Noi la campionatul de gătit în aer liber

În week-endul acesta se petrece campionat de gătit în aer liber. La Cluuj, că doară unghe? Particip împreună cu Mircea Groza, Gheorghe Lucăcel, Marcel Farkaș, Zsolt Csok și Septimiu Munteanu într-un conglomerat de echipe ce se intitulează “Niște țărani”. Tema e bucătăria tradițională rustică din Ardeal (avem rețete românești, ungurești și evreiești). Ne-am pregătit cu sobă țărănească, alambic pentru pălincă (vechi de 50 de ani, a lucrat mult în ilegalitate, e o piesă de muzeu), cazan cu vârtelniță pentru magiun, oale, ulcele, ceaune, un ied ce va deveni diverse bunătăți, caș din care vom face brânză pentru o stivă de plăcinte coapte pe lespede. O să revin cu istoria întreagă după ziua de azi. Ieri (de la 8 dimineața până după miezul nopții) am făcut pregătiri (inclusiv o zacuscă și o căldare de bulion de care avem nevoie la unele dintre rețetele de mâine). Am apucat să fac doar 200 de poze. Vă dau și vouă câteva.

Mircea Groza, victima și un oaspete din Israel.

Marcel

Lucă

Afumături făcute acasă

Folosim ingrediente eco, din grădina țăranului.

Pălincă de Zalău și bulion proaspăt, mult peste Bloody Mary.

O sculă.

Niculai de la Euforia Cuisine o băgat pă foc în șporiu nost’.

Apoi l-am luat în chip.

Cam așa ne-a ieșit zacusca (rețetă specială, cu mere și miere). Un deliciu.

Vedem cum ne-om descurca azi cu toate cele pe care ni le-am propus. Și dacă nu s-o lăsa cu medalii și diplome, am mulțumirea că multă lume va avea ocazia să vadă lucruri care se fac tot mai rar ori s-au pierdut în multe locuri odată cu nașterea noilor tehnologii.