Am trecut iar prin Oradea cu treburi. De obicei, când se petrece una ca asta, prietenul Flavius mă scoate la masă. Mă scoate e doar un fel de a spune, de cele mai multe ori mă introduce prin te miri ce pivnițe săpate în vremea imperiilor apuse. De data aceasta am ajuns la Leonesse, restaurant a cărui deschidere am ratat-o dar care, iată, a avut răbdare să mă aștepte până mai ieri. Auzisem că e un restaurant scump, de fițe. plecam din start cu o idee (vorba lui nenea Iancu, dacă intră omul la o ideațiune, fandaxia-i gata!), așteptam doar confirmarea, să am de cine râde puțin și, eventual, să-i mai fac lui Flavius un inamic, așa cum s-a mai întâmplat după oarece cronici în care am abuzat de sinceritate.
AÈ™teptările mele…mai au de aÈ™teptat până ajung în alt local. La Leonesse nu am găsit nici fiÈ›e nici kitsch nici preÈ›uri care să mă facă să-mi doresc a fi fost ministru ori barem secretar de stat. Localul arată altfel, e drept. E o îmbinare reuÈ™ită între medieval È™i contemporan, are scuturi pe pereÈ›i dar È™i finisaje moderne È™i de calitate, are săbii È™i arbalete dar scaunele-s confortabile. Nu vreau să spun mai multe despre design, nu mă pricep la asta, o să încerc să mă rezum la mâncare È™i băutură.
Gazda noastră, Claus, mi-a recomandat să mă las la mâna sa. ȘtiÈ›i că ador provocările de felul ăsta, în fond, ce poate fi mai plăcut decât să fii surprins de la cap la coadă (dacă alegi singur din meniu începi să-È›i construieÈ™ti în minte aÈ™teptări care se pot materializa ori ba, mai bine renunÈ›i la asta È™i mergi pe încredere sută la sută, mai ales dacă eÈ™ti într-un loc nou). A apărut un paj (cred că era ospătarul, dar aÈ™a arăta, ca un paj) îngrijit, politicos, zâmbitor. A ascultat comanda È™i a revenit în scurt timp cu antreul, hering marinat, pe un pat de mere È™i ceapă, scăldate-n sos de iaurt cu mărar È™i pătrunjel. Nu am fost niciodată un fan al peÈ™telui. Ceva s-a întămplat însă în organismul meu în această vară È™i am început să mă deschid mai mult către esperienÈ›ele de felul ăsta. Heringul marinat s-a dovedit a fi o companie suavă iar ceapa È™i mărul, supravegheate atent de iaurt È™i mărar s-au jucat atât de bine împreună încât ai fi zis că au crescut în acelaÈ™i pom. După antreu (È™i în timp ce) am mai stat de vorbă despre local È™i istoria sa (locul are poveÈ™ti interesante dar nu le veÈ›i afla acum de la mine, va trebui să treceÈ›i pe acolo să vi le spună stăpânul) È™i am aÈ™teptat tropăind discret pe sub masă…felul principal. Apucasem să aud cuvântul coaste. Coastele sunt porÈ›iunea mea preferată dintr-un porc È™i dacă-s bine făcute, nu le-aÈ™ schimba pe nimic. Din vorbă în vorbă au venit coastele. Of, mamă! A fost dragoste la prima vedere. Sosul aburind a mirozne, bucățile de carne cu oscior, frăgezimea lor, m-au trimis pe loc în raiul coastelor. SunteÈ›i la curent cu expresia: È›i se topeÈ™te în gură? Asta pot spune eu despre acest fel. Coaste frăgezite È™i îmbibate-n suc de mirodenii peste noapte, coapte È™i înveÈ™mântate-n sos picant cu arome fructate, însoÈ›ite de orez cu stafide È™i, cred, puÈ›in È™ofran, puÈ›in curry (aromele au fost potrivite atât de discret încât i-ar fi dat de furcă oricărui degustător). Vinul de lângă ele, o experiență unică. Un vin din Chile (asta ar trebui să spună tot dar îmi lasă loc È™i mie de două vorbe), corpolent, neruÈ™inat, ațâțător ca o cadână ce dansează din buric, un vin ce mi-a umplut gura È™i mi-a flatat omuÈ™orul peste măsură, un cupaj între Carmenere (soi dispărut în Europa dar cultivat cu succes în Chile) È™i Cabernet Sauvignon. Desertul? O brownie adevărată, cu consistenÈ›a potrivită, caldă cât trebuie, cu ciocolată nici prea multă nici prea puÈ›ină, cu miez de nucă È™i personalitate.
Una lângă alta, a fost o masă bună care mă face să recomand fără rețineri restaurantul Leonesse din Oradea (îl găsiți între Biserica cu lună și pasajul Vulturul Negru). Și nu, nu m-a plătit nimeni pentru asta, chiar evit orice situație care m-ar putea împiedica să pișc unde cred că-i cazul ori să-i produc lui Flavius bucurii nebănuite în orașul în care trăiește (cronicile mele sunt publicate în revista lui, Business News). Amin.
Din meniu. Numele mâncărurilor, alese inspirat.
Pajul, atitudine corectă, puțin emoționat la turnarea vinului în pahar dar cu lecțiile făcute.
Heringul marinat, spectaculos din toate punctele de vedere.
Coastele cu sosul lor din vis.
Frăgezime.
Vinul
Brownie…
Și iar brownie.
Asta a fost tot.
Spor la munca dupa un asa concediu placut si distractie placuta la un gratar asa cum sti tu sa il faci.Frumoase poze cele postate pana acum.
Mamaaaaaaa! Ce festin!!!!!
ilink, multumesc, vine si reteta de gratr, probabil maine
marius, a fost, a fost:-)
Adi, la mulţi ani!
Lucia, mulțumesc, nu-i ziua mea încă dar prinde bine urarea:-) (4 septembrie).
Pingback: Twitter Trackbacks for La Leonesse | Adi Hădean [adihadean.ro] on Topsy.com
Heringul ala m-a facut sa salivez.
Sofia, au un bucătar bun acolo:-). Bun venit.
Nu zic ca nu arata bine sau ca n-au fost bune. Dar spune sincer, n-ai plecat flamand? Portiile mi se par micute rau. Mai ales ca de pe coaste nu prea ai ce carne sa alegi. Ultima oara cand am mancat coaste la restaurant mi s-au adus doua “claviaturi” complete+garnitura, si parca ar mai fi mers ceva dupa ele. Noroc cu litrul de bere de alaturi.
nonick, porția pe care am mâncat-o eu a fost destul de mare. la fel și cele ale oamenilor cu care am stat la masă. o să mai trec pe acolo, să văd dacă au scăzut porțiile:-)
Sa nu ma intelegi gresit, ma refeream la portiile vazute in pozele de aici :) N-am avut placerea sa trec pe la La Leonesse, ultima oara am fost in Oradea la Revelionul 1997/1998.
nonick, porțiile sunt măricele, fii pe pace:-)
Revelionul 2009 l-am petrecut la Leonesse si a fost foarte frumos, mancare buna si mult prea multa… pentru mine desigur :))
Btw am vazut ca ziua ta a fost pe 4 septembrie…desi e mult prea tarziu, eu tot iti urez LA MULTI ANI!……si a mea e in 4…..octombrie :D
Buna Adi,
Ma intrebam cat costa o masa la Leonesse in genul acesteia, descrisa de tine? Am rezervat o masa de 4 pers. unde mi-am invitat niste prieteni, eu fiind din Cluj, am mers doar pe mana ta si ep cateva poze de pe siteul restaurantului.
Vad pe site ca mancarurile au preturi bune. Asta daca sunt de actualitate. Cat costa in schimb un vin? Eu merg maine… as fi incantata sa imi dai un raspuns azi daca vezi comentariul meu.
Mersi mult,
Elena, mă tem că nu pot să-ți dau informția sta. Nu am fotografiat lista de vinuri dar cea de mâncare nu cred că s-a modificat în ultima lună:-)