Nu cred că-i un păcat. E riscant totuși, dacă mă gândesc la cât de mult îmi plac ciupercile de pădure, acelea cu gust de pământ și frunze descompuse, cu gust de mucegai și miros de viață veșnică. În copilărie știam tot ce trebuie să știi despre ciupercile din pădure, grație bunicului meu. Mâncam gălbiori și roșcove, oițe și bureți, stând cu prietenii la pășune (cu vaca, teoretic, practic însă, vaca ne supraveghea pe noi). Frigeam ciupercile pe pietre ori înfipte în țepușe ori așteptam până ajungeam la șporiul din colnița bunicii și le frigeam pe plită, întoarse și umplute cu brânză țaparâșă, lipite de scrijele de pită din însăși pita făcută de bunica în cuptorul din curte. Ieri n-am avut la îndemână ciuperci de pădure dar m-am pomenit cu câteva din soiul champignon, rămase de la o altă rețetă. Am hotărât să nu le las să aștepte vremuri mai bune, pentru că oricum nu vor veni, dacă e să ne luăm după propovăduitorii zilelor noastre. Iată ce am făcut cu ele:
Vedetele zilei:
Am tras spre ele o ceapă, doi căței de usturoi și o ceașcă de smântână dulce, nu foarte grasă.
Am tăiat ciupercile în bucăți mari, ceapa solzișori și usturoiul în sferturi de cățel (ciudat mai sună asta).
Le-am aruncat pe toate în aceeași tigaie, în același timp. Am pus și o lingură de ulei la lucrarea asta. Dacă doream să fac o tocăniță clasică mă apucam cu binișorul și înmuiam ceapa și usturoiul, tăiam ciupercile în lamele și le adăugam la urmă de tot. Nu am vrut. Am vrut să simt ciuperca și ceapa și usturoiul iar pentru asta le-am ținut pe foc doar trei minute cu totul și pe ceas.
În al treilea minut (și ultimul) am scăpat smântâna dulce de povara așteptării și am împreunat-o cu ciuprcile, ceapa și usturoiul. am potrivit gustul cu sare și piper și cu o mână de pătrunjel tocat barbaricește, adică în bucăți mari.
Asta am vrut, asta am primit:
Să fiu sincer…mi-a plăcut și de data asta.
Vă doresc multă sănătate:-).
Pingback: Tweets that mention Îmi cam plac ciupercile | Adi Hădean -- Topsy.com
Cum sa nu iti placa o asemenea bunatate !!!
Minunat Adi , ca de altfel toate retetele tale !!!
Vin cu o portie de mamaliguta langa ele, sau…deja le-ati papat ???
Sidy, mulțumesc. Au fost ieri, spre seară:-)
Si mie imi plac muuult ciupercile facute cu smantana insa eu pun marar nu patrunjel. Sa incerci pentru ca sunt mult mai bune!
Oana, uneori pun și mărar:-)
Mda….tre să intru într-o bucătărie cât mai curând.
Nina, ce te retine;-)?
si mie imi cam plac ciupercile si, ca sa-ti spun drept, cu postul ala cu ciuperci de padure m-ai cucerit cu blogul tau! :-)))
cum nu aveam de unde sa iau ciuperci de padure, am incercat sa fac varianta aceea ingenioasa cu feliute de usturoi puse intr-o crestatura in ciuperca, stropite cu putin ulei, la cuptor, folosind insa ciuperci champignon.
au iesit bune, dar tot la aroma de care vorbesti tu am visat amandoi, mai ales ca deja sunt ani buni de cand n-am mai gustat ciuperci de padure… :-)
numai bine!
Da da da, am facut si eu asa si ciupercile raman cu un gust fenomenal :D Mi-au placut tare, mai fac si alta data :))
rapid si gustos. Uau ce foame mi-e!!!!
roxana, vine vremena ghebelor. nu-s ca hribii dar sunt ok:-)
camytzi, mă bucur că merge treaba:-)
marius, poftă mare.
Minunata mancare la asa ceva mai poti adauga si niste piept de pui sau copane tot de pui taiate cubulete,si cu o mamaliguta alaturi si este cea mai buna mancare.
Yumm Yumm! Reteta a picat la fix …arata foarte gustos . :D
Pingback: Cei mai buni bucatari din Romania... | Lilisor.net: blog personal feminin
Ilink, firește
claudia, mă bucur:-)
Ce bune sunt ciupercile!
Placinta de ciuperci stii sa faci?
anonim, dragă anonim, nu vrei să-ți alegi un nume, oricare? mi-e greu să vorbesc cu oameni fără nume:-). nu știu ce anume numești tu plăcintă de ciuperci, poate ne spui:-)
Acum am terminat de mancat. Au fost super bune. Sotul meu m-a si intrebat de unde am reteta ca pana acum nu le faceam asa. Socrul meu si-a curatat farfuria de tot si el este foarte pretentios. Multumesc !
Mihaela, mă bucur că au ieșit așa cum așteptai. să vă fie de bine :-)
Si mie imi plac mult ciupercile, sunt excelente…
Lili, sunt:-)
Pingback: Inca un final « Carti, muzica, ganduri si povesti
Întrebare: ciupercuţele alea proaspete, lăsate pe foc doar 3 minute, nu sunt tari (adică… nefăcute)? Spun asta din proprie experienţă, am încercat o dată să gătesc nişte ciuperci într-o reţetă asemănătoare cu a ta, dar ai mei părinţi s-au plâns că sunt prea tari (cei drept, nici ei nu prea mai au dinţi întregi, buni pentru ronţăit, dar nu cred că se pune problema în cazul unei astfel de reţete). Deci care e secretul?
Mda.. tocmai le-am papat si eu pe ale mele. Le-am tinut mai mult la foc insa au fost delicioase.
pilu, focul trebuie să fie foarte iute în tot acel timp. pe de altă parte, contează și ce soi de ciuperci erau, pleurotus sunt mai ferme și trebuie ținute pe foc mai mult puțin
cilu, să-ți fie de bine:-)
Ciupercuţele mele erau champignon, de la Mega Image, şi destul de micuţe, cu pălărioare la vreo 4-5 cm diametrul, dar – ce-i drept – aragazul e cam leneş, nu prea ştie ce-i ăla foc iute. Unde mai pui că mama mereu mă bate la cap “lasă-le să-şi lase zeama şi să fiarbă acolo, în suc propriu, până scade de tot”. Eh, ce să-i faci, mai durează până oi fi eu singurică în bucătăria mea…
pilu, treaba e cam așa: ciuperca e multă celuloză și puțină aromă. dacă o fierbi mult, rămâne doar celuloza. assta se digeră greu sau defel. și pierzi bunătate de aromă:-)
Makes perfect sense. Mersi. :D
pilu, cu placere:-)
merge si cu patrunjel congelat?
Adela, sigur că da
delicioasa reteta:) copii mei nu mananca ciuperci dar acum au lins farfuriile:))
Doru, să vă fie de bine, Crăciun fericit:-)
interesant de bun si de simplu, cred ca o sa incerc cat de curand..
Pingback: Afacere pe timp de criza « Killer_nosound's Blog
Eu propun înființarea unui club de iubitori ai ciupercilor :) Îmi plac rețetele tale, inițiativele (sper să câștige proiectul „Farfurii curate”) și îți doresc mult, mult succes în toate. Bune ciupercile, eu le „îmbăt” cu puțin vin alb sec și uneori mai presar și puțină nucșoară, pentru că-mi place :)) Numai bine!
Am gatit ciupercile in seara asta. De prisos sa spun ca mi-au placut. Multumesc! :-)