Adi Hădean

 - Rețete fără secrete
Ep.17 Chocolate lava, un desert spectaculos - Cook'n Rolla

Dulce cu dovleac

Din septembrie, îndată ce trecea vremea pepenilor, mă duceam în grădină de două ori pe zi să văd dacă nu s-au copt dovlecii. Aveam șase ani și încă mai credeam că dacă îmi doresc destul de mult, ninge în Octombrie și se coc dovlecii peste noapte. Dovlecii însă o știau pe a lor, se coceau așa cum a rânduit bunul Dumnezeu, abia pe la jumătatea lui Octombrie. Iar după ce se coceau, tata îi curăța, punea semințele la uscat și tăia felii mari de dovleac pe care le punea la cuptor. Dovleacul copt și boabele de porumb bumbuleu fierte în apă cu zahăr  erau delicatese pe care nu le-aș fi schimbat cu nici un soi de zaharicală din comerțul socialist. Așadar, am rămas cu drag de dovleac încă din copilărie. Nu mă voi dezice de el cât oi fi și oi trăi. Nu văd motive pentru asta. O să vă arăt azi cum am vrut să fac un desert și am obținut două, din același dovleac.

Ca să vă asigurați că dovleacul e dulce, răzuiți-l ușor și gustați.

deserturi cu dovleac 06

Pentru aromă și un plus de dulceață am folosit scorțișoară, o păstaie de vanilie, nucșoară, anason stelat și stafide.

deserturi cu dovleac 01

Și miere, recunosc.

deserturi cu dovleac 02

Am curățat dovleacul și i-am fiert miezul în apa în care am pus stelele de anason.

deserturi cu dovleac 07

După ce a fiert dovleacul (e important să nu-l fierbeți foarte mult, să nu se împrăștie), l-am lăsat să se răcească.

deserturi cu dovleac 08

Am bătut două căni de smântână dulce până am obținut o frișcă nu foarte groasă. Am mai adăugat trei linguri de zahăr și am mixat până s-a dizolvat în frișcă. E totuși un desert iar smântâna dulce se numește așa pentru că nu-i acră, nu pentru că ar fi foarte dulce.

deserturi cu dovleac 04

Am despicat păstaia de vanilie și am răzuit semințele, mici, multe, negre și foarte parfumate.

deserturi cu dovleac 10

Am pus dovleacul, stafidele, nucșoara, scorțișoara, vanilia și mierea peste frișcă (am pus la rece o parte din frișcă pentru mai târziu).

deserturi cu dovleac 11

Le-am amestecat bine. Am obținut o cremă.

deserturi cu dovleac 12

Această cremă:

deserturi cu dovleac 17

Am mâncat-o.

deserturi cu dovleac 14

Înainte de a mă apuca de treabă (adică înainte de a curăța dovleacul) am pus la dezghețat foietajul pe care-l cumpărasem de dimineață. Adică l-am lăsat în bătaia soarelui.

deserturi cu dovleac 09

Am pus crema de dovleac (ați văzut deja cum se obține) peste foaie.

deserturi cu dovleac 20

Am rulat foaia și am crestat-o din loc în loc, să aibă spațiu, să crească. Am dat prăjitura la cuptor (încins) pentru 35 de minute.

deserturi cu dovleac 21

După ce am scos prăjitura din cuptor, am pudrat-o cu zahăr și am lăsat-o să se odihnească puțin.

deserturi cu dovleac 23

Gata:-)

deserturi cu dovleac 27

Bună, să știți.

deserturi cu dovleac 25

Să fiți sănătoși.

deserturi cu dovleac 30

deserturi cu dovleac 32

31 comentarii pentru articolul “Dulce cu dovleac”


  1. Adi, asta e artă! :)

  2. Jenika says:

    Faina treaba Adi…
    :)
    Merje cu un vin alb?

  3. Adi Hădean says:

    Rareș, venind de la tine, e un compliment foarte consistent:-). Mulțumesc.
    Jenika, eu l-aș lipi de un alb de Tokaji, așa ca acesta:
    http://www.wineintro.com/labels/hungary/83tokaji3.jpg

  4. sys says:

    iuhuu, taman ce-am luat de la piata un dovleac; am zis ca, just in case; ei, acu stiu ce sa fac cu el; mersi mult!

  5. Adi Hădean says:

    Sys, cu plăcere:-)

  6. puiutu says:

    Ma termina stelutele astea de anason ce bine arata. Daca nu se gasesc la noi pot sa primesc si eu una in stare naturala cand vin luni la supa de ceapa ? :D

  7. anca florea says:

    nenorocit caracter ai :))) iti dai seama cum m-am uitat la fiecare poza+ explicatie? ca un aurolac flamind…no acuma ce fac? ca de papa…sufletu..si e tarziu sa mai inventez ceva.
    de anul trecut de cind ti-am nimerit blogul (eu nu citesc bloguri dar ai zis ceva de emisiunea mea si de aia…) deci de atunci ma bucur ca esti la cluj si nu aici.dar nu-i nimica,Hadean..ma mut io la voi la un moment dat.sa salivez precum clientul lui pavlov..direct la voi in batatura :)
    sara buna..si lumina in sufletelul tau talentat…

  8. Lili says:

    vai ce bune e….unde gasesc pastaie de vanilie? la noi la Dej nu este…apropo, te asteapta un premiu la mine pe blog…

  9. Adi Hădean says:

    Anca, mulțumesc, seară bună și ție:-). Eu propun să-ți iei un week-end liber și să vii la Cluj, Poate vă strângeți toți (pot să te pun în legătură cu alți doritori) și închiriați un autocar. Cred că m-aș descurca două zile cu 35-40 de persoane:-)
    Lili, găsești vanilie cam în orice supermarket. dacă ajunge cineva la kaufland sau la auchan, poate sa îți ia:-). Mulțumesc pentru premiu:-)

  10. Manole says:

    Neinspirata am fost….am deschis acum la tine…ador placinta cu dovleac…ce tastatura??? ce bale????
    Neica ma transformi in o chiulangioaca…mai stau putin p-aici …si-o tulesc la piata sa cumpar dovleac…! :D

  11. Adi Hădean says:

    Manole, tu chiulangioacă? Nu cred:-)

  12. Manole says:

    Nici eu nu ma credeam in stare…bineinteles ca la ora asta si dovleacul…si foile sunt cumparte…in timpul programului! Vezi ce mi-ai facut???? :)

  13. Adi Hădean says:

    Manole, mă gândeam eu că trebuie să fiu bun la ceva pe fața pământului:-))

  14. roxana gelei says:

    Eu sunt innebunita dupa placinta cu dovleac; as manca intr-una in fiecare toamna, trei (sau mai multe) mese pe zi… :)) Din copilarie mi se trage.
    Dar prajitura ta… cred ca este senzationala! Ca bine zicea cineva mai sus: “e arta”!
    Maine o voi incerca, cu siguranta. Ce “scuza” mai buna sa-mi pot gasi ca sa iau din nou dovleac – pt a treia oara intr-o saptamana?! :)

  15. Adi Hădean says:

    Roxana, ar fi păcat să nu profităm de bunătățile pe care ni le dă pământul în fiecare sezon. Să încerci prjitura asta, nu o să fii dezamăgită.

  16. Lili says:

    Multumesc ca mi-ai spus unde gasesc, caci de mult caut…

  17. anca florea says:

    frate..nu stiu cum mai e pe la noi prin ardeal/cluj in special/ stiu k aici e k moartea..n-am apucat nici sa uit de tot nici sa tin minte cum e cu dovleacul..drept care n-am mincat dar ..am venit aici sa ma mai uit putin in si la vitrina….:(((

    pt ideile tale propun HADEAN PRESEDINTE

  18. Adi Hădean says:

    Anca, mulțumesc pentru propunere/nominalizare dar mi-e bine așa:-)

  19. roxana gelei says:

    Adi, revin. :-) Am probat prajitura ta si mi-a placut mult, multumesc pt reteta! O sa mai fac.
    Compozitia n-a iesit chiar atat de cremoasa pt ca dovleacul era cam fibros, si pt ca nu aveam stafide si nici nu ma prea dau in vant dupa ele, am folosit nuca taiata marunt. Rezultatul final insa, a fost… un deliciu!
    Seara faina!

  20. Adi Hădean says:

    Roxana, mă bucur de succesul tău ca și cum ar fi al meu. Felicitări:-)

  21. Elena Toma says:

    Doamne, chiar nu ma asteptam la asa surpriza! O sa fac aceasta reteta in weekend pentru ca mi se pare delicata si… pentru ca am deja un dovleac din cel “placintar”. Sper doar sa nu fie fibros. Ma simt datoare sa mai precizez ca: 1)mi-as dori si retete de mancaruri cu dovleac – nici vorba sa plictisesti pe cineva cu dovlecii; 2) mi-ai declansat o amintire emotionanta pentru mine, legata de boabele acelea speciale de porumb fierte iarna in apa cu zahar. Un dulce nu festiv, nu special, dar… normal in vremurile acelea si cu un gust simplu, dar cu aroma de copilarie! Felicitarile mele si… “Jos palaria!”

  22. Adi Hădean says:

    Elena, mulțumesc:-)

  23. andrei says:

    a facut adina reteta de mai sus, crema a iesit, parerea mea de supraponderal, cam pastoasa, nu avea gustul ala de placinta cu dovleac traditionala. mi s-a parut grea. nu adina, ci placinta. sunt eu prea carcotas, sau asa trebuia sa iasa? te pup pe obrazul prietenei.

  24. andrei says:

    uite http://www.pintupi.ro/placinta . pa si pussy. lots of…

  25. Adi Hădean says:

    Prietene supraponderal, totul pornește de la dovleac (adică de la cum îl alegi). Apoi mai e și perioada de fierbere, trebuie să fie mică, altfel dovleacul se îmbibă cu apă. Ar trebui să-ți placă, e o rețetă din Dobrogea:-). Oricum, discut cu doamna, nu cu tine:-).

  26. Alina says:

    wow. si delicios si aratos!

  27. Miha says:

    Ma tot gandesc cum salivezi dupa ce termini o mancarica si stai sa faci poze :)) in loc sa te pui mintenash sa mananci. Sunt geniale! Felicitari!

  28. Adi Hădean says:

    Miha, să știi că nu mai funcționează așa:-)

  29. Dana says:

    Ioi ca si mor! Gata, nu ma mai uit la nimic ca e inuman. :)))) Ma bucur Aid ca-ti place ludaia. Si mie la fel. In orice forma… Pana si cu porc.

  30. Dana says:

    Adi scuze, acum am vazut ca te-am botezat….Adi, Adi, Adi. Ar trebui sa stiu sa scriu numele mai bine ca doar i l-am dat si lui fiu-meu. :)


Trackbacks/Pingbacks

  1. Tweets that mention Dulce cu dovleac | Adi Hădean -- Topsy.com 25 10 09

Lasă un comentariu