Ca să nu-mi ies din mână (și pentru că mă grăbeam spre plajă) am hotărât ca într-una dintre zilele de vacanță să fac o pizza. Merge repede de fiecare dată, e pe placul tuturor membrilor familiei, inclusiv pe placul lui Paul, care la cei 2 ani și jumătate pe care-i are, încă mai are dreptul să facă mofturi la masă. Mărturisesc, aș aun aluat bun nu țin minte să mai fi făcut vreodată (și am făcut de câteva ori în viața asta). Probabil datorită apei de la robinet (nu e prea ok la băut dar la frământat e grozavă). Dar poate ar fi mai bine să nu vă țin de vorbă și să vă spun cum s-a petrecut toată treaba:
Aluat simplu din apă, drojdie, făină, sare, ulei de măsline. Frământat un sfert de oră, dospit o jumătate de oră.
Am întins aluatul cu mâna, fără sucitor, să fie pufos dar și crocant. L-am uns cu sos de roșii în care am pus oregano, busuioc și puțin zahăr.
Peste blat am pus brânză Maasdam și un soi de brânză produsă local, adică în zona Almeria. foarte bune ambele. Apoi am mai pus șuncă presată, jamon , choriso, ciuperci crude și ardei gras.
Combinația s-a dovedit a fi reușită.
După zece minute la cuptor…
Nepotul meu a mai cerut. Semn bun.
Bună a fost și pizza.
Tare as vrea sa spui niste cantitati pt. ingredientele de pizza, ca nu prea is multumita cum imi iese; sau faci din ochi, cum zicea soacra mea, saraca, de trebuia sa vad pe viu cum face ea.
sys, uite ce zic eu: pentru aluat e important să respecți proporțiile, să spunem că pornim de la ideea că la un kg de făină ne trebuie 500 ml de apă, o lingură de ulei, o linguriță mică-mică de sare și o nucă de drojdie (cam 10 grame). pentru topping e important să nu pui prea mult, să nu încarci pizza excesiv, aluatul nu se va colace prea bine. la fel de importantă e temperatura, care trebuie să fie destul de ridicată. succes:-)
Multam din suflet, merg pe mana ta, ca am mare incredere; si multumesc pentru tot ce scrii!
daca intinzi aluatul ceva mai subtire (nu foarte subtire), pui tot ce trebe sau ce-ai prin frigider (sos de rosii, condimente-busuioc, oregano, sunca, ciuperci, felii de masline, cascaval ras, etc.) si-l rasucesti ca pe un strudel (atentie la capete, inchide-le bine) pe care-l pui la cuptor, obtii un strudel picant – merge cu un pahar de bere sau de pus la pachet pentru drum lung. noi facem asa ceva de sarbatori, cand se strange toata familia, si-l dam ca aperitiv sau gustarica. taiem strudelul felii nu prea groase, asa sa le poti apuca cu mana sa la mananci cu pofta. :) ingrid
am o rețetă de felul ăsta pe undeva pe blog :-)
Adi…probabil unele tehnici in prepararea unei pizza gustoase le-ai deprins prin oaza italiana alaturi de maestri in acest domeniu , eu sau Sebi :P . Cit despre pizza arata super si sper ca si gustul a fost pe masura . Referitor la reteta este buna cu o mica exceptie (la 1 kg de faina poti pune o lingura normala de sare aproape rasa) iar ulei aproximativ 50 ml. Iar ca sa intinzi aluatul cu mina trebue specificat ca dupa ce se framinta aluatul , se palineaza in portii de aproximativ 200gr(depinde de marimea dorita) . Apropo de pizza … te invit la “parc” unde cu siguranta vei minca o pizza cel putin la fel de gustoasa ca si cea din poza.
Gelu, să știi că peste tot mă laud că am învățat să fac pizza la Oaza italiană:-)