Sigur, puteam să numesc reţeta de azi fasole scăzută dar în Maramureş (de fapt în Ardeal, în cele mai multe locuri) se face destul de clar şi categoric diferenţa între fasolea uscată şi boabe şi fasolea verde, aflată încă în păstaia în care a venit pe lume. De aceea� rămân la păstăi scăzute, reţetă rustică de vară, simplă, cu ingrediente puţine şi bună de post (nu are carne iar iaurtul pe care o să-l vedeţi la urmă e doar un moft). Iată reţeta:
Ceapă verde şi usturoi mult, tocate nu foarte mărunt, puse în puţin ulei încins, să se călească. Nu lăsaţi să se ardă, adăugaţi puţină apă călduţă, asta vă va scuti de arsuri la stomac.
Păstăile, curăţate şi spălate bine, se taie în bucăţi măricele şi se pun peste ceapă şi usturoi. Se lasă să se înmoaie puţin apoi se acoperă cu apă.
După ce au fiert păstăile se adaugă două-trei roşii tăiate cubuleţe. Se mai ţine oala pe foc până fierb bine roşiile. Dacă e cazul, mai puneţi puţină apă. Condimentaţi cu sare şi piper.
După ce stingeţi focul puneţi pătrunjelul tocat apoi acoperiţi oala cu un capac. Lăsaţi aşa cinci minute. Mâncarea-i gata.
Cum spuneam, iaurtul e un moft, mâncarea e foarte bună şi fără.
Aş mânca toată vara aşa ceva. Ceea ce mă face să cred că-s un sucit,în copilărie nu suportam păstăile.
Pătrunjelul e esenţial, completează gustul păstăilor cum nu ar face-o altă plantă aromatică.
Să aveţi o zi frumoasăşi să mai treceţi pe la mine.
Exact ca la mama acasa ….
pare foarte bun, acum ma duc sa fac si eu :P