incercat niciodata singura o reteta asemanatoare pentru ca nu-mi plac fructele uscate de la supermarket, iar din piata nu prea am incredere sa iau. Ramane sa nu uit sa-mi intreb vecinii de la tara daca nu cumva au facut anul acesta ceva poame, sa-mi astampar si eu pofta de curcan cu prune uscate si dorul de bunica mea draga.
Shari, mulțumesc:-)
VertAnge, mă bucur. Poți să cumperi liniștită fructe din piețe. Să ai grijă doar să speli prunel euscate înainte de a le folosi (stau în loc deschis și sunt afumate pentru a fi ferite de mucegai)
de obicei sunt cam reticentă la reţetele care includ fructe dulci… dar.. pare apetisant. Merge şi cu carne de pui dacă nu creşte curcanu’ în balcon?
Sigur. Poti incerca si cu porc:-)