Știți că nu-mi place să irosesc mâncarea, ori dacă nu, tocmai aflați. Ieri am făcut din noi inspecție la frigider/congelator și prin dulapurile din bucătărie. Am găsit lucruri pe care am considerat că e mai bine să le folosesc acum decât să nu mai apuc să le folosesc niciodată. Cu ocazia asta am făcut și un strop de economie, pentru că dacă nu găteam ce găseam prin casă trebuia să ies la cumpărături, mai adunam niște rămășițe lângă cele deja existente și mă trezeam săptămâna viitoare cu o pungă mare cu gunoi organic, numai bun de aruncat. O să vedeți acum de unde am plecat și unde am ajuns :
Acestea sunt pastele. Penne și macaroane. Pe ambalajele lor scria că au același timp de fierbere așa că le-am pus să fiarbă împreună, în apă cu sare și puțin ulei. Cât despre sosuri, am ajuns la concluzia că e prea mult, mult prea mult chiar și pentru stomacul meu rezistent să amestec tot ce aveam prin casă într-un singur sos. Am ordonat pe căprării și compatibilități ingredientele și am observat cu bucurie că o să am patru sosuri diferite, firește, cu condiția să le fac.
Pentru sosul 1 – nuci proaspete È™i mărar verde…
…È™i brânză proaspătă de vaci. Pe lângă ele, un strop de ulei de măsline.
Am prăjit ușor miezul de nucă, nu mult, o jumătate de minut.
Am pus repede brânza de vaci È™i pastele. Am amestecat preÈ› de un minut È™i…
….gata prima porÈ›ie de paste cu primul sos
Pentru sosul 2 am folosit o bucată de piept de curcan, două pulpe de pui dezosate, o jumătate de ardei roșu, un ardei galben, puțină țelină, o ceapă verde și cam un sfert de vânătă.
Le-am mărunțit pe toate și le-am sotat împreună în puțin ulei. Am acoperit cu apă (două căni), am pus capacul peste cratiță și am lăsat să fiarbă un sfert de ceas. Am luat apoi capacul și am lăsat să scadă. Condimente: sare, piper. Restul aromelor au venit din legume. Sigur, pentru a fi gata cu toate sosurile la timp (am avut invitați la prânz), am pus la foc sosul acesta și abia apoi am început să le fac pe celelalte trei, mult mai simple).
Așa arată pastele cu sosul 2:
Sosul 3 a fost construit din trei ouă fierte, două bucățele de cârnați de casă și un sos dulce/iute/acrișor pe care l-am făcut cu o zi înainte pentru o rețetă la care lucram și care a rămas în plus. Dacă vreți să știți cum, iată: o cană de suc de roșii, o ceașcă de suc de ananas, un ardei iute mic, pătrunjel verde, fierte ămpreună. Gust teribil. Dar să revin la sosul meu de acum:
Am tăiat cârnații în rondele și i-am prăjit ușor.
Am pus peste ei sosul dulce/iute/acrișor și am adăugat pastele.
Am amestecat în cratiță, le-am pus pe toate în farfurie și am adăugat ouăle tăiate.
Sosul 4 e pur sicilian. L-am făcut din roșii de trei feluri, câteva frunze de busuioc și o mână de parmezan.
Am pus roșiile tăiate într-o tigaie cu puțin ulei, le-am lăsat să fiarbă și să se facă sos, am adăugat busuiocul și am amestecat pastele în sos.
Am pus pastele în farfurie și am aruncat parmezanul peste ele.
Asta a fost tot. Patru sosuri, patru feluri de paste în 25 de minute. S-a mâncat tot, în 20 de minute.
Noh, super faine pastele. Vreau si eu, vreau si eu!
Diana, mă bucur că-ți plac:-)
Bai si mi-am zis ca nu mai intru la tine pe blog/site, da` n-am putut sa NU. Iar am scurtcircuitat tastatura de la bale. :P Cre`ca e a treia pe care-am distrus-o din cauza ta, mai precis a retelor.
*retetelor
Cand o sa te-ntalnesc (ca nu ma las eu cu una cu doua) o sa te pun sa-mi cumperi alta. :) Sau daca vrei sa scapi mai usor o sa te rog sa-mi gatesti ceva.
P.S. Daca ai drum prin Oradea, anunta-ma si scapi mai usor, doar c-un Guinness!
Perti, nu știu dacă să mă bucur ori să mă întristez pentru faza cu tastaturile:-). Guinness merge și fără tastatură:-)
Foarte faine retetele. Imi place cum din resturile de prin frigider faci mancare adevarata :)) Asa e si mama, nu arunca nimic, foloseste tot. Cred ca asta si inseamna sa fii bucatar adevarat!
Dora, asta înseamnă să fi fost cândva sărac tare (în cazul meu) :-)
“Guinness merge È™i fără tastatură:-)” Zici tu? Nu te cred, vreau sa-mi demonstrezi asta!
Perti, cu proxima ocazie:-)
Adi, se aplica si la mine! ;-) Viata ne invata pe toti. Stii ce e interesant? Cand mama mea face mancare din putin, iese mai buna decat cand foloseste marfa din plin.
Daca voua…v-a placut,imi place si mie(carnatii ies dn ecuatie!).Dar pastele penne sunt fierte cam mult.Dar este ok.Si sosul 2 sunt numai legume,nu?Deci,care sunt cele …..4 sosuri?Oricum,nu conteaza,imi place ineditul care reiese!Si asta vad cam rar,foarte rar.