Nu vând nimic, doar mă laud

Dacă ne iese ce ne-am propus, poate reunim toată povestea asta într-o colecție care să fie disponibilă pentru toată lumea.

Farfurii curate la Raza de soare

Ieri le-am vorbit copiilor de la Raza de soare despre legume și fructe, despre vitamine și alimentele bune. Azi le-am povestit despre alimentele mai puțin bune.

Pui, prosciutto, ciuperci

Toată povestea asta s-a petrecut pentru că îmi rămăseseră câteva felii de șuncă și nimic de făcut cu ele. Am improvizat.

Frigărui de miel cu hummus

Uneori găsesc miel proaspăt în magazinele de pe la noi. Rar, că dacă găseam des, puneam ceva cu miel în meniul restaurantului.

Farfurii curate - o nouă etapă

A fost dificil să sincronizăm programul copiilor, programul bucătarilor și viețile noastre dar am reușit cumva să o facem. De mâine intrăm în grădinițe și începem să lucrăm cu copiii.

Râu, rățușcă…

Ieri căutam cu disperare piept de rață pentru o rețetă (de fapt două). Nu am găsit în marile magazine din Cluj, nici măcar în cele în care până mai acum câteva zile se găsea. Mi-am amintit de unde am cumpărat rața pentru campionatul de gătit și am sperat să găsesc acolo piesele de care aveam nevoie. Le-am găsit dar erau la rață. Am luat-o cu totul, ce era să fac? Am făcut ce aveam de făcut cu pieptul și am rămas cu pulpele și o carcasă pe care o voi transforma într-o supă (când i-o veni vremea). Ce să faci cu două pulpe de rață? Posibilitățile sunt multe. Eu am ales varianta cea mai rapidă. Iată:

Pulpele:

chinese duck 01

Un castravete, un ardei gras, o ceapă verde, o bucată de varză albă și câteva ciuperci. Toate astea însoțesc rața în călătoria ei spre Asia (da, destinația finală e un pustiu de mâncare inspirată de aromele Asiei).

chinese duck 02

Am dezosat pulpele.

chinese duck 03

Am încins uleiul în wok-ul pe care mi l-a împrumutat Mircea Groza “pentru un an-doi, să mai exersezi”. Am pus rața la fript.

chinese duck 04

După un minut am aruncat în wok și legumele tăiate în bucăți mari.

chinese duck 05

Am pus și singurele mirodenii folosite la mâncarea asta: o stea de anason și alte câteva semințe de anason obișnuit.

chinese duck 06

Ciupercile mici au rămas întregi, era păcat să le mai tai. Le-am pus împreună cu celelalte bunătăți din wok și am scăpat și două linguri de sos de soia.

chinese duck 07

Totul a durat cinci minute fără câteva secunde.

chinese duck 08

Poate ar merita să încercați. Dacă nu aveți rață încercați cu pui sau curcan.

chinese duck 09

A durat mai mult să mănânc decât să prepar. Ceea ce nu-i rău.

chinese duck 10

Să fiți sănătoși, să aveți ocazii și să profitați de ele.

chinese duck 11

15 Responses to Râu, rățușcă…

  1. marius

    cum sunt amator al mancarii chinezesti, urmatoarea reteta orientala va fi asta ;)

  2. Pingback: Tweets that mention Râu, rățușcă… | Adi Hădean -- Topsy.com

  3. nu-i rau deloc, ia sa vedem ce-mi iese mie. :D

  4. Cândva am încropit un sos acru-dulce din zeama de varza si miere, pe cuvântul meu de bucatareasa cosmopolita ca merita încercat:)

  5. claudia

    Trebuie sa recunoasc ca nu am mancat niciodata carne de rata…parca ma tem sa o incerc.

  6. Dora

    Carnea de rata e foarte gustoasa, merita incercata!

  7. Claudia e foarte buna e carnea de rata, de fapt eu nu fac nazuri la carne

  8. claudia

    Poate am sa incerc odata daca e bine gatita…ultima data am mancat ficat de gasca si atunci am crezut ca voi lesina…de rau :))

  9. Antoaneta, o să probez:-)
    claudia, înfrânge-ți teama:-)
    lili, așa trebuie, să nu faci nazuri:-)

  10. Am performat acu’ ceva vreme raţă umplută cu orez. O belea! :)
    Eşti tătuţul halelii cu beţigaşe! :)
    Hai, că până aci a ajuns aroma! :))

  11. Adrian, asta mă bucură:-)

  12. Marius.Oradea

    rata e superbuna…si mie imi place sa o prepar si apoi sa o savurez…pacat ca e destul de piperata … la pret…

  13. Pingback: Asiatice ori de pe acolo | Adi Hădean

  14. Cristina gospodina

    Cand ai dezosat pulpele ai pus si grasimea la prajit?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>