Ieri am făcut gogoși. Așa cum face mama, așa cum făcea mama ei când trăia și ne bucura pe noi cu gogoși, plăcinte cu brânză ori măr, pancove cu magiun ori te miri ce alte aluaturi dulci, fripte, coapte ori prăjite. Mie îmi pare că-i o rețetă simplă. Vă poftesc să o încercați.
Un kilogram de făină albă, cernută. 300 de mililitri de lapte dulce, 300 de mililitri de lapte prins (puteți folosi iaurt sau smântână). Un ou, trei linguri de zahăr, o linguriță de zahăr vanilat, coaja rasă a unei lămâi (eu am pus și coajă de limetă). O nucă de drojdie (adică 15 grame) înflorită-n lapte cu zahăr.
Se frământă bine, bine de tot. Poate dura un sfert de ceas dar asta vă asigură că aluatul va fi omogen și va crește frumos.
Se lasă la dospit în loc călduț, sub un ștergar. Într-o oră își va dubla volumul, semn că-i gata de lucru.
Se întinde aluatul în foaie groasă de jumătate de centimetru (sigur, poate fi mai groasă puțin, nu-i necaz).
Se taie gogoșile cu o formă (poate fi un pahar, poate fi orice formă vreți, nu-i obligatoriu să obțineți discuri, pot fi steluțe, semicercuri).
Dacă vreÈ›i, puteÈ›i să faceÈ›i È™i gogoÈ™i cu gem. E simplu. Mai întâi puneÈ›i gemul în mijlocul discurilor…
…acoperiÈ›i fiecare disc cu gem cu un alt disc È™i apăsaÈ›i pe margini, de jur împrejur, să se lipească discurile între ele.
Pentru a termina treaba mai e nevoie de mult ulei încins. Atenție însă, dacă uleiul e prea încins gogoșile se pot arde, dacă nu e destul de fierbinte, gogoșile se pot umple de ulei. Nici o variantă nu-i bună. Testați uleiul punând în el o bucățică de aluat.
După ce scoateți gogoșile din ulei, lăsați-le pe un prosop din hârtie să se zvânte apoi pudrați-le cu zahăr.
Să fiți sănătoși.
foarte bune, parca le simpt deja gustul
Pingback: Tweets that mention Gogoși ca la mama acasă | Adi Hădean -- Topsy.com
Arata foat bine!
Multumesc frumos!!!!
Evrica ceva dulce ,multumesc mult pt. ce ai facut .
Ce bine arata , yumm yumm…gogosile sunt chiar preferatele mele . :D
De cateva zile incoace tanjesc dupa gogosi. E semn de toamna clara in ceea ce ma priveste. Si iata-ma acum, citind, vazand, imaginand gustul unei portii minunate de gogosi din clasa celor descrise aici. Asa ca astazi, pe langa pofta gatitului unei musaca cu specific alinesc, se mai adauga si gogosi. M-ati convins!
ma bucur ca va plac:-)
Pingback: Alina Manole » Blog Archive » Blog-culinarul lui Adi Hadean
BUNE, BUNE…!
Ce ciudat, am crezut ca ai lipsit de la ultima parte a procesului de fabricatie, adica atunci cand mama ta decupa gogosile, dar m-am uitat pe net si peste tot am gasit aceeasi metoda. La noi acasa se foloseste o metoda mai simpla, adica, se intinde prima foaie, se pune gemul din loc in loc, la distante egale, se pune o a doaua foaie peste prima si se decupeaza deodata ambele foi, astfel ca nu mai trebuie sa te chinui sa le lipesti…
Nicole, foarte corect si foarte buna metoda. Insa daca le faci asa, dintr-o singura foaie, iti raman si gogosi goale (de fapt pline cu aer:-) pe care le poti umple cu ciocolata sau crema de vanilie, prin injectare sau le poti lasa goale daca poftesti. Insa daca alegi sa le umpli pe toate cu gem, e mai rapid sa le faci dupa metoda descrisa de tine:-).
Da’ gogosi facute la mama acasa, cand faci?
eu mă gândesc foarte serios să îţi trimit adresa mea…prin curier rapid ai face o faptă bună :D
Nelu, nu prea transportă curierul produse alimentare (aş fi pus în mişcare o afacere bayată pe fapte bune) :-))
Dana,…în curând :-))
Nu am facut niciodata gogosi singura ( nu am simtul framantatului aluatului- zice mama), dar o sa incerc dupa reteta asta. Am senzatia ca o sa-mi iasa…O sa va dau de veste daca da… Astea ale tale, Adi, arata prea bine ca sa nu te faca sa incerci…chiar daca esti antitalent( adica eu).
Pingback: Gogosi si minciunele de Mos Nicolae | Lilisor.net: blog personal feminin
Zici ca sunt pictate si imi amintesc de gogosile bunicii.
Bine ca nu mai face mama ca m-as scurge de pofta…
Pfff…
Draga Adi, nu ai mentionat ca drojdia trebuie amestecata cu lapte caldut, ca dak-i rece, aluatul nu va creste!!!!!!!!!!!
Danya, crește și dacă pui apă rece, dacă-i adaugi puțin zahăr. Sigur, rece înseamnă la temperatura camerei, nu de la gheață:-). Știu din experiență:-).
Da, ai dreptate, cu scuzele de rigoare. A fost pentru prima data cand am facut gogosi si am luata reteta de la tine in speranta ca nu ma fac de ras….dar trecuse o ora si nu-mi crestea aluatul, mai ales ca imi soptise o pasarica ca trebuia drojdia inmuiata in lapte incalzit…..totusi ..surpriza …aluatul mi-a crescut peste asteptari si mi-au iesit niste gogosi excelente! Keep in touch!
Buna ziua!
Gogosile sunt preferatele mele,nu sunt o adepta a deserturilor ,dar pt.gogosi nu ma pot abtine.Azi am cautat pe net si am gasit aceasta reteta. Are aer de foarte BUUUUUN!
Eu locuiesc in Franta ,pe malul Atlanticului si atunci cand pregatesc ceva romanesc toti sunt f.impresionati.
ADRIANA SATURNIN
Merci!
Buna reteta si cu siguranta foarte bune si gogosile ;) O intrebare totusi – pentru gogosile umplute cu gem – cum de nu s-au desfacut? E logic ca presezi cele doua discuri de aluat… ceea ce fac si eu, dar totusi la coacere se desfac intotdeauna. Multumesc pentru raspuns!
Cata, pentru ca aluatul are consistența potrivită:).
Mi-e rusine ca nu am stiut pana acum (desi pretind ca sunt fan al gogosilor umplute)… O sa fiu mai atenta la cantitati! Multumesc pentru pont. (Mereu am crezut ca nu folosesc eu gemul potrivit.)
Pingback: Tweets that mention Adi Hădean | Gogoși ca la mama acasă -- Topsy.com
super super super……..itzi multumesc pentru reteta, mi-au iesit extraordinare. i s-a pus pata intr-o seara sotului meu grec pe gogosi, dar ce sa fac ca habar nu aveam cum se fac….si caut eu pe net…am gasit o reteta care a esuat dar nu am lasat-o balta si iar am cautat si am gasit reteta asta, am stat pana la 3 noaptea, dar mi-au iesit. Ca umplutura am folosit si gem de capsuni dar si ciocolata, si fara sa se deschida nici macar 1.apropos mi-a marturisit apoi sotul “le faci mai bine decat mama si decat bunica”…..itzi multumesc adi!!!
Roxy, felicitări!:)
multumesc frumos!!:)
Se pot umple si cu branza sau ciocolata?
da
Poti face gogosi si cu drojdie uscata? Ca nu am drojdie proaspata in casa.
Tulai Doamne, ca bune mai sunt !!!!
E reteta pe care am invatat-o de la bunica – in Ardeal !!!
Pingback: Adi Hădean | Mama, plăcintele și Coolpix