Săptămâna ciupercilor

Duminică nu mă gândeam că voi avea reţete cu ciuperci pentru toată săptămâna asta. Voi încerca să nu exagerez şi mă voi opri aici cu hribele, cel puţin deocamdată. Mâine va fi o reţetă cu carne, cu două feluri de carne, asemănătoare dar foarte diferite în acelaşi timp. Astăzi însă, o reţetă din ciclul “în viitor, cine va avea pădure, va avea hribe”:

S-a întâmplat să fie o recoltă bogată.

Am evitat spălarea ciupercilor, asta le îndepărtează din aromă. Le-am frecat cu un burete curat până am scăpat de pământul de pe ele.

Am lăsat ciupercile cât de întregi s-a putut. Le-am crestat pălăriile şi am introdus în fiecare crestătură câte un solzişor de usturoi.

Am pus ciupercile într-un vas termorezistent, le-am stropit cu ulei de măsline şi le-am dat la cuptor. Zece minute, 200 de grade.

Între timp am pregătit garnitura: am tăiat în baghetuţe o jumătate de morcov, am mărunţit puţină ceapă şi un căţel de usturoi, le-am călit puţin în ulei apoi am stins cu vin alb.

Am adăugat o mână de orez fiert.

Cam asta a fost.

Foarte simplu, foarte gustos, suficient de hrănitor.

Îndrăznesc să spun că reţeta asta are şi un bob de rafinament în simplitatea ei.

Să fiţi sănătoşi şi să vă iasă mâncarea bună.