Am crescut cu vinete cu maioneză. Aşa le făcea mama, aşa le face şi acum şi le mănânc cu multă plăcere (şi multă viteză) de fiecare dată când am ocazia. Totuşi, anii trec, sănătatea e un bibiloi tot mai greu de păstrat intact şi cu timpul am trecut vinetele cu maioneză în categoria excese. Am învăţat că pot să le mănânc şi altfel. Sigur, multă lume le mănâncă fără maioneză, doar cu ulei şi ceapă, dar aşa, cum le-am făcut eu ieri, nu le-am mai văzut la nimeni. Nu pretind că am inventat ceva, doar că n-am mai văzut până acum. Vă arăt şi vouă:
Am luat patru vinete mari, le-am pus pe o tavă şi le-am copt în cuptor, 35 de minute la 200 de grade Celsius. Asta a făcut ca miezul lor să rămână alb şi destul de zemos.
Am curăţat vinetele (foarte uşor, le-am despicat şi am luat tot miezul cu o lingură, coaja a rămas ca o carcasă goală) şi le-am mărunţit cu blenderul. 
Am adăugat ingredientul secret: doi ardei copţi, curăţaţi de pieliţe şi tocaţi mărunt. Acesta e plusul pe care nu l-am întâlnit până acum. M-am gândit că n-are cum să nu fie bine să adaug ardeii. N-am greşit.
Un căţel de usturoi, o ceapă mică, tocate mărunt. Fără maioneză pot, fără ceapă şi usturoi nu.
Am mai pus o legătură de pătrunjel tocat mărunt, cam patru linguri de ulei de măsline extravirgin, zeama de la o jumătate de lămâie, sare şi piper. Am amestecat cu lingura de lemn şi am lăsat salata în frigider pentru o jumătate de ceas. E mai bună rece.
Când a fost de mâncat, am mai pus peste vinete o salată din roşii cu ulei de măsline şi busuioc. Păinea prăjită e preferata mea dar salata merge şi cu pâine proaspătă.
Am fost cam opt pe lângă ea. După numărul de voturi, aş putea să trimit salata asta în Parlamentul european.
Sănătate curată. 
mmmm vinete miam-miam
în loc de maioneză, ca să nu foloseşti ulei, se poate lega cu iaurt ;)
şi poţi adăuga câteva linguriţe de tahini pentru aromă :)
sigur, iaurt merge:-). tahini merge spre arabi, bun dar se găseşte greu:)
desi nu ti-am mai scris de mult nu inseamna ca nu te-am vizitat si nu am incercat retetele postatte de tine,
dar reteta asta pentru vinete pur si simplu …. delicioasa
merci mult de tot
zumzetta
Maine plec intr-un scurt concediu la ai mei la Braila. Mama ne asteapta, fie iarna fie vara, cu salata de vinete. Ce-ti veni sa-mii strnesti pofta cu o zi inainte? ;)
zumzetta, chiar mă ntrebam pe unde eşti :-) (cu plăcere)
nina, drum bun, plecăciune mamei tale. să vă bucuraţi de vacanţă şi de vinete :-)
mmmmmmm, Aditza…esti o comoara la computeru omului:))
cred ca e yummy-yummy de nu se poate cu ardeii copti.
noi nu punem usturoi, numai ceapa si nitel ulei.
maioneza nici nu se discuta (colesterolul trebuie omorat din fasa….nici unu din neamu meu n-a depasit ca valoare "jumatate din minima"….cred ca boala la cap, nu alta)
nici lamaie sau piper nu puem (doar la zacusca aruncam niste piper boabe si iese o laie)
trebuie incercat.
multam, multam, multam.
p.s. daca ai timp, arunca un ochi pe blogul prietenului meu "Eugen de la Costa Rica"….
am senzatia ca ai un maaaaaaaare fan.
tocmai a brodat o reteta pornind de la reteta aia teribila cu cartofi noi.
http://pitikuljenika.wordpress.com/
Mi-am amintit că mama punea ardei copţi în salata de vinete! Bun, bun!
inah, mă mai uit la jenikă:-), îmi place
lucia, nimic nu se pierde:-)
Adi este foarte buna reteta , eu o am dintr-o revista, putin modificata in sensul ca vinetele se toaca nu foarte fin, la fel si ardeii copti… se punea si putin ulei … oricum e delicioasa !
Eu as manca pe rupte, dar ma uflu de la ele si ma doare burta, stiti vreun alt mod de preparare in afara de cel de mai sus? Eu le coc, curat, tai marunt, ceapam maioneza o fac cu ulei si mustar. Am incercat si fara maioneza … dar nu mai are acelasi gust … Va multumesc
Felicitari, Adi, situl tau e formidabil. Am vrut sa scriu teribil, dar ar fi dat loc la interpretari :)
Uite peste ce am dat in Serres, un orasel din nordul Greciei: vinata coapta si curatata, dar intreaga si cu coada cu tot, a trecut printr-o tigaie cu un strop de ulei de masline. A ajuns pe o farfurie, sub trei degete de patrubjel tocat, alaturi de o jumatate intreaga de lamiie.
Nimic mai simplu. Efectul? maxim!
PS: regret ca nu mai exista fotografiile cu salata ta de vinete. Nu stiu in bucatarie, dar in fotografie excelezi :)
mulțumesc frumos
Sper ca nu ți-a scăpat că prima jumătate a ultimei fraze era o glumă. Le chapeau pentru bucătarul Adi Hădean.