În grădina părinților mei, în Baia Mare, cresc diverse lucruri pe care le găsești în mod normal în sălbăticie. Între ele, urzicile și zmeura. Nu e vremea zmeurei(poate trăiesc până la vară și vă arăt o spumă din zmeură de la ai mei) însă urzicile sunt numai bune de cules și de mâncat. O să vedeți mai jos pentru ce s-a lăsat tata urzicat ieri (e adevărat, urzicile tinere nu-s atât de neprietenoase, singurul efect secundar al manipulării lor cu mâna neprotejată fiind o mâncărime discretă în buricele degetelor):
Se aleg vârfurile urzicilor, adică părțile cele mai fragede și pline de sevă.
Urzicile se opăresc două minute în apă cu sare. Nu-i cazul să le fierbeți mai mult.
Pe lângă urzici mai avem nevoie de ardei gras, ceapă verde și usturoi.
Am pus legumele la călit în wok. Nu-i obligatoriu wokul, putea fi orice tigaie.
După ce s-au înmuiat ceapa, ardeiul și usturoiul, am pus urzicile opărite.
Am pus și o ceașcă de lapte, să înmoaie și să îndulcească puțin urzicile.
Dintr-un gălbenuș și două linguri de smântână am făcut un liezon simplu, care să lege mâncărica, să-i dea consistență. Am amestecat gălbenușul cu smântâna și i-am crescut temperatura cu mâncare din wok. 
Nu v-am spus, dar vă spun acum: am folosit doar jumătate din legumele călite pentru combinația cu urzici. Cealaltă jumătate și două ouă proaspete au format o omletă rapidă.
Asta a ieșit.
O mâncare sănătoasă, plină cu toate cele bune.
Dacă nu aveți urzici în jur, încercați să le găsiți prin piețe. Acum e vremea lor, e păcat să ratați momentul.
Mie imi plac mult urzicile, insa gata gatite. :)
Acum vreo 4 ani a luat mama urzici tinere din piata, un lighean dublu cat al tau. M-a lasat pe mine sa le curat ca eram mai libera. :D Dupa o ora de curatat, ma usturau degetele de nu mai puteam si din lighean nu se vedea nici macar de unde luasem. Imi venea sa plang si atunci am hotarat ca nu se merita sa muncesc atat de mult pentru nici un gust, oricat de bun ar fi fost el. !shy
si eu tocmai am niste urzici gata oparite trimise de mama. am sa iau aminte, poate fac ca tine, nu clasicele ca spanacul…cu faina si lapte.
hmm, mi=ai dat tema de casa
nina, recomand utilizarea mănuşilor chirurgicale :-)
schumi, te rog :-)
toate astea gatitele, arata bine la tine! La urzici si spanac, insa prefer sa ma uit doar la poze! :D
manole, păcat, pierzi mult:-)
Ce bine se potriveste treaba cu urzicile, si eu tocmai am primit o pungutza si nu stiam cum sa le pregatesc!
Multumim! ;)
oana, acum ştii :-)
Circulă legende cum că în Siberia ar fi urzici tot anul. Acolo eu să mor aş vrea, acolo vreau eu să trăiesc!…
vania, normal că sunt, da-s cam reci:-))