Tocană călugărească
Fraţii de prin aşezămintele monahale mănâncă puţin, rar şi uşor. Cel puţin în poveşti. Ei bine, din poveştile cu călugări vine această tocană de legume, gătită anume pentru a putea fi mistuită uşor şi pentru a nu îngreuna trupul. Iată:
Aici intră tot ce puteţi găsi în grădină sau în piaţă. În cazul de faţă: dovlecel, vânătă, morcov, ceapă verde, ceapă roşie, usturoi, ardei gras, ciuperci, ţelină.
Am tăiat dovlecelul şi vânăta cubuleţe (dovlecelul curăţat, vânăta nu), ceapa roşie în solzişori, morcovul rondele iar celelalte legume în bucăţi nu foarte mici.
Am pus legumele într-o tavă, le-am dat să bea două căni de supă de oase (puteţi pune apă caldă sau supă de pui), o cană de vin alb şi trei linguri de ulei de măsline. Am condimentat cu sare, piper, cimbru uscat şi am dat la cuptor. 200 de grade Celsius, 35 de minute.
Legumele sa-u copt, s-au înmuiat o parte, o parte au rămas uşor crocante (nimic deranjant, din contră). Partea cu adevărat bună e că nu şi-au pierdut gusturile, se simt toate foarte bine.
Bună, zice lumea.
Poate fi mâncată aşa cum e ea sau asociată cu paste ori ca garnitură lângă o bucăţică de carne slabă.
Mi-am uitat mancarea acasa, pot sa am la prans o portie din tocana ta?
fireste:-)
am eu impresia că vinul e ingredientul magic ;)
nelu, vinul de bună seamă. călugării nu apreciază carnea dar apreciază în schimb pasul uşor şi mintea sprintenă pe care le capeţi după un strop din lacrima viţei de vie. ca să nu mai spun că i-au găsit şi o întrebuinţare cât se poate de gâlgâitoare şi drojdiei:-)
Asta nu ii un fel de ratatouille (minus vinul ;-) )?
adri, da, un fel :-)
hmmm, aceeasi combinatie de legume + o mana de orez spalat + niste resturi de pui (sau vita) aruncate in oala romana (fara ulei, ce-i drept, numa cu zeama de carne si condimente) si date la cuptor este cel mai bun lucru pe care poti sa-l faci cand dimineata te suna prietenii din strainatate asa intr-o doara sa te-ntrebe ce mai faci, ca sa-ti spuna cinci minute mai tarziu ca-s la granita si ajung la tine in cel mult 2 ore. ridici receptorul care ti-a cazut pe jos cand ai auzit, il pui in furca, faci un inventar rapid la frigider si camara, trimiti sotul de urgenta la piata, si in timp ce dai cu aspiratorul si stergi praful te gandesti ce sa le faci la desert.
:) ingrid
foarte corect, lilith:-)
Am facut si eu azi o tocana calugareasca.N-am respectat toata reteta.A iesit excelenta.Am mancat de doua ori din ea!Data viitoare insa,voi respecta cu exactitate reteta data.Vinul insa, nu ingrasa?
Nicu, orice alcool îngrașă, și din acest motiv se recomandă consumul moderat:-)